潮汕牛杂面图片高清图片图库

1. 潮汕牛肉面

潮汕牛肉面和潮汕河粉都挺容易做的 一般先准备一个锅 放入自来水 煮沸 然后把面放进沸水里煮 面熟了后捞起来 放在碗里 把新鲜牛肉放在铁网的勺子 放入沸水中 牛肉由红色变成褐色后迅速捞起 放入 面上 再用勺子往碗里加水 就行了

还要看是开店卖还是自己煮了吃 如果是开店的话一般要准备2个锅子 一个锅是煮面和煮牛肉 一个锅是加入盐等调味 专门做汤用的
如果是自己吃 可以一个小锅 最后加汤后往碗里加入调味就行了
最重要的是面和牛肉一定要分开煮 不能一起煮 牛肉不能煮久 放入沸水中 用筷子之类的稍微打散开 别一团 一般20秒就好了
煮食还是实践为主吧 祝你成功

2. 舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些

揭阳是美味分布众多，但又很容易遭人遗忘的一个地方，毫不夸张地说，你在揭阳三天三夜估计都未必能把揭阳地美味尝个遍。而揭阳地美食主要分布在三个区域，榕城区、揭东区、锡场市场周边。

3. 网传老字号牛杂店两面一汤消费170元，网友怎么看

近日，广东网传老字号牛杂店两面一汤消费170元，有网友称潮汕牛肉的市价并不低，价格得看肉加了多少，潮汕牛肉面或牛杂面都不是只有一两片肉而已，通常一碗面都是很多肉的。

也有网友表示，从视频看，现场玻璃上贴了价格的，如果是明码标价，那也没什么好说的，贵不贵都是自己愿意的。

延伸阅读——牛肉价格比猪肉贵的原因

一头猪怀胎只需要100多天，能生出9个左右小猪。而一头牛怀胎通常在250天以上，还只能生一个小牛。也就是说，母牛产1头小牛的时间，母猪能够产18个左右的小猪。这样的差别下，养殖户如果要买猪仔，100元左右能买到，但要买小牛，价格就要上千元。从幼崽的成本上看，牛就比猪贵了10倍。

另外，猪和牛出栏的时间相差也大，一头猪出栏时间大概是5到6个月，而牛的出栏时间则差不多要14个月。在饲养过程中，牛吃得也比较多，除非是逐水草而居的牧区，能让牛吃天然牧草，省下了一些饲料钱。一般农村里养牛，在较长的生产周期下，饲料的支出会比猪高不少，更别说饲养时农民耗费的精力了。因此，牛的价格这么贵，不是没有道理的。

以上内容参考北晚新视觉-网传老字号牛杂店两面一汤消费170元？当地市监部门回应

4. 潮州牛杂的做法及配方

萝卜煲牛杂
食材用料：

牛排骨1根
鸡精少许

盐适量
白萝卜2条

白醋少许
五香粉少许

生抽适量
牛腩1块

姜片3片
牛肚1块

牛筯1条
蒜头3瓣

油适量

菜谱做法：

1.萝卜削皮切块,牛杂用温水洗净.

2.把牛杂切块.

3.锅烧开水把切好的牛杂烫一下.

4.把烫好的牛杂捞起沥干水分,备用.

5.锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,放入牛杂翻炒5分钟.

6.5分钟后,放入萝卜继续翻炒5分钟.

7.完成图6,放入盐、五香粉,鸡精、生抽和少许白醋翻炒均匀.

8.把炒好的萝卜牛杂放入高压锅,加两小碗水,盖上高压锅盖,开中大火,锅上气后,转小火煲十五分钟,关火.

5. 潮汕牛肉面的做法大全

主料
牛肉
250g
生面
500g
辅料
蒜苗
1根
芥兰
3颗
沙茶酱
1勺
食盐
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
1勺
鸡粉
1勺
步骤
1.首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟
2.芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
3.生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
4.锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
5.然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟
6.装盘待用
7.锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
8.湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
9.然后就享受下湿炒牛肉面的美味了

6. 游客在老字号牛杂店点两面一汤花170元，你如何看待这个消费

一线城市的消费的确是比普通的三四线城市要高很多，但是两面一汤花费170元，而且也不是在旅游景点，这个消费水平的确是让人感觉到有一些难以接受的。小编认为认为这个牛杂店的价格有点昂贵，但既然商家已经明码标价了，那么这件事情也并不能够怪商家。只能够说明当地的物价确实是很高，如果消费者认为太贵就没必要去这家店当中吃饭。

在价目表当中写着大碗牛杂面售价50元，中碗牛杂面40元，小碗牛杂面是30元一碗，这个价格比起普通的牛杂店来说是高了很多，不过这也要根据地段以及材料来判断。如果这家店家用的都是上好的牛杂，而且他们所在的地区又是黄金地段，卖到这个价格也是可以理解的。

7. 你们有多少人吃过潮汕地区的《裸条面》！感觉味道怎么样喜欢吃么

香气扑鼻，也很可口。“粿条”其实就是河粉的潮汕版本，首先说这面，一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透，如果面店为了节省时间，煮的时候像手工做的一样的时间，那么……
一般煮面或者粿条，下的肉来源只有两种：猪和牛；猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂（或叫猪下水）、猪肉丸还有猪肉；牛料有四种：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究，必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉；而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩，因此煮的时候只是非常简单的烫一下，面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色，而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸，潮州的肉丸相当的出名，正宗的肉丸得是用打出来的，而不是那种一味用粉定型的肉丸，做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰电影中那么夸张，但也是相当的厉害。
再说汤水，汤水的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨熬的一锅，年复一年的熬制，不断加料换料；还有就是鲜肉汤，这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水，因为无添加，所以更营养更新鲜。当然这种汤水也是正宗的潮州特色，正是因为潮州人吃猪肉牛肉都讲究新鲜和嫩，所以这种汤只要你有煮猪肉或者牛肉就可以有这种汤。
综合上述，潮州的粿条、面店的菜单非常简单也非常复杂，但是从来没有人有过菜单，基本分为：牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面（炸酱面）、牛杂面、猪肉面、猪杂面、猪肉丸面、猪肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛杂河粉、猪肉河粉、猪杂河粉、猪肉丸河粉、猪肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛杂米粉、猪肉米粉、猪杂米粉、猪肉丸米粉、猪肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）
http://hi..com/%B3%C7%D0%C2%C2%B7/blog/item/a4de300b19578235b1351d9f.html
不知道这是不是你想要找的资料，希望可以帮到你。最后，祝你好运。

8. 牛杂面的图片 谁有