⑴ “鲢鱼头、鲤鱼腰、乌鱼脑袋没人挑”,真是这样吗
农村吃鱼有句俗话,花鲢头,草鱼腰,乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思?对于淡水鱼来说,是我们餐桌之上的常客,也是我们日常最喜欢食用的肉类,鱼肉味道比较的鲜美,肉质细腻而且营养比较的丰富,民间也有老话叫做吃四条腿的不如两条腿的。
两条腿的不如没有腿的,意思就是吃畜牧类没有吃禽类的好,而禽类则没有鱼类的佳,鱼的食用对于我们的身体也是极为的有益,鱼类不但丰富多彩。
3、乌鱼的脑壳:过去有一句俗语叫:鲤鱼头,鲫鱼腰,乌棒脑壳当柴烧,这是什么意思呢?过去吃鱼头的时候,在没有鲢鳙时候,会使用鲤鱼头制作,鲫鱼自然是吃腰身,而乌鱼的脑袋全是骨头,没有什么肉,价值不大,所以只能用来烧柴。
现在已经不同了,乌鱼的脑袋虽然肉不多,但是作为骨头含量最多的乌鱼脑袋,却是熬汤、煲汤的最佳好材料。
使用乌鱼脑袋做出鱼骨头汤,汤色浓白、味道极其的鲜美,而且由于最为丰富,所以现在的乌鱼脑袋也不用烧柴了,也是一道美味的食材,而且价格愈加的倍增。