炒虾壳图片高清

1. 怎样做虾好吃不用配料太多，最好附上张图。谢谢了

红烧大虾的做法

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）

1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

2、红烧汁需要提前调好。

3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。

其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌。

2. 詹姆士的虾壳炒饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料
大虾 3两
米饭 1碗
洋葱 半个
葱 2-4根
姜 8-10片
蒜头 2-4瓣
香菜（可选） 2棵
秋葵（可选） 1个
詹姆士的虾壳炒饭的做法
处理虾：虾头拧下，虾壳剥掉，挑掉虾泥虾线。剥下的虾头虾壳不要扔掉，等下有用哦
熬虾油：把一半的生姜片、一半的葱段、全部虾壳放入锅中，倒入色拉油一起煸炒，一直炒至虾壳变成红色。
熬出来的虾油滤出来备用
煮虾汤：把刚刚过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤，在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒五香粉调味。汤开了之后就把汤过滤出来！
注意：这个汤后面是要加到炒饭里去的，所以加的水不用太多，刚没过虾壳就可以了。如果水不小心加多了，煮的时候可以多煮会儿，把虾汤熬浓点，减少水量。
这个是滤出来的虾汤
在熬虾汤的过程中可以顺便准备下其他配料：洋葱切成碎，姜和蒜剁成。秋葵和香菜洗净，秋葵切薄片，香菜切小段（这个照片忘记拍了）
重起锅，把刚刚熬出来的虾油倒入，加入洋葱碎、姜泥、蒜泥，翻两下后把虾仁也倒进去一起，炒至虾仁变红。加入秋葵一起略翻炒（没有秋葵这一步可省）
加入冷饭和虾汤，一起翻炒至饭变热，看起来干湿适度的样子。如果虾汤太多，可千万别全倒进去啊……除非你想吃粥......撒香菜碎和剩下的葱花拌匀后出锅（没香菜的，这步可省）

3. 炒虾怎么做虾壳会酥脆，我做的是硬的

虾壳要酥脆，需要在开大油锅炸一下的，然后再炒，炒要快起锅，最好别太多汤汁，以免酥脆的虾壳又变软。

4. 母女吃自助狂拿5盘大虾，看到虾壳老板却怒了，是为何

幼儿老年人牙口不好，所以给给他们吃的所有虾都是去皮的～

我家做虾一般就会做两种口味的，一种是清汤煮大虾，把虾线去掉用清水煮放几片姜片去腥，然后放几粒茴香籽再放一点盐煮开后几分钟就可以关火了，以免煮的时间过长虾的口感会大打折扣！既可以喝汤又可以吃虾一举两得。这种做法大大保留了虾的原味，汤也特别鲜！喜欢吃芥末的可以弄点芥末酱油醋蘸着吃！第二种做法是跟我婆婆学的炒大虾，油热后放几粒茴香籽，放入大虾爆炒，放盐，然后切点姜蒜片放进去炒转中小火以免把姜蒜末炒糊！炒至虾壳焦黄变色即可出锅，趁热吃虾壳真的非常酥脆，一点也舍不得浪费，哈哈哈哈，说的我口水都流出来了！

虾的好处不言而喻，但是凡事都要适量不要过度食用，虾壳喜欢吃的就吃，不喜欢吃的就不强求，总之吃虾壳因人而异，因做法而异！

5. 虾壳怎么做菜，或者煲汤！！

喜欢吃虾的家庭经常会剩下许多虾壳，虾壳虽然含有丰富的钙、磷等矿物质和鲜味物质，但却无法直接食用。今天教大家用这些准备扔掉不用的虾壳熬煮成高汤，不仅味道鲜美而且有良好的补钙作用。
原料：
剥下的虾壳、虾头适量，姜丝、蒜末、食用油各适量。
制作方法与步骤：
1、炒锅倒适量的食用油先烧热，然后放姜丝和蒜末炒出香味，再放虾壳和虾头用中小火翻炒，边炒边用铲了轻压，就这样一直炒到虾壳和虾头变红而且锅里出红油为止。
2、炒出红油后就可以往锅里加水了，加入适量清水后转大火熬煮，水开后撇尽浮沫继续大火熬煮。
3、煮至锅里的汤汁浓稠发白时，捞出虾壳和虾头扔掉，锅里的汤汁过滤后就是干净的高汤了。
这种用虾壳制作的高汤不仅味道极为鲜美，还含有丰富的钙和磷等可溶性矿物质，经常食用对健康绝对是有益的。

6. 炒大壳虾怎么做

油焖大虾

1、食材：虾、西红柿、香葱、生姜和蒜粒。先将虾剪去须和爪子等多出来的部位，从背部剪开至虾尾处，去掉黑线。香葱、生姜、蒜洗净，分别剁碎。西红柿切一半，切小块。

2、第一步：锅内倒入油，量稍微多一些，先将虾放进去炸一下，看到变色，翻面关火捞起。

3、第二步：锅内留少许油，下葱姜末炒香，将西红柿块放进去翻炒出汁水。将虾放进去和酱汁翻炒均匀，倒入料酒、生抽、白糖、和虾翻炒均匀。

4、第三步：倒入小半碗热水，大火煮开，小火焖煮3-5分钟。出锅之前撒入一点盐调味，装碗后撒上香葱末即可。

小提示：
1、全程中小火。
2、吃虾之前一定要吸一下虾壳，特别入味。

7. 炒虾尾虾壳怎么做是酥的

想把鲜虾炸的酥脆，就必须回锅一边，步骤：
1、将虾开背去肠洗净沥干；
2、锅中放入油，烧至7成热，转小火，倒入虾；
3、小火慢炸，炸透后捞出，将油沥干，虾放凉；
4、为了味道更好，吃起来更加酥脆可以加入第四步，当然也可以直接跳过此步骤，取鲜鸡蛋适量，取出蛋黄，加入适量椒盐，搅匀，将炸好的虾放入沾上蛋黄（记住不能有蛋清）；
5、将锅中的油改大火烧热，油滚烫后，将事先炸好的虾放入，再炸2-3分钟，待后背虾壳起酥后（裹了蛋黄的稍微多炸一会），捞出沥干油，稍微冷一下，尝尝，是不是很酥脆呢？！

8. 虾壳怎么做好吃

用料

炸 若干只，凭心情

食用油 比炒菜多一倍

盐 少许

胡椒粉 少许

干淀粉 两勺

炸虾壳的做法

• 虾要新鲜，大，才好剥皮
  从虾头的位置剪一下，注意别剪断

  

• 最后，把虾壳放少许盐，胡椒粉，干淀粉，轻轻搅拌，因为好不容易保持的整只嘛
  
  因为孩儿奶奶在好奇的看着，哈哈，所以没好意思拍照，大家自行脑补油炸的画面吧
  
  锅里放油，比平时炒菜多一些，虾下去能没过就行。
  
  油温控制在五六成就可以了，一只一只下锅，一次可以三五只，能顾得过来就好。两面炸。
  
  都炸完，再下锅炸一次，就会很酥脆了

9. 虾头虾壳能不能吃

可以吃，虾壳补钙，虾头中含有大量的蛋白质，脂肪和虾青素，但要注意不要买到污染水质养殖的虾，下面介绍做法：

准备材料：虾头、虾壳半斤、花椒5克、玉米油适量

制作步骤：

1、剥出的虾壳和虾头，洗净。