烧烤羊排图片大全高清图片

① 小羊羔羊排怎么烤

烹饪技巧

1、首先食材上要买正经的好羊肉，只有好的食材才能用最古朴的方法来诠释；
2、洋葱不但去羊肉的腥膻，而且还会提香，至于花椒水其实是我调完羊肉馅儿剩下的，不能糟蹋呀，所以就倒这里一块腌，也算是随手掂来吧，不过只有起到好作用，不会有副作用，花椒也是羊肉的绝配，有这两样，根本无须使用什么料酒，白酒等其它生硬的去腥之物了；
3、腌羊排的时候放盐要稍微多些，因为腌过几个小时后会出不少水，盐份会跑掉许多，然后烤的时候水分一流出，又会跑掉许多，所以腌的时候多放盐，最后快烤成的时候再表面再稍微撒一点盐，这样味儿才够，原味儿的烤羊排如果咸味不够，那么没得吃了；
4、腌羊排的时间依羊排大小来看，洋葱和花椒看个人喜好来放，宁多勿少，灵活掌握；
5、想要孜然味道窜，那么最好把孜然稍微炒一下，然后捣碎，这样味道特别棒，算是给激发出来了吧，比直接生孜然整粒的扔上去烤味道强多了；
6、如果羊排比较大，那么烤箱上下火的温度要稍微低些，烤的时间也适当延长些，不然外边颜色漂亮了，里边还生着，等里边熟了，外边也黑了，所以要以羊肉的重量来相应的调整烤箱的温度和时间。

② 脆皮烤羊排的做法步骤图，脆皮烤羊排怎么做

用料

法切羊排 可以选没切开的也可以选分开的

生的、未经烘焙过的加州巴旦木1把 20颗左右

海盐 适量

黑胡椒 适量

加州巴旦木粉：蜂蜜：Dijon芥末酱：孜然粒 4：2：2：1

脆皮烤羊排的做法

• 1. 腌羊排
  在羊排的两面都均匀地撒上一层海盐和黑胡椒，略加按摩，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

  

小贴士

1.让大块的肉容易入味，方法只有两个：要么增加调料分量，要么延长腌制时间。对于没有切割的羊排来说，一定是后者的方法更好用。起码腌制8小时以上，才能保证味道比较足。当然，如果本身口味比较重，也可以把盐和黑胡椒的分量再略增加一点。
2.判断整块羊排是否熟好的标准，最方便的是温度计探针。没这设备的，用手戳一戳最外层的肉，微微有些硬但又有回弹的手感。再用水果刀戳入最中间的肉，看看会不会带出血水。

:-|自制Granola
原料：
燕麦片100g，从口感考虑，这个配方建议选“快熟燕麦”；
加州巴旦木60g；
果干25g，我常用的是蔓越莓干；
橄榄油40ml，或称出36g；
现磨海盐1撮，肉桂粉1小撮；
香草荚1支，用小刀剖开之后取香草籽用。
步骤：
把大的加州巴旦木果仁略切碎，无需去皮。把所有的材料混合，尤其注意让糖和油均匀地裹在所有食材上：在锡纸或油纸上铺平，顺便把剖剩下的香草荚也放上，放入预热150度的烤箱中，烤20分钟即可。等凉透了再吃，嘎嘣脆~ 直接吃或者拌酸奶都行。出炉后可以把香草荚扔掉，也可以和坚果一起放到罐子里保存，香气经久不散，非常好闻~
:-|巴旦木奶
原料：
加州巴旦木大约30颗；
矿泉水300ml。
步骤：
先把加州巴旦木按上面的做法煮好去皮，再加入矿泉水用搅拌机搅打。打到有牛奶一样的色泽。30颗巴旦木配300ml水，是我觉得比较合适的浓度。太少了淡、太多了腻。有了基础的巴旦木奶之后，当然也可以牛奶一样作为基底，做不同的饮品。至于巴旦木奶的好处，除了适合吃全素的人，在国外网站上也有一些数据对比，会比米浆、牛奶、豆浆要来得低碳水和低糖，有这方面需求的人不妨一试。

③ 烤羊排的做法大全

黑椒烤羊排

7

烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。

④ 羊排肉怎么做

烹饪技巧

烹饪的时间要根据自家买的羊排的大小老嫩再斟酌一下。

⑤ 正宗新疆烤羊排的做法步骤图

一位大厨子教我的，想要脆的流油，一定是煮熟了再炸，绝壁不是烤。烤箱烤出来皮里含水。另外，好的羊肉，不需要其他香料去煮，自然本味就好。你造嘛最后的成品油皮酥脆，里面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩，撒上孜然和辣子，真的爽翻！！
用料:
羊排
1排
，葱姜
少许，
油
一碗，
盐
适量，
白胡椒粉
一勺
，孜然粉
一勺
，熟白芝麻
少许
，辣椒面
少许
，洋葱
半个
，西芹
一根
。步骤 1:
如果羊排有脊椎骨，记得剁掉。最好选择有一层油皮的羊排。
步骤 2:
水里焯一下去掉血污。
步骤 3
:重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。
步骤 4
:煮越30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。
步骤 5:
不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。
步骤 6
:炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。
步骤 7
:稍稍沥去油
步骤 8:
切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。
步骤 9
:锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。
步骤 10
:撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。

⑥ 在家想要做出老少皆宜的烤羊排，有哪些简单易学的方法

清明节回农村老家，偶遇村里一个多年不见的老人，和一个在酒店干了一辈子的老厨师。难得中午聚一聚，喝几杯，聊聊彼此的家常。说得最多的是追忆家乡。因为难得聚一聚，彼此又有共同话题的美食，自然要多聊。当我们谈到街上流行的烧烤时，我们自然会谈到他们当年是如何烤羊排的。老人说：“那时候烤羊排是压轴大菜，有点买不起，制作方法和现在的烧烤方法大不相同。皮酥香，肉软滑，比现在的烧烤烤羊排强多了。”

在没有烤箱的家里吃烧烤，40岁厨师的分享，正宗的古代烤羊排的详细做法

回来后马上买了新鲜羊排，还特意尝试了老人教的传统烤羊排，真的让羊排的味道很惊艳。在家吃烧烤不用烤箱，和40岁的厨师一起分享，做地道的古代烤羊排的详细做法。现在烤羊排最大的问题是味道不到位，这要看辣椒酱和孜然粉。这种传统烤羊排最大的美就在于羊排的味道，先泡后卤，彻底去除腥味和味道。然后将糊状物放入50%-60%的热油中炸至外酥内嫩。也许我的朋友认为这是烤羊排，明明是炸羊排，我们别无选择，只能只是一个名字。

5.从卤制，拿出好的羊排控制水分，在表面拍一层薄薄的干淀粉，不要太厚。往锅里倒足够的植物油。在加热油的同时，将羊排放入准备好的蛋粉糊中，贴上一层薄薄的蛋粉糊。

6.油温大约50%到60%热，大约160。羊用浆糊沥干，炒至表面金黄，捞出控油。

7.预先在盘子上放一片生菜叶子，将煎好的羊排放在生菜叶子上，趁热均匀地撒上煮熟的白芝麻5 克，粗孜然粉3 克，配以辣酱1小盘15左右克烧烤季不容错过的大餐，40岁厨师的秘诀，正宗传统烤羊排的详细做法。这种古老的烤羊排外嫩内香，沁人心脾，是人类不可多得的美味。

⑦ 烤羊排图片

烤羊排外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。具体图片如下：

⑧ 羊排的烤制方法

用料

主料

• 

  菜品特色

  色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。

⑨ 烤羊排怎样做最好吃

烹饪技巧

1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。

⑩ 中式烤羊排的做法步骤图，中式烤羊排怎么做好吃

用料

羊排（中式分割，类似排骨） 一大块

整粒胡椒&香叶 一小把

薯仔 2个

调料

孜然 1：

辣椒面 :1：

黑胡椒碎 :1：

蒜末 :1：

芝麻 :1：

豆瓣酱 :1：

酱油 适量

中式烤羊排的做法

• 在中国普通购买环境大多数买到的都是中式分割的羊排，即类似“排骨”的这一片。一端连着脆骨，另一端是纯肉。这种切割方式的羊排不如法切羊排好看，但有两点好处，一是价格便宜，中式羊排均价在26-30元一斤，而法切羊排最起码100%2B一斤；二是骨肉均衡，容易入味，一口能吃到四种口感，也更加适合中式烤羊排。

  

• 加盖锡纸170度烤一小时左右。只有这样才能保证表皮不焦糊而内里多汁，最后十分钟将锡纸去掉收汁。