吊锅肥肠鸡火锅图片高清

A. 上善佳舌尖上的中国是怎样把肥肠鸡做的才好吃

用料

肥肠 适量

香菇 适量

鸡肉 适量

大葱 适量

大蒜 适量

老姜 适量

八角 少许

桂皮 少许

香果 少许

草果 少许

干辣椒 少许

肥肠鸡的做法

• 大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。

  

小贴士

1、肥肠一定要洗干净。2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

B. 上善佳肥肠鸡的正宗做法，肥肠鸡怎样做才好吃的做法步骤

肥肠很多人都吃过，也是某些地方的特色食物。肥肠一定要做得精致，这样才更美味。肥肠鸡是一道特色菜，烹饪有一定难度。鸡肉的肉质鲜嫩，肥肠鸡做出来也比较爽口。那家常的肥肠鸡怎么做好吃呢？

3.鸡肉煮熟备用，肥肠也煮熟备用，锅中放水，放入火锅底料，烧开后放入笋子，再放入煮熟的肥肠和鸡肉。稍微煮半小时入味，最后放入大蒜在煮10分钟，最后晃产可以出锅了，味道非常不错呢！

C. 舌尖上的中国是怎样把肥肠鸡做的才好吃

肥肠火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克,肥肠150克
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥肠火锅鸡的做法：
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可

D. 肥肠鸡火锅的介绍

肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州，如今同彭州酸菜鱼一样，风靡成都、家喻户晓。目前已经诞生了几个知名品牌，如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等，成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。

E. 肥肠鸡怎么做

肥肠鸡
肥肠鸡是成都新兴美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。
材料：鸡半只、肥肠1斤

辅料：清油火锅底料半包、干辣椒回10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

步骤：

1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；
2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、花椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段答继续翻炒，炒香

4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；
5、放入配菜，再煮10分钟左右，薯仔熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，上桌
肥肠鸡近年火起来了，火爆的程度不亚于当年的火锅进蓉城。在主题火锅不断面市的今天，以如此火爆场面登场的恐怕只有当年的冷锅鱼可比了。
肥肠鸡是近几年四川美食中兴起的一种新味道，是在传统味道的基础上精心研制的，采用多种秘制配料，选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味，也是成都彭州一带非常流行的美食。因为是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且价廉物美，所以深受好吃嘴的喜爱，如今在四川遍地开花，各地都有肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似于干锅，又有火锅的元素，在新派流行川菜中非常具有市场潜力。
同以往的成都小吃一样，肥肠鸡的诞生也是异常平民化的，最初诞生于农家乐，但也正是因为这天然纯朴的关系，使其味道上乘并迅速走红。虽然肥肠鸡生于“僻野”，然而其用料却甚为讲究， 可能谁都没有想到优质肥肠和走地土鸡的结合竟然如此美味。
肥肠鸡诞生之后迅速受到成都饮食界的关注，诸多川菜大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化。有的师傅也对蘸水味碟进行了全新设计。肥肠鸡火锅是典型的蓉派主题火锅。
肥肠鸡原产于“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美誉的成都彭州，如今同彭州酸菜鱼一样，风靡成都、家喻户晓。目前已经诞生了几个知名品牌，如蜀味香肥肠鸡、彭州老表肥肠鸡等，成都川菜映像也早已研发并推出了自己的映像肥肠鸡火锅系列。

F. 肥肠鸡的正宗做法，肥肠鸡怎样做才好吃的做法步骤

• 主料

• 肥肠

  500g

• 鸡肉

  250g

• 辅料

• 薯仔

  100g

• 洋葱

  50g

• 青笋

  100g

• 红油豆瓣酱

  50g

• 老抽

  适量

• 香料

  适量

• 冰糖

  7颗

• 葱姜

  适量

• 蒜

  20g

• 油

  300ml

• 花椒

  25g

• 干红椒

  25g

• 步骤

• 1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

• 2.肥肠切块备用。

• 3.鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

• 4.鲍鱼菇切条。

• 5.薯仔切块。

• 6.青笋切块。

• 7.准备好调料。

• 8.热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

• 9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。

• 10.下入肥肠大火快炒。

• 11.炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。

• 12.代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。

• 13.加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。

• 14.起锅入碗加入小葱，开吃吧！

G. 肥肠鸡火锅的肥肠鸡简介

肥肠鸡是成都新兴美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，具备麻辣鲜香的四川火锅通用风格。秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道上乘，一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。

H. 肥肠鸡的正宗做法怎么做

食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

步骤：

1、准备食材。

注意事项：

1、肥肠一定要洗干净。

2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。

3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。