滋补锅仔羊杂汤高清图片

① 羊杂锅仔是怎样的美食，是怎样的做法呢

冬天的羊杂汤是无比诱人的存在，一碗汤加点胡椒粉，配上烧饼都能吃得有滋有味，那么羊杂锅仔可以配的就更多了，做上一整锅，下面点起火，可以直接当成火锅吃，热气腾腾超过瘾！

羊杂含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂符合中医营养学中"以脏补脏"的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

这种做法为了让家庭厨房不那么血腥，所以直接选择了熟羊杂进行加工，可以说是非常省事了，只需要家里有个干锅，那么你上你也行！

② 羊杂锅仔的做法和配料

准备材料：羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。

步骤：

1、买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。

③ 锅仔羊杂怎么做

④ 砂锅羊杂汤的做法大全

主料

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  12.

  【砂锅羊杂汤】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。

⑤ 锅仔羊杂的做法

主料：羊杂250克、白萝卜0.5个

辅料：老姜6片、大蒜6瓣、大葱1颗、干辣椒5个、花椒1小勺、料酒4勺、胡椒粉1勺、盐3勺

一、备好食材：羊杂清洗干净（我买的羊杂是处理好的半成品，煮煮就能吃），白萝卜削皮洗净。

⑥ 羊杂锅仔的做法和配料是什么

羊杂锅仔的做法

主料；羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗。

辅料；盐适量、白胡椒粉5克。

1、买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。

⑦ 有羊杂就能做的羊杂锅仔，到底是怎样的做法呢

对羊肉这种美味来说，有的人很爱，有的人却十分抗拒，主要原因还是由于无法接受羊肉的膻味。我们平时的吃法更多的是把羊肉来做着吃，那么不知道你们有没有吃过羊杂呢？羊杂300克，大葱两根，生姜10克，大蒜两瓣，辣子面10克，花椒面10克，食盐3克，味精，鸡精，鸡随意，料酒20克，郫县豆瓣20克，孜然（半颗粒）10克，干辣椒10克在农贸市场选择一家牛羊肉经营摊，我一般选择固定一家，是老主顾了，服务好，分量足。买回来的羊杂一定要清洗，多洗几遍。

功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。鲫鱼煎黄后用纱布包住和羊杂一起下锅，加姜葱、胡椒粉、熬出白汤生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐.

⑧ 羊杂汤怎么做才能奶白汤浓味道香而不油腻

羊杂汤怎么做才能奶白汤浓、味道香而不油腻？

究竟什么是白汤？

首先得知道为什么会出现“白汤”，白汤从化学上来说，其实结构上和牛奶、护手霜之类的都一样，属于“乳化体系”。有个常识是油和水不相容，强行混合在一起放置一段时间后依然会分成油、水两层。

但如果有乳化剂的存在就不一样了，这是一种“亲水”又“亲油”的物质，水和油会结合在一起，悬浮在水中形成不透明的白色“脂肪颗粒”，而在烹煮肉类的时候，食材中的蛋白质和磷脂就充当了“乳化剂”，如果刚好有大量的脂肪存在，就会和水结合在一起形成“白汤”。

窍门一：用比较肥的羊肉

如果单纯的想用羊肉炖出来白汤，就必须选用比较肥的羊肉了，羊肉的脂肪熔点比较高，和鱼肉轻松就能炖出来白汤不同，羊肉太瘦了很难出白汤，所以不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比较肥一些的。

1、平时大家在家中熬煮羊汤的时候，可以先准备新鲜的羊肉，把它洗净以后沥掉水分，然后在炒锅中放入适量的食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。

2、在熬羊汤的时候，可以放入适量的羊杂、羊蹄儿，因为羊杂和羊蹄儿中都含有丰富的胶原蛋白，加入他们以后再熬出的羊汤就会比较浓，而且汤色发白，营养价值也会更高，具有特别好的美容功效。

羊肉汤又浓又白的诀窍

1、羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候，情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以大家在家中熬羊肉汤时，尽量要用大火快煮。

2、在熬煮羊肉汤时，想让熬好的羊肉汤又浓又白，羊肉与水之间的比例也很重要，正常情况下它们之间的比例应该是1:1，如果放入的羊肉较少，水的数量却很多，怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白，而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好。

⑨ 羊杂汤的做法和配料

说起羊杂汤，大家一定都知道，一般到了冬天的时候，尤其是在北方，可以说是大街小巷都会出现各种羊汤馆。在冬天的时候，羊肉本来就非常的滋补，对身体 有很多好处，再加上羊杂汤可以起到暖胃的效果，因为羊杂汤也成为了很多人的最爱。那么，怎样做羊杂汤最好喝？

第三点，放入香菜和蒜末。当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。

总而言之，只需要记住以上几个要点，一定可以做出好吃的羊杂汤。