铁板叉烧肉饭高清图片

1. 什么是叉烧叉烧到底有多好吃如何做一款好吃的叉烧

在影片《食神》含有一道黯然销魂饭，是叉烧加叉烧汁或生抽遮住一碗或一碟白米饭成的，被赞誉：“每一块叉烧的汁水被封号在化学纤维里边，如同河流聚集，里边的筋脉被武学震断，通道极之松化。”

在前文写过，肉的采用都是有讲究的，甄选是指左右略微赘肉且核心携带梅花状的新鲜的猪瘦肉。先腌渍三个小时，再换烤叉串起来，放在明炉子里烧四十五分钟，期内不停旋转烤叉，确保叉烧匀称遇热。叉烧做得怎么样，老师傅对环境温度和熟成水平的分辨特别是在关键，确保赘肉一部分溶化后，必须离炉晾凉，让汁液锁在肉中，随后刷过麦牙糖或纯蜂蜜，再送到炉中进行爆香，一款好吃的叉烧就出炉了。

用锐利的针锋刀隔着纹路割开，刺啦冒着油，裹着香嫩，一口入嘴，汁水滚翻在舌头，焦黄内嫩，细致的口味通道松化，健脾开胃下饭菜，黯然销魂。

2. 孩子吵着要吃广式叉烧肉，在家如何制作

叉烧是广式烤肉的经典，也是粤菜的代表菜。它色泽鲜红，肉质细嫩鲜美，味道咸甜，让人念念不忘！现在外面卖的叉烧肉色素多了，烤出来的猪肉也生气了，我自己动手！自己做的叉烧比外面的好吃，干净卫生，简单方便，好吃。它不需要烤箱，也不需要明火，只需要一个简单的电饭煲就能做出美味的叉烧。把肉和卤汁全部倒入电饭煲，中间按烹饪程序翻一两遍，然后烹饪程序结束。就这么简单。关键是好吃。来试试。

[提示]:

1.选肉的时候不要太瘦太胖。太薄烤的话太干不香。瘦肉选肥肉的那种，肥肉怕梅花肉。喜欢胖的可以选择五花肉。2.叉烧酱可以在超市买到。它是由酱油、蚝油、海鲜酱、糖、大蒜、腐乳和五香粉混合而成。

3. 叉烧肉(广东叉烧)如何配菜

可以配小油菜，以下是叉烧饭的做法：

主料：猪梅花肉600克、米饭300克、熟鸡蛋半个、小油菜适量

辅料：叉烧酱10克、生抽4克、老抽2克、蜂蜜2克、料酒2克、蚝油2克、大蒜5粒、白芝麻适量

步骤：

1、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。

4. 懒人叉烧饭怎么做好吃

食材明细

• 米适量

• 叉烧肉适量

• 煎蛋适量

• 叉烧汁适量

• 葱花适量

• 咸甜口味

• 蒸工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

懒人叉烧饭的做法步骤

• 

  6

  一个人时吃得懒人菜

5. 叉烧饭的做法及配料

食材明细

主料

• 鸡蛋1个

• 白米250g

• 上海青一扎

• 叉烧肉半斤

• 腌制叉烧

• 盐少量

• 酱油少许

• 蜜糖一大勺

• 叉烧酱三大勺

• 玫瑰酒露一大勺

• 调料

• 油少许

• 盐少许

• 清淡口味

• 煮工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

叉烧饭的做法步骤

• 

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  大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

6. 广东人特别爱吃，他们那边的叉烧是怎么做的

叉烧，广东名菜。分为两种，“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

15分钟后取出叉烧翻面再刷上叉烧酱和一层蜂蜜，继续烘烤15分钟。把烤好的叉烧分切成块即可。配方，孑然粉10克，胡椒粉8克，甘草粉5克，八角粉5克，味精5克，鸡精5克，生抽50克，盐50克，白糖3斤。这是10斤肉的料。蜜汁叉烧简单好做，可以用来做叉烧饭、米粉、下面条都非常棒，好吃到哭，想要我们的叉烧肉好吃，最重要的就是要有叉烧酱。

7. 熟叉烧肉怎么炒好吃

1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
好吃美味叉烧肉图片
好吃美味叉烧肉图片(14张)
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。
做法三
食材准备
主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块
调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。
制作步骤
叉烧肉
叉烧肉
1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
做法四
食材准备
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
注意事项
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。

8. 叉烧烤肉饭怎么做

材料

猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g

做法

1、猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。

2、盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。

3、锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，

4、烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。