小酥肉煲高清图片

A. 谁打卡了麻辣书生网红小酥肉听说巨好吃

食材明细

主料

• 牛肉500g

• 辅料

• 鸡汤适量

• 八角适量

• 香叶适量

• 生抽适量

• 香油适量

• 五香粉适量

• 冰糖适量

• 微辣口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

小酥肉的做法步骤

• 

  7

  犹豫再三，还是传了这个图，这是我吃了一半的碗，小酥肉+米饭+油泼辣子是绝配，在定家我也是这么吃的。

小窍门

千叮咛万嘱咐，一定要选好的嫩牛里脊呀，别像我，悲催的买了老牛腿，炸也炸了，蒸也蒸了，最后还是不烂。那天正好一个哥们到家蹭饭，让他好等，等到了最后说，味道good，就是咬不烂，我去。这真不是我的错。最后把剩下没蒸完的肉又放到电压力锅闷了一个回合，这才差不多。

B. 小酥肉怎么做最好吃

用料

主料

C. 回民正宗小酥肉的做法

烹饪技巧

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

D. 小酥肉应该怎么做

小酥肉～特点是外层酥脆，内香嫩。

用料

猪肉 250克

淀粉适量 适量

白糖少量 少量

酱油少量 少量

胡椒粉少量 少量

面粉适量 适量

鸡蛋 一个

小酥肉的做法

• 将猪肉切成形状（小块，薄片，长条），加入适量白糖，酱油，胡椒粉拌均匀，腌制30分钟

  

小贴士

1.在锅内油烧六成热时下锅。

2.油的温度太高会外焦，内生，温度太低会脱浆。

3.炸时应将原材料分散锅中不使粘连。

4.炸到八，九成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再次放入炸金黄色。特点是外层酥脆，内香嫩。

E. 味道鲜香超级好吃的酥肉，究竟是怎样的做法

南方长大的壹周君一直以为小酥肉是南方的特色，后来出门见世面时发现哪哪都有似曾相识的小酥肉，查了下资料，惊觉酥肉居然是山西、陕西、河南等地的特色小吃。

做炸酥肉时，建议你一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。

F. 如何做小酥肉，不仅解馋下饭还能让人念念不忘

小酥肉是一道日常生活里面，经常可以吃到的特色小吃之一。做好的小酥肉，吃起来香酥嫩滑很爽口，而且肥而不腻很好吃，让人越吃越喜欢这道美食。小酥肉的口味不是很辣，所以看来，很适合那些不太喜欢吃辣椒的朋友。

6、这时候锅中不需要加油，直接放入炸好的酥肉，再依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤，没过肉即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

G. 成品小酥肉怎么做好吃

主料

• 猪前腿肉适量

• 鸡蛋适量

• 淀粉适量

• 辅料

• 盐适量

• 鸡精适量

• 糖适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

小酥肉的做法步骤

• 1

  猪肉我用的全瘦的，切成条。（也可以切成大片，用肉锤敲松。）

• 

  7

  待色泽呈柿黄时捞出沥净油即可。（如炸的是肉片，吃的时候再改成条状即可）。

H. 如何做小酥肉

酥肉做法

（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱

不同制作方法酥肉图片(13张)
油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
成都酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放薯仔或莲藕都可，薯仔莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即薯仔或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。
3山东酥肉做法
此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
再看山东酥肉的做法。原料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。
1、猪肉切片，放入碗中。
2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。
3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。
4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。
5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。
6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋（这是点睛之笔）。