中国儿童平衡膳食算盘高清图片

❶ 中国儿童平衡膳食算盘每份是多少

平衡膳食餐盘同样是膳食指南核心内容的体现，膳食餐盘描述了一餐膳食的食物组成和大致重量比例，形象直观地展现了平衡膳食的合理组合与搭配。餐盘分成谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果等四部分，蔬菜和谷物比重所占的面积最大，占重量约27%~35%，提供蛋白质的动物性食品所占面积最少，约占总膳食重量的15%左右，餐盘旁牛奶杯提示了奶制品的重要性。餐盘适用于2岁以上的健康人群。按照餐盘的食物比例来搭配膳食，易于达到营养需要。餐盘上各类食物的比例展示简洁、直观明了，易于我们理解日常餐盘里膳食搭配的构成。有助于消费者认识膳食中的谷物、蔬菜和水果等植物性食物为主体，以及奶制品的重要性。

❷ 中国膳食营养指南是什么

为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。

《中国居民膳食指南（2016）》为2016年5月13日由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会疾控局发布，为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。

同时推出了中国居民膳食宝塔（2016）、中国居民平衡膳食餐盘（2016）和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。为方便百姓应用，还特别推出了《中国居民膳食指南（2016）》科普版，帮助百姓做出有益健康的饮食选择和行为改变。

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中国居民膳食指南的相关内容：

1、研究和梳理最新食物与健康的科学研究证据。经过文献查询和meta分析，梳理和确定食物、膳食与健康的证据关系。

2、分析我国膳食消费和国民健康状况，定位国家优先考虑的膳食相关公共营养和健康问题。总结完成2021指南科学研究报告。

❸ 孩子的一日三餐菜谱

作为营养师，我会根据孩子的身体需求，给予食谱一定的调整，虽然我们是吃一个锅里的饭菜，但是毕竟孩子长身体的过程是不可逆的，能从饮食中获得满足营养，就尽量不要缺失。我家孩子今年8岁，参照中国营养学会发布的中国儿童平衡膳食算盘（如图，适合8~11岁孩子）。平时在家吃饭也经常用分餐盘，这样比较容易掌握孩子到底吃了多少肉蛋菜奶豆制品和主食，哪一类吃得少，下一餐再适当做调整。

主食要粗细搭配，粗粮能提供丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等，每天大约需要5~6份谷薯类，每份生重50克谷类，100克薯类，比如早餐时我会准备1份谷类，如燕麦饼/粥，晚餐2份谷类，如杂粮米饭，午餐孩子一般在学校吃白米饭。

蔬菜要选深颜色的占一半，蔬菜提供丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、植物化学物质等。每天大约吃4~5份蔬菜，1份约为100克生重。深色蔬菜包括深绿色的叶子菜如菠菜、小油菜、韭菜、茼蒿、西兰花等，橙红色的胡萝卜、西红柿等，紫色蔬菜如茄子、紫甘蓝、红苋菜等。我一般会给孩子在早餐准备1份，晚餐准备2份蔬菜，中午在学校孩子自己主动去吃蔬菜的量不会很高。

水果每天都要吃3~4份，1份大约是半个中等苹果的量。水果提供丰富的维生素C、钾、膳食纤维等，水果也要换着种类吃。我一般会在早餐或者晚餐时准备水果，加餐时偶尔带水果。水果好吃酸甜可口，但是也不能吃多了，否则到了吃饭时间还不饿，耽误正餐。偶尔几次没问题，不要经常这样就好。

肉类每天吃2~3份就可以，每份大约50克，大约手掌心的大小及厚度。尽量不要吃加工肉制品如烤肠、火腿肠、腊肠、咸鱼等，属于一类致癌物。鱼虾等海产品脂肪含量低，蛋白质易消化，是首选；鸡鸭鹅肉也不错，尽量少吃皮，猪牛羊肉每天最多50克。烹调时少油炸、烧烤、红烧，多蒸煮炖。

每天一杯奶，大约300毫升，奶类是钙的重要来源，一般会在早餐时饮用，或者晚上喝。

大豆和坚果可以每天都吃，比如每天吃1两豆腐的量，或者半块豆腐干，豆制品也是钙的良好来源。坚果每天吃10克左右，大约是两颗核桃、10个杏仁、10颗开心果仁的重量。一般会在早餐或晚餐中食用。

做饭时一定要少油少盐，尽量少吃油炸油腻的食物。

如果你的孩子小，请参照第二个图片内容检查孩子的饮食状况，查漏补缺。

❹ 中国居民膳食指南2016内容包括哪些

中国居民膳食指南2016内容包括指南组成、指南推荐和指南建议。

指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。同时推出了中国居民膳食宝塔（2016）、中国居民平衡膳食餐盘（2016）和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形。

指南针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

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一、食物多样，谷类为主

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

二、吃动平衡，健康体重

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

三、多吃蔬果、奶类、大豆

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。经常吃豆制品，适量吃坚果。

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

五、少盐少油，控糖限酒

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

六、杜绝浪费，兴新食尚

珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。

❺ 中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表水果吗

在中国儿童平衡膳食算盘中，蓝色彩珠代表水果。

❻ 新版膳食指南喊你回家吃饭！

“四降一升”突出变化

新指南有一个突出的变化，就是各类食物的推荐量和2007版略有些不同，具体表现在5大类食物中4类下调，1类上升，其中，水果、畜禽肉水产品等动物类食品、大豆及坚果类日推荐量都略微下调，如水果类由200～400克变为“200～350克”，畜禽肉由50～75克变为“40～75克”，水产品由75～100克变为“40～75克”。此外，盐由6克变为“小于6克”。

4类下调主要是因为近10年来我国男女平均体重一直呈增长趋势，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩，为保持健康体重，预防慢性病风险，在营养标准中下调了每日热量标准，即建议大家“少吃点”，总热量平均减少了200千卡。

长期过量摄入盐，则会引起一些慢性病的发生，同时增加肾脏负担。一项盐的摄入量调查发现，国人每天平均摄入量远高于这个标准，因此“少盐”任重道远。或许，有些人不理解为什么会降低水果的建议摄入量，这是因为很多水果比较甜，含糖量高，能量也会比较高。所以提醒想要减肥的人群：水果不能当饭吃，不是吃越多越好。而且，果汁不能代替鲜果。有些减肥的人过度看重卡路里，但减肥讲究低能量饮食，而不是低营养饮食，所以各种营养素的供给也是非常重要的。同样鉴于热量方面的考虑，新版指南明确区分了“杂豆”和“大豆”，将杂豆归类为杂粮主食，将大豆单独列一类，并减少了大豆的推荐摄入量，从笼统的30～50克改为大豆25克。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，此举是因为，在获得这些食物健康好处的基础上，又考虑到我国居民日常烹调已经摄入很多植物油，特别是富含亚油酸的油脂，若过多摄入大豆，有可能在脂肪方面过量。还有坚果，很多人觉得坚果有益健康，认为坚果益智，含有不饱和脂肪酸，含有卵磷脂、脑磷脂很多。虽然坚果有这么多的营养物质，但同时也含有很多脂肪，过量食用容易引起肥胖。专家建议，每天吃4～5颗杏仁或是两三个核桃。关键在于每天吃，不在于一次大量吃。

中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强教授用“四降一升”来概括新版指南的变化。其中的“一升”就是说水。新版指南调高了中国居民日均饮水量推荐值，和以前相比，每天要多喝1～2杯水，同时提倡饮用白开水和淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。“水是人体代谢的载体，根据调查，国人水摄入量还是不够的。”提倡增加运动量，强调吃动平衡，自然也增加了人们饮水量的需求。

上班族常常会因为忙碌的8小时工作而忽略了喝水，建议尽量做到规律饮水，因为当察觉到口渴时，这已经是缺水的最后一个信号了。

建议加强体重控制

与旧版相比，新指南首次在营养建议中加了“控糖”二字。建议控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。实际上，世界卫生组织早在去年就公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议，强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量的10%以下。一些国家政府也已经行动，比如前不久英国政府宣布将对生产含糖饮料的企业征税。

营养学专家、浙医二院营养科主任张片红表示，添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，比如白砂糖、红糖、蜂蜜等，主要来源是糕点、含糖的菜肴和饮料等，摄入过量会增加肥胖、糖尿病等疾病的风险。新指南把“健康体重”概念提到了前面，吃动平衡，健康体重，关键是要控制好能量摄入和消耗的平衡，保持体重在健康合理的范围之内。最好将体重指数（BMI）控制在18.5到24之间。建议坚持日常身体活动，减少久坐时间，每小时起来动一动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；平时尽量用步行代替开车或公共交通；在身体条件允许的前提下，晚饭后徒步走路20～30分钟，主动身体活动最好每天6000步，建议每次运动时的心率要达到“170-年龄”。国外研究调查发现，每天坚持中等强度运动30分钟以上，每星期运动5次（累计150分钟以上）的人群，患心脑血管疾病的风险要低于正常人群。

胆固醇别过多操心

因为无法证明“膳食里的胆固醇与血清胆固醇有显着关联”，美国膳食指南咨询委员会2015年建议不再对膳食里摄入的胆固醇提出上限。人体内胆固醇主要是内源性胆固醇，来自人体自身合成，食物胆固醇是次要来源，且大半都不会被人体利用，会随粪便排出体外。我们可以放心地吃掉整个鸡蛋，而不必像过去那样因为担心胆固醇太高而舍弃蛋黄。

对于素食人群来说，膳食安排不合理，易出现蛋白质、维生素B12、ω-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元素缺乏。如果平时吃鸡蛋、牛奶，这类素食者蛋白质的摄入应该不成问题，否则就要注意补充蛋白质。新版指南中专门新增了素食人群膳食指南，建议素食者应当通过增加大豆和豆制品的补充摄入，获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。

新指南特别强调应控制饱和脂肪酸的摄入，要求饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%。专家指出，如果在摄入大量的膳食胆固醇的同时，又伴随进食大量的饱和脂肪酸，那么它们对于血清胆固醇的影响就会显现出来。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中。对于老人来说，为了身体健康，更应限制脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品。

还有很多人只吃米面不吃粗粮。实际上，粮食在经过加工后，会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质。所以要吃一些谷类和杂豆，要适当增加一些加工精度低的米面。专家的建议是，成人每天最好能吃50克以上的粗粮。至于蔬菜的选择，新版膳食指南建议至少有一半应是“深颜色的蔬菜”。为何多吃深色蔬菜？北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生指出，颜色深的蔬菜所含有的维生素，特别是胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色的蔬菜更加丰富，膳食指南强调吃的蔬菜至少有一半是深颜色的蔬菜，这是从促进健康、预防疾病的角度提出的建议。

“回家吃饭”是新版膳食指南中新增的一项建议。其实，这项建议不止是希望我们享受食物和亲情，更多的还是从健康的角度来考虑。如果真的在意自己和家人的健康，那么，回家吃饭吧！健康生活的第一大要务，就是自己购买新鲜天然的食材，给自己和家人制作营养均衡的三餐，这样才可能真正吃得放心、吃得科学。

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❼ 吃素食会对孩子饮食产生哪些影响

对于发育中的儿童，营养的均衡是至关重要的，肉类所提供的营养是素食很难替代的。曾有报道，美国一对素食主义父母，给孩子吃纯素导致18月大的孩子死亡。澳大利亚全素食女婴，19个月大体重仅4.5公斤，不能坐立起身。

对于儿童来讲，一般建议从动物性食品中来源的蛋白质不要低于50%。

肉类的营养很关键，特别是维生素A、维生素D，维生素B12，铁，钙，蛋白质，Omega3脂肪酸和DHA，EPA等关键营养素，这些营养素对大脑和内脏发育至关重要。

其中，素食者最容易缺乏维生素B12，因为植物中没有，只有在动物性食物中才有。长期的维生素B12缺乏，可能导致恶性贫血 ，还有神经系统损伤。

红肉类（如牛、羊、猪肉）、动物内脏和血，是铁的良好来源，吸收率较高；而植物性食物中的铁为非血红素铁，较难被人体吸收。

锌在动物性食物中含量较丰富，且吸收率高。

欧米伽-3多不饱和脂肪酸主要来源于水产品，如深海鱼等。

按照《中国儿童平衡膳食算盘》学龄儿童每天应该摄入5-6份谷薯类、4-5份蔬菜类、3-4份水果类、2-3份肉类、2-3份奶豆类，大约1500-2000大卡的热量才能保证发育需要。

有人说，五六十年代出生的人，从小也没有肉吃，不也好好的？其实则不然，2019年中国19岁男性平均身高达到了175.7cm，东亚排名第一。而中国成年男性的平均身高只有169.7cm。当然除了饮食还有很多因素会影响身高，但是不可否认的是，这其中饮食种类更加多样、丰富是其中的重要原因之一。

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素食者常见误区
误区一：蔬菜以生吃为主
很多素食人群热衷于吃沙拉和凉拌菜，认为这样更能保留食物的营养，健康价值更高。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，并且需要加热，这样细胞壁会被完整性破坏，吸收率大幅度提高。
例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

此外，开始烹饪前，建议将蔬菜先洗后切，以防水溶性维生素和矿物质从切口处流失。

烹调时，建议急火快炒，缩短蔬菜受热时间，减少营养物质的损失。

误区二：不限制糖和油的用量
由于素食的自然风味较为清淡，有些人制作食物时添加大量的油、糖、盐和其他调味品。炒蔬菜时加入大量的烹调油，调配饮料时加入大量的糖，调味时放大量的盐和味精等。这些做法会给日常饮食带来过多的能量、脂肪、碳水化合物和钠，增加肥胖和高血压的风险。

误区三：素食肉可以多吃
素食肉是一类以大豆蛋白为主要原料制成的仿肉制品。然而，它们毕竟不是真的肉，并不能完全模拟动物肉制品加工过程中特有的诱人香气。为了得到更好的口感和色泽，制作过程中不可避免会添加过量的盐、油、糖等。

从心理角度讲，人们也觉得素食肉毕竟不是真肉，多吃无妨，结果也可能造成“三高”。

总而言之，吃素要保证蛋白质、维生素、糖类、脂类种类平衡，不吃素也要保证蛋白质、维生素、糖类、脂类种类平衡，任何极端的饮食方式，对于生长发育中的儿童都是不可取的。

❽ 科学饮食越来越流行，这是一个怎么样的理念

当前我国居民饮食消费观念与20年前相比发生了巨大变化，吃粗吃素、卫生安全、营养均衡等健康消费观念得到越来越多人的认可。无论是饮食健康理论方面的健康餐盘、膳食算盘，又或者是饮食健康器具的选购与使用均受到了人们关注与追捧。今天我们就来科普一下那些关于饮食健康的科普知识吧。

小餐盘划分健康饮食

近几年，专家们一直提出我们每天摄入过多的盐会伤害我们的健康，所以，推出了限盐勺来为大家衡量每日的用盐量，虽然限盐勺能保证我们的健康，但是在使用的时候，我们还有下面的几个事情需要注意。

按照世界卫生组织的推荐，每人每天最多摄入6克盐。控制盐摄入量可以降低高血压、冠心病等心脑血管疾病的发病率。然而我身边许多人都认为“一勺就是一天的用量，每次都不敢放盐”，结果“菜淡得没法吃”。今天教大家一个简单易行的方法，就是烧一个菜用一勺盐。首先，对于一般的三口家庭，每餐如果做3个菜，应控制好平均每个菜有2克盐，每个人每道菜最多吃1/3，以此类推。不管做几个菜，吃没吃完，都可以采用这个办法。

使用盐勺时还有几个事项需要特别注意：第一，一勺是指平平的舀一勺，要把高出盐勺的部分去掉。酱油和味精等调料也含盐分，要尽量少用；第二，烹调时可以在起锅关火时再加盐，稍微搅拌就可以完全溶解，而且盐停留在食物表面，同量的盐有更好的口感；剩菜盘子里的汤水千万不要食用，因为那里面盐分也不少；第三，每个家庭都应该记录一袋盐开始食用的日期和食用完的日期，这样我们可以算出每个人平均每天在家里吃了多少盐。一般来说，三口之家每月食盐使用量应控制在一袋（500克）以内。

❾ 中国居民膳食指南推荐量与食品营养素参考值数量不一致的原因

关注！中国居民膳食指南2016版与2007版每日推荐摄入量主要差别
PONY谱尼测试 2016-06-06
2016年5月13 日，国家卫计委召开新闻发布会，发布了《中国居民膳食指南（2016）》科普版，这是我国及2007后时隔九年推出的最新版膳食指南。自1989年我国第一次颁布《中国居民膳食指南》起，此后，平均每十年更新一版。此次新版膳食指南提出六条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。主要关键推荐摄入量如下表1：
表1. 《中国居民膳食指南（2016）》中关键推荐每日摄入量

食物种类

每日推荐摄入量

谷薯类

250-400g

全谷物和杂豆类

50-150g

薯类

50-150g

蔬菜

300-500g

深色蔬菜

占蔬菜摄入的1/2

水果

200-350g（果汁不可代替鲜果）

奶制品

相当于液态奶300g

食盐

小于6g

烹调油

25-30g

糖

不超过50g，最好控制在25g以下

反式脂肪酸

不超过2g

水

1500-1700ml（7-8杯水）

酒

男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g

每周摄入量

动物性食品

鱼

280-525g

畜禽肉

280-525g

蛋

280-350g

平均每天摄入总量120-200g

同时，新版膳食指南在摄入食物种类方面推荐一个健康成年人每天至少摄入12种以上的食物，每周至少摄入25种以上的食物；运动方面推荐每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

相较2007年版的膳食指南，2016年版是根据近10年来，对全国有代表性的营养调查结果，包括对我国居民的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问题；对关于食品、营养和健康关系之间的研究的新发现、新证据；以及居民对膳食、营养及健康不断增长的需求，而进行了修订，使膳食指南更加规范、科学；且具有可靠的科学理论依据。

其中，主要变化包括，对2007年版的10条营养建议改为8条，更为简洁但内容并未减少；新版膳食指南突出了“平衡膳食、均衡营养”的概念；新增素食人群膳食；强调“健康体重”；首次提出控制糖分摄入；膳食营养宝塔新增“餐盘”和“算盘”，见图1和2。具体每日推荐摄入量也有相应的微调，见表2.
图1. 中国居民平衡膳食餐盘

图2. 中国儿童平衡膳食算盘

表2. 2016年和2007年版中国居民膳食指南主要种类食品每日推荐摄入量对比

食物种类

2016年（新版）

2007年

水

1500-1700ml（7-8杯水）

1200ml

水果

200-350g

200-400g

畜禽肉

40-75g

50-75g

水产品

40-75g

75-100g

蛋类

40-50g

25-50g

大豆及坚果

25-35g

20-50g

盐

＜6g

6g

胆固醇

无上限（吃鸡蛋别扔黄）

不宜超过300mg

饱和脂肪酸

提供能量不超过总能量的10%

无特别提出

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