海鲜卤肉饭高清图片

Ⅰ 卤肉饭的做法最正宗的做法

原料：五花肉350g，红葱头150g，酱油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，鸡蛋2个，青菜2棵

1. 五花肉切厚片，再切小条

2. 加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜

3. 将红葱头切细丝

4. 锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金黄色

5. 将炸好的葱头碎沥干油待用

6. 大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油

7. 下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖

8. 下炸好的葱头碎，加热水没过肉

9. 转小火炖煮1-2小时

10. 在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭

11. 大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可

Ⅱ 特别秘制版卤肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料

五花肉 一块

洋葱 半个

香菇 五朵

生猪肝 一块

熟食猪皮 一块

熟食猪耳朵 一块

冰糖

生抽

老抽

五香粉

白胡椒粉

八角

姜蒜末

料酒

特别秘制版卤肉饭的做法

• 把五花肉切成非常细的丁，方便快熟，我全部烹调不到二十分钟，一般的卤肉饭据说要2个小时。

  

Ⅲ 卤肉饭的家常做法

食材

• 五花肉 350克

• 红葱头 150克

• 鸡蛋 2个

• 青菜 2棵

• 酱油 3勺

• 米酒 4勺

• 糖 1勺

• 油 适量

步骤/方法

• 1

  五花肉切厚片，再切小条

  

  以上只是其中一种希望对你有帮助

  Ⅳ 舌尖之上的台湾美食，台湾最经典的小吃美食都有哪些呢

  台湾十大美食小吃：臭豆腐

  臭豆腐基本上是台湾家喻户晓的一道小吃了，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气，这么特殊的小吃一定会让各国来台的旅客留下深刻的印象，台湾的各大夜市基本上都有卖臭豆腐。

  台湾十大美食小吃：大肠包小肠

  这可不是每个夜市都会卖，但好吃大肠包小肠一定都会是夜市里的焦点，烤香肠香气四溢，米肠剖半夹上点生菜再夹香肠，也可以吃得有点饱，是游客很喜欢的一道小菜。

  

  台湾十大美食小吃：烧烤

  在台湾的夜市里一定有个摊子是专门卖烧烤的，无论海鲜、蔬菜、肉类都可以烤，再沾上店家特制酱料，味道各有不同。

  台湾十大美食小吃：凉圆

  凉圆是一种很特别的甜点，利用太白粉包着绿豆沙、红豆沙、芋泥等各式甜料，色彩缤纷吸引了不少人的目光，Q弹的口感也让人吃了难忘。

  Ⅳ 香港十大街头必吃小吃都是什么

  香港十大街头必吃小吃有一乐烧鹅、茑拉面店、请坐台湾古早味料理、麦文记、尝囍煲仔小菜、靠得住 粥店、沾仔记、奇趣饼家、添好运点心、十八座狗仔粉

  1、茑拉面店

  在铜锣湾，是日本拉面店，是三年都获得米其林一星级的餐厅。它2017年5月到香港，是唯一一家得到米其林星级的拉面店。在日本，需要排队许久才能吃到它，在香港也非常受欢迎。他们家得到米其林一星的是酱油拉面。汤底是用来新鲜的食材熬制，每碗汤都需要用上9小时呢~拉面从98港币起。每天限量400碗而已，想吃就要早到了。

  

  4、一乐烧鹅

  位于中环，到香港少不了烧腊，到底有什么不一样呢？可能有港味。一乐烧鹅一定要在还没饿之前去，因为需要排队等，而且还要搭桌。点菜要以最快速度，吃饭也要尽量快。他们家的鹅非常肥美。无论是火候，还是腌渍都非常到位。鹅皮香脆，肉还保留肉汁，不会干，吃了流连忘返。这也是小编到香港吃的唯一一家烧腊。

  Ⅵ 中国10大名菜都有什么

  中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

  1，北京烤鸭

  烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

  北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

  2，四川麻婆豆腐

  麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

  

  9，东安子鸡

  东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

  10，清蒸武昌鱼

  清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美 。

  Ⅶ 去台湾必吃的美食小吃，你知道是哪些吗

  宝岛台湾不只是风景优美富饶，各种美食也是非常出名的，大家最为熟悉的就是现在遍布大街小巷的台湾手抓饼了，里面可以加鸡蛋、肉松、培根和玉米等等，味道非常好深受学生党和孩子们的喜爱。而如果你到了台湾，想要品尝最正宗的台湾小食就一定要等到晚上到台湾夜市去寻找，每一种都不会让你失望。还有一种我特别喜欢吃的台湾小食就是台湾铁蛋，就是卤的特别入味的鹌鹑蛋，并且非常有嚼劲。

  

  面食在台湾也是非常出名的，除了牛肉面等等别的地方所没有的就是台湾担仔面了，这是每一个到台湾游玩的游客的必选，并且也非常受当地人的喜爱，担仔面在普通的面中加入了 肉丁和虾米等等丰富的食材。卤肉饭我们应该都吃过，但是最正宗的就是台湾外婆卤肉饭，台湾卤肉饭精选五花肉精心熬制，味道并不是单纯的咸味，有一些发甜，非常的美味。

  Ⅷ 台湾有哪些让人欲罢不能的终极美食

  台湾宝岛除了漂亮的观光景色之外，令人赞叹的美食小吃更是享誉国际。这座岛屿的食物结合闽南、福建，内地大陆等多地的菜系，以及日式的烹饪特点，光是台北就有20条街上全是小吃。

  早年CNN美食版举办一个美食票选活动，台湾以8242票拿下冠军，并且列出台湾40种非吃不可的小吃，我选择我心目中的前五名跟大家详细聊聊：

  1-卤肉饭：

  说起台湾美食，不得不提卤肉饭。卤肉淋在热腾腾的白饭上，甜甜咸咸的平实简单，是每个台湾人日常不可缺少的一道美食。

  

  Ⅸ 大食堂菜谱及图片窍门

  食堂菜谱大全带图片
  现在，很多机关单位里都有食堂，不但比饭馆做的饭菜还要好吃，面明价格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜肴呢?首先要能做出健康的饮食才是最重要的，今天我们把一些食堂家常菜谱大全和制作方法分享给大家，让你轻松做出食堂里的美味来。
  
  食堂菜谱大全
  一 包子、蛋糕、油苏、三鲜汤 西芹炒鲜尤、椒盐虾、牛腩、 红烧鱼块、猪肉炒豆干、 炖萝卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鹅、炒南瓜、炒菠菜、猪骨海带汤 玉米骨头汤
  
  二 馒头、猪肝炒粉、麻圆 姜葱烧鸭、猪肉炒花菜、 荷兰豆炒腊味、猪肝炒洋葱、皮蛋瘦肉粥 生炒猪舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切鸡、炒豆腐干、鸡爪煲鸡骨草 炒生菜、马蹄猪骨汤
  
  三 扬州炒饭、火腿炒面、茶叶蛋 红烧排骨、红烧全鱼、清炖猪手 西芹炒猪肚、牛腩炖萝卜、 、粟米骨头汤 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白带鱼、炒木瓜、炒芥菜 、鱼头豆腐汤 、猪骨煲菜干
  
  四 花卷、咸卤蛋、油条、白粥 尖椒炒鸡杂、猪肉炒尖椒、红烧肉 梅菜扣肉、三杯鸡、煮猪红、炒包菜、豆芽猪骨汤 鱼煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、猪骨煲清补凉
  
  五 包子、炒河粉、 白萝卜烩牛肉、梅菜扣肉、 花生焖猪手、鸡腿炒尖椒、鸡蛋饭、青菜肉片汤 酸甜排骨、炒冬瓜、 粤式咸卤蛋、炒马铃薯、炒小白菜、猪骨莲藕汤 炒时菜、鸡肉炖黄芪
  
  六 馒头、小茏包、蛋卷、三鲜汤 白萝卜焖鸡亦、 黄瓜炒肉丸、鸭肉炖荷南豆、午餐肉炒粉丝、潮州卤鸭、 红烧牛腩、炒萝卜、炒黄瓜、炒通心菜、肉片金针汤 炒高丽、冬瓜猪骨汤
  
  日 牛肉片、火腿炒面 清蒸鲩鱼、叉烧肉、 香芋炖排骨、花菜炒肉丝、炒河粉、白粥 鸡亦炒花兰豆、炒西芹菜、 、红烧松子鱼、煮猪红、炒上海青、冬瓜哈蜊汤 、炒大白菜、排骨萝卜汤
  
  食堂大锅菜菜谱大全
  炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高;原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”;也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。
  
  炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、薯仔、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如薯仔(切丝)冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，再下锅进行炒制;四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制;青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。
  
  炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，一般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进一步“沤”熟(即常说的“后熟”)。另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜(特别是烹制烧烩菜)，以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。
  
  大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面，笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。
  
  这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。
  
  一、炒大锅荤菜
  
  炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等;炒菜时的用油量也应稍大一些。答案补充炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料(肉类或禽类)码芡要厚一些、干一些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜;若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟;辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟;也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。
  
  其原因是：炒大锅菜时火力不足，原料中的水分不易蒸发，因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说，炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的“炒”，倒是有点像在“烩”菜了。即先在锅内放油烧热，再下入小配料(姜葱蒜等)炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入滋汁，芡熟即可起锅。
  
  二、炒大锅素菜
  
  炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高;原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”;也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中汆一水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。
  
  炒含水较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、薯仔、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如薯仔(切丝)冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，再下锅进行炒制;四季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制;青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。
  
  食堂一周菜谱案例：
  星期一
  
  早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条
  
  中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤
  
  晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤
  
  星期二
  
  早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆
  
  中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤
  
  晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜
  
  星期三
  
  早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜
  
  中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤
  
  晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒薯仔瘦肉片、素藕片、
  
  麻花瘦肉汤ぁ―
  
  星期四
  
  早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝
  
  中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤
  
  晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜
  
  星期五
  
  早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜
  
  中：鸭烧薯仔、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡
  
  蛋瘦肉汤
  
  晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤
  
  星期六
  
  早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜
  
  中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤
  
  晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝ぁ―
  
  星期日
  
  早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝
  
  中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤
  
  晚;粉蒸肉、孜然薯仔、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

  Ⅹ 一碗正宗的卤肉饭是怎么样的

  用料
  五花肉 800克左右
  干香菇 10朵
  洋葱 半个
  葱，姜 葱3根，姜4片
  八角 2个
  冰糖 1颗
  生抽 1锅铲
  老抽 适量
  料酒 1锅铲
  盐 1勺
  做法步骤
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  1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分
  
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  2、提前泡发的香菇切成丝备用
  
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  3、洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱
  
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  4、起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒
  
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  5、炒至洋葱丝变金黄色捞出沥干油备用
  
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  6、炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油
  
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  7、下入姜片大约翻炒2分钟左右
  
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  8、加入1勺盐继续翻炒
  
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  9、倒入香菇大约翻炒2分钟
  
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  10、调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水
  
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  11、下入冰糖1颗
  
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  12、葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50－60分钟
  
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  13、肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱
  
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  14、翻炒均匀继续炖
  
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  15、时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了！
  
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  16、装盘，生活要有点仪式感，美美的感觉食欲也增加不少哈哈！