油焖大闸蟹图片高清

㈠ 油焖螃蟹怎么做

油焖螃蟹怎么做
材料
毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量
做法
1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；
2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；
3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

㈡ 油焖蟹的做法

油闷蟹

用料
螃蟹、八角、蒜、姜片、香叶、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油闷蟹的做法
1、用刷子将蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了。

我们都知道螃蟹是含有丰富的蛋白质和微量元素的，而蛋白质是有很好的美容的作用，含有的锌和硒元素则有抗脂质过氧化作用，这是可以使得我们的皮肤柔软、滑润、消除皱纹。我们食用是对身体有很好的滋补作用，是有清热解毒、养筋活血、通经络作用，对损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

想要制作油焖螃蟹是可以很好的按照上面的方法进行的，这道菜不仅是味道非常的独特，而且还很好吃，这道菜在制作上是需要很好长的时间的，但是做出来的味道是非常的清香的，营养也是不容易流失的，这会让我们觉得付出是值得的，尤其是一些身体虚弱的人群。

㈢ 油焖螃蟹怎么做

用料

蟹 8只

蒜 8瓣

姜 8片

油 估计50克

料酒 5勺

白糖 3勺

盐 适量

生抽 5勺

郫县豆瓣 4大勺

老干妈或者麻辣火锅底料 若干

油焖蟹的做法

• 先买螃蟹，洗螃蟹，洗好了再把绑螃蟹的绳子解开，注意不要被夹到手。

• 锅烧热，倒入油，放入螃蟹，炒至七分熟，盛出螃蟹备用。

• 再炒过螃蟹的油锅中倒入油，油热后放入花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油，倒入炒过的螃蟹，翻炒。

• 倒入生抽，料酒，少许糖，盐，放一点老干妈或者麻辣火锅底料继续翻炒。

• 喜欢入味的可以加一点开水焖一下，也可以炒熟直接盛出来吃。

  

㈣ 油焖大闸蟹的做法

主料：大闸蟹公蟹和母蟹各3只；植物油和土猪油各一半

辅料：姜末10克；盐1小勺；胡椒粉2到3克；黄酒2大勺；醋2勺

具体步骤：

1.大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟。

㈤ 油闷大闸蟹的做法

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。吃腻了清蒸换换口味，大闸蟹也能油焖，味道非常赞。
工具/原料
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大闸蟹 (4只)
小葱 (3根)
姜 (一小块)
大蒜 (1头)
辣椒 (3个)
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 1茶匙
醋 1勺
盐 适量
淀粉 适量
步骤/方法
1/11 分步阅读
蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。

2/11
拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

3/11
香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

4/11
白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。

5/11
锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。

6/11
下锅炒至蟹变色捞出。

7/11
锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

8/11
把蟹块儿放进去炒匀。

9/11
料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

10/11
葱段加进去翻炒关火。

11/11
油焖大闸蟹装盘了。

㈥ 油焖螃蟹的做法和配方

油焖螃蟹的做法大全

螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
步骤2
油焖螃蟹的做法图解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
步骤3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
步骤4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
步骤5
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
油焖螃蟹成品图
烹饪技巧
海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。
油闷大闸蟹的做法
1、用刷子将大闸蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了

㈦ 油焖螃蟹的做法

油焖螃蟹步骤1
油焖螃蟹的做法大全
螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用
步骤2
油焖螃蟹的做法图解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开
步骤3
大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）
步骤4
6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）
步骤5
全程差不多15分钟左右（这个要看螃蟹的大小而定），全身通红熟透。出锅罗！
油焖螃蟹成品图

烹饪技巧
海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃
螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，（除了很大的就另当别论）
上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外

㈧ 温州油蒙螃蟹做法

主要材料：白糖1汤匙，姜4片，蒜瓣4-5个，螃蟹4只，花椒少许，豆瓣酱少许，干红辣椒适量，豆瓣酱适量。

1，螃蟹洗净，活剥，去腮，切块。