肥肠大全高清图片

‘壹’ 猪肥肠的做法

用料

肥肠一根 半斤

青花椒 少许

青椒 四根

蒜瓣

老姜 几片

大葱

白酒

糖 适量

酱油

豆瓣酱

孜然

干辣椒

好吃到爆火爆肥肠的做法

• 锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

  

‘贰’ 炖肥肠的做法大全

食材用料

肥肠适量

薯仔1个

油适量

姜葱蒜适量

花椒粒适量

泡椒泡姜适量

德庄火锅料适量

干辣椒适量

花生适量

炖肥肠的做法

• 

  10.再一勺汤菜淋在香菜上，香菜味也出来了

小贴士

也可先煸肥肠再下各种调味料炒香，今天这个肥肠沥水时间长，没什么水分，所以我后煸的肥肠

‘叁’ 蒸肥肠的做法大全，蒸肥肠的做法和技巧有哪些

食材明细
肥肠
500克
蒸肉米粉
200克
蒸肉酱包
100克
花椒粉
一小匙
辣椒粉
一大匙
郫县豆瓣
一大匙
黄酒
少许
老抽
少许
盐
少许
味精
少许
葱花
少许
中辣
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
粉蒸肥肠的做法步骤
粉蒸肥肠的做法步骤：1 1肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。
粉蒸肥肠的做法步骤：2 2将肥肠沿纵向45°切成三角形。
粉蒸肥肠的做法步骤：3 3加入现成的蒸肉酱包。
粉蒸肥肠的做法步骤：4 4为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。
粉蒸肥肠的做法步骤：5 5将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。
粉蒸肥肠的做法步骤：6 6把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。
粉蒸肥肠的做法步骤：7 7腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。
粉蒸肥肠的做法步骤：8 8入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。
小窍门
1、肥肠要彻底洗净，腌制码味时间稍微长点，利于入味。
2、可以在肥肠下面放些薯仔、芋头、红薯等含淀粉多的食材，吃肉又吃菜。
3、最好用蒸笼，利于透水，入锅蒸时尽量别让装肥肠的盆子、盘子等挨着锅壁（当时我就没放好，导致肥肠表面很湿润），以免盖子上的蒸汽水流在肥肠上，导致成品较多水分。

‘肆’ 猪大肠跟什么炒最配

​【薯仔烧肥肠】

食材：猪肥肠 500克，薯仔 600克，猪油 55克，花椒 几粒，干红椒 一把，香叶 几片，八角 2个，香料 少许，生姜 一个，大葱 一根。

制作方法：

1.将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。

​2.先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。不放心，可以用面粉和白醋多搓洗一遍，就相当干净无异味了。

​3.将肥肠切成短节，放于清水里煮开，捞出。

​4.锅里放入少许猪油炒化，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不用。

​5.将肥肠放入锅里翻炒。片刻，将肥肠铲出备用。

​6.锅里放入50克猪油炒化，加入25克细砂糖炒化，加少许水，炒成不深不浅的糖汁。

​7.下入肥肠，炒至上色，加汤烧开。撇尽浮沫。放入香料。

​8.加入葱姜蒜，再加入少许料酒，适量酱油，大火烧开，转小火烧制40分钟。（喜欢吃更耙烂口感的可以再多烧10分钟）

​9.烧肥肠的时候，将薯仔去皮，切成滚刀，备用。

​9.烧至肥肠快熟了，将薯仔加入，继续烧制。

​10.烧至薯仔软烂，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅装盘。

​薯仔烧肥肠，出锅了，肥肠耙烂入味，无腥无燥，薯仔分糯可口，相当好吃。既能下饭，还能下酒哦，全家都爱吃，你也试试吧。

​小贴士：

1.肥肠可买处理好了的，买回来还是需要再次清洗，以保证卫生。

2.肥肠里面的油一般较多，可用剪刀剪开，把里面的油扯干净，吃起来口感很好而且比较卫生。

‘伍’ 肥肠做法大全

原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
青椒肥肠
青椒肥肠
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
焦溜肥肠
材料：美味肠1袋、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙
做法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
肥肠豆花
配料：猪肠头、嫩豆花，豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
⒉豆瓣、泡辣椒剁细。
⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。
注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠
特点：滋味香浓，肠肥软烂。
主料：猪净熟肥肠250克。
辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作过程
⒈把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。
⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。
麻辣肥肠
⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。
⒉将肥肠切成寸长，待用。
⒊将葱、姜、蒜切细待用。准备豆瓣、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉。
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣、泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱、姜、蒜、花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒、盐、味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。
水煮肥肠
材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面
做法：
1、肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会
2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味，然后下葱姜蒜和花椒爆香
3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出
4、肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了
5、在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面
6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了！

‘陆’ 肥肠是猪的那个部位

肥肠是猪的大肠部位。

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

(6)肥肠大全高清图片扩展阅读：

豉汁肥肠的做法：

1、清洗的过程有点脏又麻烦，图片就忘了拍了，只能口述一下，首先把大肠外层用清水洗净，加入面粉和盐手揉搓一会，过水洗净，接着用醋和料酒继续搓揉，过水洗净；翻面洗内壁，把里面多油的地方去除，把沾附在内壁上的黑点去掉，过水洗净。

‘柒’ 熏肥肠的做法，熏肥肠怎么做好吃，熏肥肠的家常做法

食材

主料

肥肠
1200g

辅料

老汤
适量

白糖
适量

盐
适量

桂皮
适量

香叶
适量

八角
适量

步骤

1.肥肠翻过来用盐搓洗，冲洗干净

2.老汤烧开，放入香叶、桂皮、八角，放入洗净的肥肠，文火煮制1.5-2小时

3.煮好的非常捞出控净老汤

4.锅底擦净，铺上锡纸，放入2大勺糖

5.蒸屉放入锅内，煮好的肥肠放在蒸屉上，盖上盖子，烟上来3分钟左右关火让烟熏制

6.熏好的非常切段就可以吃了

‘捌’ 各种肥肠的做法，肥肠做好了比什么都美味

猪大肠是猪内脏之一，它不像猪肝猪心那样吃起来软绵绵没嚼劲儿，猪大肠可是弹性十足。猪大肠不仅营养丰富，而且口感劲道，很受人们的欢迎。想知道肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

红烧肥肠

结语：以上就是为大家介绍的红烧肥肠的做法川菜的全部内容，相信大家都已经学会了。对于喜欢吃红烧肥肠的人来说，那真是极好的。看了上面说的肥肠的做法大全以及肥肠怎么做好吃，心动的话就赶快去试试吧。

‘玖’ 干煸肥肠的做法大全

原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒
制作：
各式干煸肥肠成品
各式干煸肥肠成品(20张)
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
做法二
原料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
制作：
1、锅里放油，肥肠和姜片煸干装盘备用。
制作材料
制作材料(13张)
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
做法三
食材明细：
主料： 肥肠（买的已经煮好的）适量
配料： 大葱适量 大蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 生姜适量
辅料： 白糖适量 酱油适量 料酒适量 鸡精适量 食盐适量
制作步骤：
1. 将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
2. 锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
3. 锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
4. 放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
5. 出锅！
做法四
原材料
熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许
调味料
小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙
白糖4小匙、调和油适量
制作方法及步骤
1、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小段。
2、芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米长的小段；小葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成小段。
3、净锅置火上，加入调和油烧至七成热，下入肥肠段，用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆；再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。
4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油，用小火炒至入味，出锅装盘，再撒上熟芝麻即可。

‘拾’ 肥肠的做法大全家常菜怎么做

主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根

辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

青椒爆肥肠的做法

1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；