羊肉锅仔饭店高清图片

㈠ 白汤羊肉锅仔的做法大全

1羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。

㈡ 羊肉锅仔的家常做法大全

、将羊肉解冻备用；
2、上锅仔将萝卜或白菜垫底，加入适量高汤煮沸；如果喜欢川味的朋友可以加入适量的花椒、干辣椒；
3、放入羊肉，再次煮沸，根据个人口味加入适量的盐、味精。

㈢ 在饭店吃了羊肉锅仔，怀疑里面不是羊肉是猪肉，想去检验，应该怎么做。能告他吗

建议：下次不去得了，告他是自寻烦恼。
检验是不是羊肉，可以做DNA。

㈣ 红烧羊肉锅仔怎么做

用料
羊肉 五斤
一点红萝卜 两斤
甘蔗 3节
大葱 一根
生姜 少许
土冰糖 根据口味适量
干辣椒 根据口味适量
泡椒 根据口味适量
花椒 根据口味适量
各种香料 适量
黄酒 一包
生抽 根据肉量适量
老抽 根据肉量适量
红烧羊肉锅仔的做法
各种不知名的香料～

冬吃萝卜赛人参～就是这么任性～

准备好食材，羊肉先凉水冲洗，再入锅焯水，去血水，浮末～洗净～沥干～

注意炒糖色小火就好～注意观察颜色！不要焦掉哦～

加入洗净的羊肉～上色啦～
告诉你们一个秘密㊙️！
颜色深浅其实跟老抽没有太大关系～炒糖色才是关键哦～

加入生抽，老抽，黄酒，各种香料，翻炒均匀～（猫猫放了一整包黄酒～不喜欢酒味浓的，可以少加一些～）

这个时候可以加羊肉伴侣萝卜，甘蔗～再加开水没过食材，开大火烧开，转小火加盖慢炖一小时～期间记得适时翻动，以免结底～
时间掌控按个人喜好，肉质鲜嫩程度符合你的口感即可～
不着急吃的，连汤带料放着卤一晚～更是鲜的没脾气～

羊肉要变身啦！！！！！！
准备砂锅，甘蔗打底～铺上最爱的大白萝卜～

萝卜上面铺上卤好的羊肉，三分之二原料汤汁，三分之一开水～没过食材～汤汁煮开，小火慢炖四十分钟～入口即化的感觉～～～

入锅前两分钟摆上大蒜叶，或者香葱，香菜～香喷喷～热腾腾，让人口水直流的羊肉锅仔就准备上桌啦

㈤ 羊肉锅仔的正宗做法

羊肉洗净焯水，放高压锅加清水，放香料、料酒炖烂，锅中加油，将胡萝卜翻炒，加葱、姜爆香后把炖好的羊肉放进去一起翻炒三分钟，放糖、老抽、盐、料酒、清水，大火烧开后小火慢炖一刻钟即可。

一、食材

羊肉750g、胡萝卜200g、葱20g、姜20g、香菜10g、盐15g、糖15g、料酒10ml、老抽10g

二、做法

1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

2、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。

㈥ 羊肉锅仔的做法与配料

羊肉锅仔的做法就是把羊肉刨成片儿，然后加一些自己的调味料。加上一些辣酱做

㈦ 羊肉锅仔怎么做

㈧ 饭店里的羊肉锅仔做法

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温
原料:
羊肉排：1000克
辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克
调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣
椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法:
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒\生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100
克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖
垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧
约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠
放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
特点:色泽红亮，羊肉鲜香，香醇汁浓。
口感：焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽
注意:1.要点：焖羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷
子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
2.用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面
3、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜
4、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味

㈨ 锅仔羊肉 做法

准备用料：山羊肉1000g、油适量、盐适量、黄酒适量、冰糖适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量、姜适量、青蒜适量、葱适量、辣椒适量。

1、把山羊肉洗净，用开水焯好