卤肉的价格表图片

❶ 有些市场上卖的卤牛肉40元一斤，这是真的牛肉吗

卤牛肉是大家非常喜欢的食物，逢年过节和日常家庭聚餐的必备食品。但是熟食店中的卤牛肉的价格却低于生牛肉的价格，这人很多人都丈二和尚摸不着头脑。这里就告诉大家其中的奥秘。首先熟食店和超市售卖的卤牛肉可以分为三个区间，首先是用纯牛肉制作而成，售价大约为八十元左右；第二种是用牛肉的碎料，添加了植物性蛋白进行粘合，价格大约五十元左右；第三种是用牛肉的碎料，添加了淀粉而制作出来的，价格大约为三十元左右。所以市场里购买的四十元一斤的卤牛肉就是淀粉牛肉，这种牛肉短期内虽然对人体没有太大的伤害，不但牛肉的营养价值会打折扣，长期使用还会造成人体糖分摄入量超标，产生肥胖。那如何判断这三种牛肉的呢，下面就和大家分享。

三、淀粉牛肉。淀粉牛肉中会加入淀粉，拼接后的牛肉会有比较明显的断丝现象，表面会有比较明显的粉末覆盖的感觉，口感也是三种牛肉中最差的。

❷ 60一斤的卤牛肉能吃吗

可以。
市场上的新鲜牛肉一斤要50多元，卤牛肉大多都是用冰冻牛肉制作的，经过各种调味料香料腌制而成，卤牛肉的价格也差不多在一斤50到60之间，60一斤的卤牛肉，不论是现卤的还是真空包装的，只要用料合法，资质齐全，是完全是可以食用的。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙齿，酱香味浓，可口。

❸ 卤熟的卤肉都卖多少钱一斤啊分别是 素凉菜多少钱一斤啊

卤熟的卤肉要是分什么肉了，猪头肉30元一斤，猪肉排骨40元一斤，卤的鸡肉是20元钱一斤熟凉菜的价格是在10元左右了

❹ 100斤卤肉店的利润有多少

100斤卤肉店的利润有1100元。根据查询相关资料信息，一斤卤肉的利润有50%左右，比如卖一份卤肉，价格是22元，成本有5元，人工费有6元，这1斤的卤肉利润就有11元，100斤便有1100元，卤菜的市场利润空间是百分之三十至百分之五十左右，一天销售额达到一千，利润是400-450左右，卤菜中素菜利润大于荤菜。

❺ 为什么市场上很多卤牛肉，价格居然和生牛肉差不多

目前，好的生牛肉有的都要40元一斤，一般来说，两斤鲜牛肉才能加工出一斤熟牛肉，按理说，熟牛肉应该比生牛肉贵才对，为何这家店所卖的熟牛肉比生牛肉还便宜？这些熟牛肉“越加工越便宜”的秘密何在呢

熟牛肉比生牛肉便宜，有其存在的背景条件，综合起来，主要三个方面：最主要的是肉源价格低。一般的熟肉店，都有批量进货的条件和能力。对这类用户，市场也有与之对接的供货渠道：①进口冷冻肉；②走私冻肉；③其他。价格都很低。⒉熟肉出品率。一般的肉牛，生肉熟制出来，成品率在50%左右，就是说一斤生肉卤熟后只有半斤。如果生肉40元每斤，卤熟的直接成本就合到80元每斤，卖到100元每斤还不赚钱。这样，熟肉出品率自然成了熟肉店核心攻关项目。

买的永远没有卖的精。商家是无利不为的。熟食店和卤牛肉和生牛肉价格是有区别的。

以上海为例:生牛肉33元一斤，摊主说当夜从乌鲁木齐运送过来的，这个我信，手感和色泽感觉没有冷冻过。如果进口的，必然少不了冷冻的环节。菜场的熟食牛肉50斤一斤，每逢周三还打9折。生和熟在价格差异也蛮大的。

在我们三线城市，生牛肉也是33元一斤，看了三个菜场，全是注水牛肉。而一家比较有名的卤牛肉，要卖到80元一斤，价格翻了一番还多。

至于说到熟牛肉低到和生牛肉差不多价钱，不用说，熟牛肉的来源和品质肯定有问题，因为牛肉和绕煮时会缩水，达不到原来的重量，商家绝不会赔本赚吆喝。

❻ 卤牛肉180块一斤贵吗

贵了，按50块一斤的生牛肉换算，经过卤熟后的损耗、人工、水电等各项制作成本，卤牛肉的成本价已经达到70~80块，售卖100块一斤，属于薄利多销了。
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。制作卤味关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇等。卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。

❼ 台湾卤肉饭一斤肉出几分

台湾卤肉饭一斤肉的价格因价格市场价格有所不同，但以台北市为例，大约是20元左右，也就是说，一斤肉出2分多。