卤牛排高清图片

1. 牛排的制作方法家里

黑椒牛排】

材料：

牛排 1块

黑胡椒 适量

橄榄油（玉米油、花生油也可） 适量

洋葱 少许

西红柿 少许

红酒 1小杯

盐 少许

做法：

1：牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最后有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

2：在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。

3：不粘锅烧热（不是特氟龙涂层的不粘锅可以烧到冒烟。特氟龙涂层超过260摄氏度就会释放剧毒物质…所以还是不要用特氟龙涂层的不粘锅煎牛排了)，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。

4：这是三到五分熟的样子

5：把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收。

6：喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

7：配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

8：尽情享用吧！

【自制牛排】

材料：

牛里脊 1块

黑胡椒 适量

黑胡椒酱 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

洋葱 半个

盐 适量

做法：

1：牛里脊切2厘米厚大片

2:用刀背剁松

3:两面用刀背都剁松

4:加料酒盐生抽黑胡椒腌制1小时

5:洋葱切丝备用

6:中小火煎2分钟

7:翻面再煎2分钟

8:加黑胡椒酱再两面各煎2分钟，同时在边上加洋葱轻炒

9:洋葱炒软，牛排煎熟停火，喜欢全熟的多煎一会儿，喜欢火候小的可减少煎制时间

10:装盘，可根据喜好装饰。我平时得备课、上课、接送孩子，没时间和耐心摆盘。只求好吃不求好看了

[煎牛排]

材料：

牛排 250g 油

生抽

胡椒粉

盐

老抽

做法：

将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，

准备好调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清

腌制15分钟左右

平底锅中放入适量的色拉油

放入牛排小火煎制

煎至变色后翻面

放适量的老抽

放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了

2. 求高清的牛肉分割图，分解部位的高清图。谢谢了

牛肉分割图网络网盘高清资源免费在线观看

链接：

作品简介：牛肉分割标准图解一、目的为了降低冷鲜产品的损耗,提高冷鲜产品的品相特制定本制度。二、范围适用于所有冷鲜肉的分切。

3. 有各种牛排，在牛身上的分布图嘛

以下的链接可以帮你找到你要的答案:

http://www.agri.gov.cn/xfpd/xfcs/t20061101_713164.htm

主要内容：

一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅

Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)

Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)

T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)

Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)

Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)

Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)

Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger ........ (Flank) $2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)

Flank, Skirt .. (Flank) $2-6/lb. 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)

二、后 腿 部 分（较老,瘦）： 适合:烤,酱,卤

Rump ......... (Round) $2-5/lb. 后腿,仔盖,臀尖 ... (近腿臀肉)

Sirloin tip .. (Round) $2-5/lb. 后腿,粗和尚头 .... (大腿前伸肌)

Eye round .... (Round) $2-4/lb. 后腿,榔头肉 ...... (大腿肚内芯)

Top Round .... (Round) $2-4/lb. 后腿,底板肉 ...... (大腿肚)

Bottom Round . (Round) $2-3/lb. 后腿,黄瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)

三、肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤

Blade .... (Chuck eye) $2-5/lb. 上脑,前烧 . (近颈脊背肉,质较嫩)

7 Bone ....... (Chuck) $1-3/lb. 前烧,牛肩肉 (肩背肉)

Shouder ...... (Chuck) $1-3/lb. 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)

四、肘子, 胸口 (质极老) ：适合:炖,红烧,酱,卤

Shank ... $2-3/lb. 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前后小腿,瘦)

Plate ... $2-3/lb. 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)

Brisket . $1-2/lb. 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)

4. 泉州卤牛排的做法及配料

泉州卤牛排的做法及配料

食材：牛排骨 500g， 生抽 20ml，老抽 10ml，冰糖 50g、八角、桂皮、香叶、咖喱粉等。

1、把带骨头的牛排骨、牛肉冷水下锅，加姜片，汆汤，去血沫。

5. 牛排怎么卤

• 选新鲜的牛排，看着剁好后付款，冲洗干净碎骨，清洗干净牛排上的脏污，焯水后备用。

  

6. 卤牛肉和牛排哪个更好吃用电磁炉怎样做牛排。

牛排更好吃

7. 牛排怎么卤好吃

提供些做法，希望你喜欢！
黑胡椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵
其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。
原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒
做法：
用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅，将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。
煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。
将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。
少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。
在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。
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牛排的做法
做法：
将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、薯仔条， 或生菜上席即可。

8. 家里 牛排的做法

蛋炒饭牛排的用料

隔夜饭1碗 洋葱1个

牛排1块 鸡蛋2个

番茄酱少许 孜然粉2勺

卡真调料5勺

蛋炒饭牛排的做法

步骤7

又是美味的一餐啊，一个人也要对自己好一些嘛

蛋炒饭牛排的烹饪技巧

煎牛排注意火候，不能同时操作煎牛排和炒料汁就分开进行。

9. 西餐牛排是牛的哪个部位

西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

每种牛排都是不一样的。

TENDERLOIN（菲力）是牛里脊。

RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。

BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。

(9)卤牛排高清图片扩展阅读：

1. 牛排加点黑胡椒、红酒腌制30分钟。

2. 土司去边切小块。

3. 去掉的土司边切丁，烤脆后加入浓汤非常美味。

4. 炒蒜火不要太大，过火蒜会苦。

5. 黄油融化后加入蒜泥炒香加法香。

6. 水开放点橄榄油、盐。

7. 黄油炒香洋葱加入面粉少许，水100ml，蘑菇50g，香菇4朵，香叶小火慢煨，取出香叶，加入奶酪放入搅拌机搅拌，再倒回锅里，加入奶油100ml，牛奶300ml，煮开加入盐调味即可。

8. 烟熏三文鱼超市有卖已经加工好可直接食用。

9. 斑节虾要去虾线，以免吃起来有沙子，直接加芝士烤也很美味。

10. 烟熏三文鱼不用切，卷起来摆成花型。