猪尾高清图片

Ⅰ 猪肉的哪个部位最好吃带图片的

猪肉到底哪个部位最好吃？

一、猪身上哪些肉能吃
（一）先说不能吃的肉。有人会说，猪身上就没有不能吃的肉，你这是不懂二师兄啊。其实不是的，猪身上还真有不能吃的肉，一共有3个部分：

甲状腺，俗称栗子肉，外观像板栗模样圆球肉，有甲状腺激素，吃了会扰乱激素分泌，表现出头晕恶心，心律不齐。

囊包肉，猪肉里寄生囊虫而形成的肉疙瘩。搞不好会活体混进人的身体，繁殖害人。
淋巴结，不好吃还有感染病菌的风险。
除此之外，还有个部位要慎吃，就是血脖肉，经常打针注射，又是淋巴结集中的地方，还是甲状腺所在位置，外行很难清除干净，吃着有风险，吃它要慎重。

（二）除此之外的猪肉都能吃。这里不用生理学名词，就用厨房概念介绍猪肉的部位和名称。从头到尾排列：

猪头。分猪脸肉和猪头肉，包括猪耳、猪舌。

槽头肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋条肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
里脊肉。靠着脊骨的整条肉。
五花肉。软肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。后臀部位。
后腿肉。
猪蹄。
猪尾巴。
猪下水。
（烀猪肉是我国最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在东北最为普遍。吃之前的处理就像大爷这样，火燎再刮洗干净，整体入锅，烀个烂熟，好吃的不得了。）

二、猪身上哪些肉好吃
有句俗话，“只有不会做的厨子，没有不好吃的肉”。尤其是猪肉，不同部位都有不同做法，出来不同的风味和口感，满足不同场景的需要。

我们还按着顺序介绍，只说比较典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：

（一）猪肉部分

前胛肉。最佳肥瘦对比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋条肉和五花肉那样截然分开。适合所有做法，炖蒸煎炸，饺子丸子首选。

排骨肉。简称排骨，红烧、清炖、粉蒸都是美味啊。
里脊肉。最适合爆炒，好看好吃。沪菜的大排用的也是这块肉。
五花肉。最适合做红烧肉、米粉肉。
后臀肉。做回锅肉，卤肉。
脖子肉。除了剁馅还是剁馅。
囊膪肉。也是剁馅。
（二）猪杂部分

猪脸肉。也叫猪头肉，卤啊。还有猪耳朵、猪舌头，卤出来就是猪头卤三宝。

猪头。这个要单列。两种做法：一是连皮整个大锅里煮熟，历史上有名堂的菜，江淮菜里和东北菜里叫烀猪头，做好了是猪肉菜肴里最最香的一道菜；二是去了猪脸，单独烀熟，也是囫囵个的烀。那个香，写到这里就忍不住馋涎欲滴。
猪蹄。卤、清炖、红烧，绝味绝菜，无与伦比。
猪尾巴。卤和红烧，只是因为个小量少，不易买着。因而吃的较少。
腿骨。清炖了，有肉有汤，肉香汤鲜。
（三）猪下水

心肝肺。各自等份清炖汤，鲜、鲜、鲜！

猪肚。爆肚尖、溜肚片、肚包鸡、二补锅……
猪大肠。九转大肠、葫芦头、各种烧、卤……
猪腰子。腰花菜式说不完。
猪小肠。主要用来做肠衣和手术线，很少吃到。
（红烧肉里东坡肉，好吃到什么程度？把外国人都给镇住，感觉着要成为中餐代表了。）

三、猪身上哪些肉最好吃
（一）屠夫说的三块

护心皮。只要传统手工杀猪，这块肉别人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市场上绝对买不到。

心肝肺。杀猪菜主角，就是和护心皮一起炖了。
腹腔挨着脊骨的里脊肉。这块肉的确是猪身上最好吃的一块肉，比护心皮还要好，只是太少了，挨着脊骨一边一小溜。爆炒最香。而且刚杀的猪，割下来爆炒。这块肉无法买到。因为家养的猪，屠夫不给你留，当顿吃了。商品猪生长时间短又活动少，这块肉弱到基本割不着。
（把回锅肉做到这样，谁还能说不是最好吃？）

（二）卖肉说的三块

里脊肉。这块肉卖的最快，喜欢炒肉的首选里脊肉，好切好炒。

排骨肉。这块肉最先卖完，因为不像里脊肉，还有肥肉连接，卖肉的会故意压一压，目的是捎带上肥肉。
五花肉。其实三样肉卖的一样快，去肉市晚点就会发现，肉还很多，这三样肉都基本没了。
（喝酒人要说这个菜不是最好吃的就不算喝酒人。）

（三）厨师说的三块

红烧肉。红烧肉很多菜式，首选东坡肉，烧肉类首选。

回锅肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。
米粉肉。蒸肉类首选。
最后结论：只有不会做的厨子，没有不好吃的猪肉。至于到底哪个部位最好吃，我实在说不上来。要不您来说道说道？

Ⅱ 红烧猪尾怎么做

1. 猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..
   如果不给处理..
   就拿回来放液化气上火烧.
   
   洗净后..
   放入冷水锅煮.
   煮开后.5分钟后捞出..
   
   洗净..备用
2. 锅里放油.冰糖...
   
   小火加热..
3. 颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.
   赶紧把猪尾放下去翻炒上色.
   
   看图片里面的右角那个.
   颜色过深了.
   那个糖色就是要糊了.会发黑发苦.
   这样最好是倒垃圾桶里去.
   重炒糖色..！
   
   我是要拍照.耽误了一下下.
   所以伱们炒糖色时.
   要把晾干了水的食材放旁边准备着.
   
   该出手时就出手啊..
   风风火火做大餐啊....+_+
4. 炒上色后..放入切好的姜丝..
   一个八角.二个桂皮..
   
   炒出香味....
5. 放白胡椒粉.生抽一汤勺.
   小半汤勺陈醋.一点点白糖.
   翻炒..
   
   放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
   主要就是上色.没什么甜味了的.
   所以要放一点点白糖提味儿..
   
   如果伱糖色炒的太嫩了.
   木有成功就不要放白糖了.
   怕偏甜...
6. 然后倒大半碗啤酒下去.
   我是倒了一罐...烧开..
   
   加入开水.
   水量要高过猪尾一指..
   
   盖上锅盖改小火炖..
   
   如果赶时间的.
   可以少放一点水.放入高压锅.
   上气后改中火压5分钟后关火.
   倒回锅里继续下面步骤.
7. 猪尾水量剩一半时.
   放入小米椒（不吃辣的可以不放）
8. 水量剩三分之一时.
   
   放盐...（尝一下汤汁看需要放多少）
   
   开大火收汁...
9. 后面要一直搅动.防止粘锅.
   
   越收越亮.
   颜色也会越来越好看.

Ⅲ 花生猪尾汤怎样做好吃呢

花生与猪尾骨煲汤，是一道非常有营养又健康的汤品。

材料

主料：猪尾骨1根、花生200g；
辅料：盐适量、陈皮适量

花生猪尾汤

• 1

  猪尾骨1根，在超市买的，让人师傅顺便帮砍小块了，回来清洗一下就可以了

  

小贴士

个人认为用汤锅小火慢炖出来的汤色更靓，味道更美。

Ⅳ 香辩猪尾制作

香辣猪尾的做法
猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..
如果不给处理..
就拿回来放液化气上火烧.

洗净后..
放入冷水锅煮.
煮开后.5分钟后捞出..

洗净..备用

锅里放油.冰糖...

小火加热..

颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.
赶紧把猪尾放下去翻炒上色.

看图片里面的右角那个.
颜色过深了.
那个糖色就是要糊了.会发黑发苦.
这样最好是倒垃圾桶里去.
重炒糖色..！

我是要拍照.耽误了一下下.
所以伱们炒糖色时.
要把晾干了水的食材放旁边准备着.

该出手时就出手啊..
风风火火做大餐啊....+_+

炒上色后..

放入切好的姜丝..
一个八角.二个桂皮..

炒出香味....

放白胡椒粉.生抽一汤勺.
小半汤勺陈醋.一点点白糖.
翻炒..

放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
主要就是上色.没什么甜味了的.
所以要放一点点白糖提味儿..

如果伱糖色炒的太嫩了.
木有成功就不要放白糖了.
怕偏甜...

然后倒大半碗啤酒下去.
我是倒了一罐...烧开..

加入开水.
水量要高过猪尾一指..

盖上锅盖改小火炖..

如果赶时间的.
可以少放一点水.放入高压锅.
上气后改中火压5分钟后关火.
倒回锅里继续下面步骤.

猪尾水量剩一半时.
放入小米椒（不吃辣的可以不放）

水量剩三分之一时.

放盐...（尝一下汤汁看需要放多少）

开大火收汁...

后面要一直搅动.防止粘锅.

越收越亮.
颜色也会越来越好看.

彻底收好汁后.

装盘..

Ⅳ 猪尾巴炖黄豆怎么做好吃

猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白，因为这是它主要的组成部分，用猪尾煲黄豆简直是大补老少皆宜。也是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜。

By 小罗妹m

用料

猪尾巴 500克
干黄豆 100克
五指毛桃根 5克
盐 2勺
花椒 10多粒
姜 1克
料酒 2勺
做法步骤

1、猪尾巴用火烧好后清洗干净剁成小段。（我这个是买别人烧好的）

2、锅中添加适量水烧开后，倒入剁好的猪尾入水焯几分钟，焯水可以去除猪尾腥味儿。

3、焯水后放入水里清洗干净血泡，沥干水分备用。

4、准备五指毛桃根10克。用五指毛桃根与鸡、鸭，猪骨炖汤，使得汤味更加鲜美，还有健脾补肺、益气补虚等功效！

5、干黄豆前提泡好。

6、把猪尾与黄豆倒入砂锅中。

7、添加切好的姜片、五指毛桃根、盐2勺、料酒2勺、花椒10多粒。

8、倒入适量清水。

9、调火炖煮一个小时即可。

10、成品

11、成品

小贴士

焯水可以去除猪尾腥味和多余油脂，炖猪尾时间不要过长，以免影响口感。

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Ⅵ 安徽发现的新物种猪尾鼠是怎样的一种生物

其实猪尾鼠这种生物一直都存在，主要是在安徽此前没有发现过而已，在广西、湖南、广东、福建等地，都有过它出现的痕迹，并且它毕竟是老鼠，长相其实并没有高清大图那么“萌”，偶然一见，还是会人人喊打的。

安徽发现的三种物种当中，其实都是在其他省有存在的，而这个猪尾鼠也同样，它最大的特点就是尾巴像猪尾巴一样，它的尾巴比鼠身还要长，并且它的尾巴末端有一撮毛，那毛是白色的，如果遇上了挺好辨认。

总的来说，这种猪尾鼠其实早就有了，就是在安徽没有发现而已，在近年来在安徽发现的新物种挺多，这是好事，证明安徽的生态越来越受重视了。

Ⅶ “长见识了”安徽科考发现一个新物种，你见过长猪尾巴的老鼠吗

生活当中的确没有看到过这种物种生物，猪尾鼠的确是新物种！新物种的现代科学定义有着严格的生物学命名规则，不是我们自己说它叫什么，就是什么。需要经过核酸序列比对和系统进化分析，以及种系发育图谱构建等等，还有很大的工作量要做……

消息公布，安徽师范大学小型兽类科考团队在清凉峰国家级自然保护区范围内新发现了黄山小麝鼩、安徽麝鼩、猪尾鼠，除此之外还发现了一个新物种，即为“猪尾鼠”。从体态上来看，这种老鼠长着长长的尾巴，类似于猪尾巴。“我们不仅要金山银山，更要绿水青山”，作为国家级自然保护区，环境想必是非常的优越，这也正是这些生物选择栖息的最佳场所。茂密的树林，清新的空气，人都非常向往，更何况生物呢？追寻新物种起源是一件困难的工作，但是这也难不倒我们的科考人员，相信生态系统将会越来越好，生态圈也将越来越和谐！

Ⅷ 猪尾骨是不是尾巴那一部分呢最好配图片。请解。

是的。猪尾骨就是猪尾巴去皮。也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。

Ⅸ 香辣红烧猪尾怎么做

香辣红烧猪尾

用料

猪尾 二根

桂皮 一块

八角 二个

生姜 一小块

冰糖 一块

油 适量

盐 适量

白糖 少许

生抽 一汤勺

陈醋 小半汤勺

啤酒 大半碗

小米椒 适量

香辣红烧猪尾的做法

猪尾.让卖的给处理干净毛.剁好..
如果不给处理..
就拿回来放液化气上火烧.

洗净后..
放入冷水锅煮.
煮开后.5分钟后捞出..

洗净..备用

锅里放油.冰糖...

小火加热..

颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色.
赶紧把猪尾放下去翻炒上色.

看图片里面的右角那个.
颜色过深了.
那个糖色就是要糊了.会发黑发苦.
这样最好是倒垃圾桶里去.
重炒糖色..！

我是要拍照.耽误了一下下.
所以伱们炒糖色时.
要把晾干了水的食材放旁边准备着.

该出手时就出手啊..
风风火火做大餐啊....+_+

炒上色后..

放入切好的姜丝..
一个八角.二个桂皮..

炒出香味....

放白胡椒粉.生抽一汤勺.
小半汤勺陈醋.一点点白糖.
翻炒..

放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
主要就是上色.没什么甜味了的.
所以要放一点点白糖提味儿..

如果伱糖色炒的太嫩了.
木有成功就不要放白糖了.
怕偏甜...

然后倒大半碗啤酒下去.
我是倒了一罐...烧开..

加入开水.
水量要高过猪尾一指..

盖上锅盖改小火炖..

如果赶时间的.
可以少放一点水.放入高压锅.
上气后改中火压5分钟后关火.
倒回锅里继续下面步骤.

猪尾水量剩一半时.
放入小米椒（不吃辣的可以不放）

水量剩三分之一时.

放盐...（尝一下汤汁看需要放多少）

开大火收汁...

后面要一直搅动.防止粘锅.

越收越亮.
颜色也会越来越好看.

彻底收好汁后.

装盘..