定西恒源清真薯之乐宽粉高清图片

㈠ 有加盟过，薯来乐烤地瓜的吗说一下是否挣钱

我加盟了，不错，很好，加盟薯来乐最好的地方就是总部给供应的地瓜，口感什么的都非常好，顾客反应都不错，如果要是自己在市场采购的地瓜就不行了。不知道你要在哪里干这个项目？反正最最主要的还得是你店面的选址。希望这些能对你有帮助，挣到钱别忘了请我吃饭啊，呵呵。

㈡ 火锅宽粉吃的时候该不该泡啊红薯的好吃吗

还是要泡一下的，主要是洗干净，红薯的炖菜比较好吃，火锅有专门的火锅粉丝，鲁鑫食品龙口粉丝
再看看别人怎么说的。

㈢ 求一份碗装麻辣烫的详细配方、做法，就是那种进店点一碗麻辣米线、宽粉，细粉之类的，

在众多的小吃当中，风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可没有辣椒。说起 来，好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒，麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点“档次”，使它更鲜美，可以适当的加入肉和绿色食品等， 那样营养丰富了，可能就会改变麻辣烫的原质原味，没有清纯的过瘾。麻辣烫还讲究一个“烫”字，就是要趁热吃，趁烫吃，那样才能麻的痛快，辣的够劲。

麻辣烫配方－1
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

麻辣烫配方－2
牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油。豆瓣必须是 郫县豆瓣

麻辣烫配方－3

佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：猪油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。
辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）
佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒

麻辣烫制法与步骤
麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。
调料：牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5 两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶； 豆豉1袋100克；胡椒0.5两。

制 法：
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备 用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒 茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继 续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
⑴原料：以穿上竹签的原料为标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1
⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐， 味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加 热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料 时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽， 白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。本人四川的 必须用上等的原料辣椒用野山椒康师傅泡椒牛肉面泡面那种四川叫小米辣 （朝天椒没这个安逸小米辣最好） 花椒用川菜用的（金阳花椒） 炒香用工具压碎自制香油炒香 浇在上面油爆 香菜段，少许芝麻蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：

芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油

㈣ 海底捞宽粉叫什么

海底捞宽粉是牌子是定西宽粉。首先定西的马铃薯是国家地理标志产品，沙地土壤种植淀粉含量高。用其制作出来的宽粉非常的筋道能吃出薯仔的香味儿经常去吃火锅，我都会到处去寻找定西宽粉很可惜有很多店里面没有卖的。定西宽粉非常的好吃这个是属于定西非常有名的小吃，然后它里面特别好吃，还有葱花，花生碎和青瓜丝等等配料吃起来特别爽口。质量好的宽粉呈半透明状。如果宽粉掺进去其他的原料，那么就会变得比较白，而且光泽度也会比较差。一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的，比较接近于淀粉的颜色。如果粉条看起来白不自然，那就不要选购了。因为宽粉是用红薯淀粉制作的，所以闻起来会有薯类淀粉应有的味道，而不是异味。品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味，所以这样的宽粉也不建议选购。质量好的宽粉柔韧性会比较好，而且不容易折断。质量稍差的额宽粉柔韧性会比较差，一掰就断，而且不整齐，中间还会有断头的现象。

出生于甘肃定西的马铃薯，这里被称为中国的马铃薯之都，昼夜温差较大，土质疏松、透气性好，得天独厚的地理条件，增长了马铃薯君的寿命和淀粉含量，使得这里的马铃薯与众不同，它带着更好的口感和味道先天的优势决定了定西宽粉的不同，劲而不硬、软而不糊，爽滑可口，汤汁入味；定西宽粉简单到只用到了马铃薯和盐，按照你传统的宽粉制作工艺，真正纯天然无添加的规则制作出来的纯马铃薯淀粉粉条，不管是涮火锅还是麻辣烫，它都保持着韧性，经久煮不糊烂，保持筋道弹牙的美味享受，Q弹爽滑令人无法自制。

㈤ 中国薯都甘肃定西有什么好的产品推荐吗

推荐甘肃通渭飞天品牌的哦，比如飞天粉丝、宽粉、鲜粉、水晶粉丝、粉皮、淀粉、自煮宽粉、自热火锅等等，可以买一些回家做着吃哦

㈥ 海底捞宽粉是什么牌子

海底捞宽粉是牌子是定西宽粉。首先定西的马铃薯是国家地理标志产品，沙地土壤种植淀粉含量高。用其制作出来的宽粉非常的筋道能吃出薯仔的香味儿经常去吃火锅，我都会到处去寻找定西宽粉很可惜有很多店里面没有卖的。

定西宽粉介绍

定西宽粉非常的好吃这个是属于定西非常有名的小吃，然后它里面特别好吃，还有葱花，花生碎和青瓜丝等等配料吃起来特别爽口。

质量好的宽粉呈半透明状。如果宽粉掺进去其他的原料，那么就会变得比较白，而且光泽度也会比较差。一般来说质量好的宽粉颜色都是偏黄的，比较接近于淀粉的颜色。如果粉条看起来白的不自然，那就不要选购了。

因为宽粉是用红薯淀粉制作的，所以闻起来会有薯类淀粉应有的味道，而不是异味。品质差的粉条一般会没有味道或是存在异味，所以这样的宽粉也不建议选购。

质量好的宽粉柔韧性会比较好，而且不容易折断。质量稍差的额宽粉柔韧性会比较差，一掰就断，而且不整齐，中间还会有断头的现象。

㈦ 红薯宽粉和什么炒好吃

个人觉得红薯宽粉和里脊肉丝再加一点胡萝卜片和黄瓜片一起炒，会超级好吃哦~这是我最喜欢的菜之一了。

㈧ 挖红薯之乐作文五百字

在一个秋意浓浓的周末，我和外公外婆一起体验了一次田间劳作之乐——挖地瓜。
外公一声令下，我和外婆带上了小铁铲、小铁耙等五花八门的工具齐上阵，连炒菜用的铲子勺子也粉墨登场了。我们三人兴冲冲地向着地瓜田奔去。
我按照外公的指导，顺藤摸瓜，找准一颗地瓜秧用力挖下去。几铲子过后，一个红皮地瓜像个顽皮的孩子似的露出了小脑袋。我喜不自禁，连忙用尽全身力气向外拔，可是地瓜好像舍不得离开大地的怀抱一样，怎么也拔不出来。我想了想，小心翼翼地用铲子把地瓜周围的泥土铲松，然后双手紧紧抓住地瓜根，边摇晃边往上拔。渐渐地，地瓜松动了，我再稍稍一用力，一个完好无损的大地瓜破土而出了，瞧！它身披大红袍，歪着小脑袋，神气活现地看着外面这个新鲜的世界，那样子真是惹人喜爱。我像捧宝贝似的，连忙跑到外公面前炫耀。
这时外公提醒我说：“在刚才的位置再挖一挖，别忘了地瓜可是成群结队生长的！”我恍然大悟，急忙蹲下去继续用力挖，果然，不一会儿，就在挖出大地瓜的地方又拎起了一大串，我数了一下一根藤下竟然有八个地瓜呢！这些地瓜大小不一，形状各异，有卵形的，圆形的，长条的，个个鲜嫩嫩的，让人垂涎欲滴，恨不得当场咬一口。
晚霞映红天边的时候，我和外公外婆已经挖了满满一袋子地瓜了，擦擦满头大汗，揉揉发酸的腰背，望望丰收的原野。此刻，我才深深体会到苦中有乐的含义！

㈨ 红薯宽粉怎么煮

红薯宽粉可以做成辣炒宽粉，具体制作方法见下：

材料：红薯宽粉、黄瓜、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、葱、豆鼓、盐、胡椒、糖、醋

步骤：

1、先将宽粉用温水泡软备用。