柠檬手撕鸡高清图片

A. 手撕鸡怎么样做才有特色呢

手撕鸡是一道地方传统名菜，一开始的手撕鸡其实没有多余的配菜，食材非常简单，就只有鸡肉，而且鸡肉表皮金黄，在撕成小块食用，现在手撕鸡经过传扬，做法多种多样，不同的做法符合不同人的口味，

最常见的如葱油手撕鸡、椒麻手撕鸡、凉拌手撕鸡、柠檬手撕鸡等等。

【具体做法】：

第一步，

半只嫩鸡，冲洗干净，锅中放冷水，将半只鸡都扔进去，放几根葱打结后也丢进去，生姜去皮切片也放进去，再放入一瓶盖的料酒，开大火把水烧开。

（--如果鸡太大只，可以在鸡爪和鸡腿的连接处划一刀。）

第二步

，辣椒、大蒜和香菜都分别处理好，香菜切小段，蒜切末，辣椒切碎备用。

第三步

，水开后大约煮10分钟，这时如果

用筷子可以轻松穿透鸡肉，就表明鸡肉熟了

，关火后把鸡肉投入冰水中浸泡一会，这一步可以让鸡肉由热遇冷，肉质嫩滑爽口，而且不容易碎，此外还可以晾凉不烫手，方便手撕。

第四步：

锅中烧热油，快冒烟时关火，撒一把白芝麻炸香，之后把蒜末和辣椒都放进去爆香。

第五步，

开始正式调味，先放生抽、食盐、花椒油、白糖搅拌均匀后，再加入一些辣椒油，之后放入葱花和香菜段。

第六步，把鸡肉从冰水中捞出来，撕成小块后，把鸡肉全部放入锅中，跟调料和配菜一起拌均匀即可。

成品：

香辣爽口，鸡肉嫩滑不留渣，是一道下饭的好菜。

（1）选什么鸡？

做手撕鸡适合用比较嫩的鸡，不要用老鸡或者土鸡，我直接在超市买的嫩鸡，这种鸡肉比较嫩，不用煮太久，这样肉不会太老，也容易煮熟。

除了整只鸡，还可以用鸡腿肉、鸡胸肉等部位的肉来制作，不过鸡腿肉制作出来的口感更好，肉质更嫩滑，其次是整只鸡，口感最差的是鸡胸肉，不过胜在脂肪少，不容易发胖。

（2）鸡肉宜冷水下锅

煮鸡肉时宜冷水下锅，这样可以让鸡肉中的血腥味随着慢慢加热而煮出来，变成浮沫漂浮在水面，这样直接把鸡肉拿出来冲洗干净就可以了。

（3）关于葱和香菜的使用

煮鸡肉时用大葱的葱白会更好，香葱煮过容易煮烂，而且味道有些发酸，而香菜段最好在最后一步加，可以防止香菜变黑。

B. 柠檬手撕鸡的制作方法

柠檬手撕鸡的制作方法：

准备材料：琵琶腿2只、小米椒6-8只、蒜5-6瓣、柠檬3-5片、生抽3勺、醋3勺、芝麻油1勺、生姜适量、小香葱适量、香菜适量、黄酒适量、糖适量、盐适量。

步骤

1、琵琶腿洗净，香菜、柠檬、大蒜、小香葱、生姜、小米椒处理好后备用。

C. 柠檬手撕鸡的制作方法是什么

主料：柠檬2个、小米辣4颗、香菜2把。

辅料：大蒜4瓣、老姜1个、香叶（桂叶）4片、料酒适量、花椒适量、盐适量、白砂糖适量。

手撕柠檬鸡的做法

1、备齐材料。

D. 柠檬手撕鸡爪的做法 地道正宗 爪紧吃

配料：鸡脚500克，蒜适量，柠檬一个，小米椒适量，姜5片，香菜两根，香油两勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陈醋少许，料酒少许，白糖适量

1、所有食材准备好待备用

E. 鸡腿和哪几款常见食材是绝配怎么制作才能口感丰富

夏季，鸡腿和它是最佳搭档，它便是“柠檬”，柠檬味儿酸性，闻着有较为浓厚的果香气，柠檬中富含充足的柠檬酸，因此也被称作“柠檬酸库房”，柠檬中的汁液尤其多，平常我们在烧菜或是是做蛋糕的情况下，都能够应用柠檬汁来调料出香味。

鸡腿已经泡浸好啦，拿手将鸡腿上的肉撕下，装进盘里，再将切开的2种小米辣、葱段、柠檬片一起放进盘里，添加适量生抽和白糖，再将另一半并没有切的大半个柠檬的汁液挤进盘里，用筷子搅拌均匀，我们这道柠檬手撕鸡就搞好了，可以上菜了。

这道柠檬手撕鸡做法简易，有没有做饭工作经验的小伙伴们，都能轻轻松松解决，吃下去鸡脯肉软嫩味鲜，也有着浅浅的柠檬香气，吃着尤其健脾开胃，这个菜不论是下饭菜或是下酒菜，都很非常好，并且并没有太多的调味品，都没有下油，吃下去发热量低，怕胖的朋友们，还可以安心吃。

F. 哪种食物低脂低糖口感清爽，吃起来比肉还下饭呢

今儿我要分享的6道美食的做法，低脂低糖，香辣健脾开胃，喜欢美食的朋友赶快点赞关注加收藏了，那样就可第一时间看到我共享的美味了。

蒜泥茄子

食物提前准备：四季豆、大葱、大蒜瓣、小辣椒、辣椒干、糖、盐、生抽酱油、味精、醋。操作步骤：（1）四季豆清洗切发展条，小辣椒切成小丁，提前准备1头蒜头敲碎，剁碎蒜末，大葱切葱花（2）随后将切开的四季豆码入盘里，蒸10min（3）凉拌酱汁：碗中放进蒜末，辣椒干，浇上一勺滚油激起出香气，随后放1勺糖，适当盐，2勺生抽酱油，1勺味精，2勺醋，1勺耗油，拌匀（4）料汁晾凉后把辣椒干挑出，取下蒸熟的四季豆，控出不必要水份，浇上凉拌酱汁，再放上切好一点的葱段，小米椒，和剩余的一半蒜末，拌一拌就行了。

炒虾仁茭白

新鲜虾10只、茭白1小把、盐依自己口感、蒜2瓣、米酒1勺子、鲜露少量。1、最先，准备一下茭白和新鲜虾预留。2、将茭白的根处切除，随后切割成小斜段，用凉水再度清理一下茭白段。3、在锅中添加一些水，煮沸之后能够添加切完的茭白了，水中要加一点盐和植物油，这可以维持茭白的翠绿色的色泽和口味。绰水后，就能够出锅了，不需要时间很久。4、下面，解决新鲜虾，必须给虾的头除掉，随后除掉虾线，再换凉水将虾解决整洁。用黄酒和盐给虾腌制10min上下就行了。

5、把蒜削皮，随后把它切割成蒜泥，准备工作就类似都完成了。6、起锅烧油，温度五成的时，将腌渍好一点的鲜虾倒进锅中，爆锅鲜虾icon大概2min就基本上行了，盛出来预留。7、出锅再耗油，将蒜泥下下锅中，炒出香气。8、添加茭白再次爆锅，茭白稍微软一点，就能够添加盐了。9、再加一点生抽和耗油调鲜，让茭白的味儿更为美味。实际上，喜欢吃辣的好朋友，还可以在爆锅的情况下，加一点辣椒干，这种味儿会更强。添加鲜虾，再继续煸炒2min就能够出锅了。

柠檬手撕鸡

1、提前准备食物：青柠檬、香莱、鸡脯肉、大葱、小米椒、芝麻、生抽酱油、老陈醋、白糖、耗油、食用盐、姜片、大蒜瓣。2、青柠檬手撕鸡的做法：（1）青柠檬清洗切成片，香莱清洗切条，鸡脯肉清洗切条，大葱切葱花，小米椒切圈，生姜去皮切成片，大蒜瓣去皮炒羊肝预留。（2）秘制酱料：碗中倒入少量的蒜泥、大葱、小米椒、白芝麻、生抽酱油、老陈醋、耗油、白糖、食用盐拌匀预留。（3）鸡脯肉凉水下下锅中，加入适量的姜片绰水一会儿，捞起来沥干水分盛入盘里。（4）然后放进香莱和青柠檬，倒进调准的料汁拌匀就可以，香辣可口尤其合适夏天吃，非常好吃又下饭菜。

香菇菠菜炒鸡蛋

1、提前准备食物：生鸡蛋、香菇、西兰花、植物油、大葱、耗油、食用盐。2、香菇西兰花炒鸡蛋的做法：（1）香菇清洗，西兰花清洗去根处切条，大葱切葱花，鸡蛋打散添加少量盐翻拌。（2）锅中放入少量的冷水烧开，放入香菇和西兰花，绰水一会儿捞起来沥干水分预留。（3）锅中滚油进行爆香葱段，倒进调准的鸡蛋液，文火滑散炒过。（4）再放入香菇和西兰花，加入适量的耗油和食用盐，火灾煸炒匀称至食物进味。（5）熄火起锅摆盘装饰就可以，简单易做营养美味，菌类美味生鸡蛋嫩滑

G. 手撕柠檬鸡吃起来很酸爽，这道菜该如何制作

你吃过手撕签名鸡太软抬不起，太香吃不下？今天介绍的这道菜是经典的川菜，肉质细嫩，色泽金黄，开胃，味道独特。中国传统名菜里有一道川-style凉菜，是特意挑选的。以经典的三黄鸡为主要原料。特别是做出来的菜，金黄晶莹，香甜可口，肉质细腻，脂肪适中，汁液鲜美。肉不油腻，难吃，鲜味浓，骨髓深。你猜到今天的菜了吗？是的，今天的手撕鸡就是这么做的！让我们开始我们的撕鸡之旅吧！

餐后营养知识：鸡肉蛋白质含量较高，品种较多，消化率较高，容易被人体吸收。能强身健体，补精补髓，提高智力。鸡肉是中国饮食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一，对营养不良、疲劳、月经不调、贫血、体弱等有很好的治疗作用。

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H. 柠檬手撕鸡胸肉的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鸡胸肉 一大块

葱姜蒜 适量

黄瓜 草根

柠檬 适量

小米椒 两个

生抽，胡椒，盐，芝麻油 适量

柠檬手撕鸡胸肉的做法

• 材料准备齐全，然后鸡胸肉划几刀，这样煮的时候不会外面熟了里面没熟。鸡胸肉跟生姜，葱一起冷水煮，煮直肉熟了捞出

  

• 所有材料放一起，加生抽，盐，胡椒，芝麻油搅拌均匀即可。

I. 想要把不炖也不炸的鸡腿做的酸辣开胃，只需要加入什么

年轻人喜欢烹饪的不多，因为现在的年轻人工作都是特别忙，一日三餐恨不得都在外面解决了。手撕鸡的做法，用到的是鸡腿肉，鸡肉是平时我们最常见的肉食来源，北方人喜欢吃鸡肉，一般都是炖菜，而南方人就不同了，这就说到了吃鸡大省广东，广东人特别喜欢吃几鸡，做法也是五花八门，好吃的做法也是数不胜数。