象拔蚌图片价格

⑴ 这是什么海鲜

从你的图片上看，这个叫象拔蚌。

形态特征：

贝壳薄而脆，两壳小，通常相等，壳面前端有锯齿状的齿，背壳的背、腹及后端有副壳，水管极发达，粗状水管不能完全缩入壳内，留在壳外的部分有的长达10余厘米，

形如象鼻，故名象拔蚌。

⑵ 象拔蚌的营养价值和价格和制作方法

象拔蚌又称"海笋"，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。 象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的"象拔蚌刺身"菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。

象拔蚌价格一览（零售价）

http://www.zsagri.gov.cn/Application/InfoServe/PriceServiceDetail.jsp?proceID=0405409510&type=&pageNumber=3

吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中国火锅的方式，或用蘸酱油和绿芥末酱。

像蛤蛎、牡蛎和其他双壳类动物一样，活的象拔蚌最受欢迎，最好放在冷盐水池中，水要有良好的循环。加拿大的象拔蚌产自卑诗省海岸干净、偏僻的水域，以其高质量、细心的捕捞及包装方式而享有声誉。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”，由于它那极为甜美的味道和松脆的质感，而被视为珍品。

在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。

做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。

需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。

在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌：

在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。

五彩象拔蚌
材料：
象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
制法：
象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。
荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。草菇 头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。
咸蛋黄蒸熟切片。
烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋黄片，淋上麻油，炒匀上碟。
特点：
色调丰富，鲜爽脆嫩。

白灼象拔蚌
配 料： 豉油星适量。
做 法： 1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
特 点： 肉嫩而有弹性。

⑶ 长相难以启齿的象拔蚌，当年餐桌上可是炙手可热！

十多年前，中国流行着一种高端食材—— 象拔蚌 。

那时候，我还在上学，我爸有时会带我参加商务应酬。

我还清晰记得，上象拔蚌这道菜时，主人都会特地介绍下，阵势比现在的澳洲大龙虾还隆重。

虽然现在，象拔蚌在餐桌上已经不算是稀罕物。

但是，当年它可是异常的炙手可热，不单在中国大陆，香港、台湾、日本等，都流行了好多年。

如果，你想精通餐桌上的美食，那么对象拔蚌要有所了解。

即便，它像是过气的明星，但在餐桌上，依旧拥有相当的地位。

象拔蚌一般用来做成刺身。

不管吃中餐，还是吃日本料理，都会做成刺身形式。

象拔蚌的味道，在于它的鲜美。

口感上比较鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。

如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么，郑小獭我觉得，他俩味道也是差不多的。

口中多回味几次，还会感受到一种鲜甜味道。

或者，你吃之前可以放点芥末，再沾点酱油，吃起来味道就更美味了。

聚餐吃饭时，有些人总喜欢“象鼻蚌”、“象鼻蚌”地叫。

你可以很淡然地跟对方说，

“其实，象拔蚌才是它真正的名字，虽然，‘象鼻蚌’叫起来更形象，长得确实很像象鼻子，但‘拔’和‘鼻’毕竟是有区别的。”

如果对方正好又是虚心好学的人，你还可以再给他普及下，

“象拔蚌，英文名Geock，学名叫太平洋潜泥蛤，又叫皇帝蚌、女神蛤，是蛤蜊的一种。”

我们经常吃的象拔蚌刺身（生鱼片），就是它的“象鼻子”部分，叫虹吸管，又肥又粗，最长可以达到一米上。

不过，当很多姑娘看过真实的象拔蚌后，也就是这个象鼻子造型，让她们有些难以启齿。

成年男女都应该懂的，实在是太像男人的那个……

哦，我不说了！

这时，精通美食的你可以解释下，这个“象鼻子”对象拔蚌的重要性。

“虽然，象拔蚌的长相，会让人浮想联翩，但造物主有造物主的思量。”

“象拔蚌就是个宅男，有严重的自闭症，喜欢把自己埋藏在泥沙底下。长年累月，就靠着这个象鼻子，哦，是虹吸管，穿过重重泥沙，与外界进行食物交换。”

“别看象拔蚌长年足不出户，寿命可是来的长，百岁以上的象鼻蚌比比皆是，可惜碰到了我们人类，长寿命的象拔蚌，就像往日里的蓝天白云，越来越少喽！”

对于象拔蚌，你吃的出味道，能说出长相，描绘得出生活环境。

那么，对象鼻蚌的做法、加工方式，也要略知一二。

刺身大多都是生食的，但象拔蚌刺身，可不是生吃的，但也不是煮熟的。

当有人问你做法时，你可以几个字直指核心，“快速烫过才好吃！”

对！

象拔蚌的具体加工方法，在于快速烫过。

简单来说，将象拔蚌洗净后，放入滚水中30秒左右，取出，去掉“象鼻子”上类似丝袜状的膜，然后，横切或竖切成片状。

当你跟郑小獭我一样，经常作为宴请东道主，站在点菜大厅里点菜。

象拔蚌，可不仅仅只有刺身这一个做法。

它还能二吃。

你可以跟服务员说，“象鼻子做刺身，先上，蚌胆做粥，作为主食，后上。”

蚌胆，看起来球状，位于象拔蚌身和虹吸管之间，用来煮成海鲜粥相当美味。

澳洲大龙虾也是如此，剩下的食料，不也经常用来煮粥喝，挺鲜美的。

这样点菜，才专业。

如果饭局里讨论起，“为什么象拔蚌价格这么贵”这个问题时。

最简单的回答就是，“谁让我们中国人多，胃口大呢！任何东西，都经不住我们吃啊！”

当然，具体起来可就不只是简单的几句话。

中国人，包括香港人、华人，喜欢吃象拔蚌，不仅仅是因为它的味道好，吃法多。

营养价值高，诚然是一部分原因。

更大的原因是，是很多有钱人觉得象拔蚌，它那造型特殊又难以启齿的部分，能够起到壮阳作用。

香港美食家陈梦因说过，

“中国人对吃的讲究，多为口腹之欲，进而寓医疗于食。姬妾满堂的，更不能不寓色于食。”

非常到位呀！

这就是“十几年前大陆有钱人喜欢吃象拔蚌”的最大原因。

那时候，中国人刚刚富起来，温饱了，就思淫欲，吃什么补什么嘛。

这导致象拔蚌的价格飞速上涨，还差点把象拔蚌吃到绝种。

还有一点是，捕获象拔蚌的人工成本比较高。

象拔蚌的原产地，在美国和加拿大西海岸，那里的劳动力本来就昂贵。

而且，象拔蚌喜欢生活在海底沙堆，或者是浅海沙滩深处。

在海底，需要潜水员潜入海底，从泥沙中发现虹吸管，然后将其挖出。

沙滩上，通常又是人工要深入挖掘，才能获得。

同时，捕获的象拔蚌一定要大的，小的卖不了价格。

这些象拔蚌的获取难度，加上高昂的人工，虽然现在有人工养殖，但象拔蚌的价格还是居高不下。

最后，你还可以用调侃的语气，补上一句，

“当然嘛，中国有钱人总是喜欢吃最贵的，这样有面子！越贵的菜，越多人点，这不是贵上加贵了嘛！”

⑷ 这个东西叫什么名字

象拔蚌（学名：Panopea abrupta）：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物，壳长约18-23厘米，水管可伸展1.3米，不能缩入壳内，体重连壳可达3.6公斤，是蛤属的大型贝类。[1]主要分布在美国、加拿大东海岸[2]。
象拔蚌肉质鲜美，营养丰富[3]，在餐饮业中属高档消费品。[2]

⑸ 象拔蚌多少钱一斤

象拔蚌有二种的，一种颜色白点的要贵点，一种颜色显黄的，要便宜很多。一般170元左右一斤

⑹ 橡皮蚌是什么有什么营养听说很贵，大约什么价格

象拔蚌
Panopea abrupta
象拔蚌(Panopea abrupta)是商业名称，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等，象拔蚌因其又大又多肉的红管被人们形象地称为“象拔蚌”。属软体动物门、双壳纲、海螂目、缝栖蛤科、海神蛤属，是蛤属的大型贝类。
象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海，具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。目前美国、加拿大年生产量为2000—3000吨，主要销往东南亚，年收入达3—4亿美元。其中每年销往中国的就有1000—1200吨，价值为1—1.5亿美元。
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化，目前可适应水温为0—25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季节养殖)，盐度为27‰—32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3—18米，埋栖深度与个体大小有关，一般为50-80 米。象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再移动。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米，重200-250 克；3龄贝壳长10-12 厘米，重400-500 克；4龄贝壳长12-15 厘米，重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000 万粒，产卵水温为14-17 ℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成D形幼虫(120-130 微米)；10-12 天发育成壳顶幼虫(1 60-180 微米)；30天左右幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400 微米。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。

⑺ 象拔蚌深圳哪里有卖的

东门市场啊,那里有得卖,要不罗沙路那里也有个水产市场,也可以买,一般好像加拿大的按等级分ABC,但都要100元以上500克,墨西哥俗称水蚌,要便宜些,价格60-80不等.个人较推荐去罗沙的水产市场买.做刺身好好吃的喔.

⑻ 加拿大BC象拔蚌批发价是多少

460

⑼ 象拔蚌贵还是帝王蟹贵

帝王蟹贵。
帝王蟹价格几乎每天都在发生变化，若是活的帝王蟹售价在350-500元一斤左右，尺寸越大，价格也越高。而若是冷冻的帝王蟹价格就会便宜一些，大概在300-400一斤左右。但在一线大城市超市和海鲜市场，帝王蟹价格能卖到600-700元一斤，所以不同的地区，市场价格差异很大，野生和新鲜的帝王蟹最贵，每只蟹卖2000元都是很正常的。
象拔蚌有二种的，一种颜色白点的要贵点，一种颜色显黄的，要便宜很多。一般170元左右一斤

⑽ 象拔蚌和三文鱼哪个贵

象拔蚌
十大最贵海鲜有如下：
1、法国贝隆生蚝
普通生蚝的售价不是很高，去街头就可以买到生蚝料理，但是这种生蚝普通人可能消费不起，它的价格是普通生蚝的好几倍，这种海鲜只适合偶尔吃一下。
2、鲑鱼
三文鱼中比较稀少的品种，它的肉质比较鲜美，外国人吃三文鱼的机会比较多，它在中国不是很普及，鲑鱼的售价一般在四千元左右，价格可以说很昂贵了。
3、加拿大象拔蚌
它的长相很奇特，看上去像是贝壳长了一个脚，它是象拔蚌中最贵的品种，一斤大概要卖6千元左右，这个价钱在众多海鲜中也算是很高的了。
4、野生大黄鱼
从它的外表来看，就是非常普通的鱼类，大概很多人都想不到一斤野生大黄鱼就可以卖到三万元，用这些钱买其他平价的鱼吃，需要用上好几个月才能吃完吧。
5、蓝鳍金枪鱼
普通的金枪鱼本来就不便宜，这个品种的金枪鱼价钱更贵，当然肉质也比普通的金枪鱼要好，很多年前蓝鳍金枪鱼卖出过天价，一条222公斤的鱼售价高达一千万元美金。
6、台湾老虎蟹
这种海鲜买的比较贵是因为口感很好，吃的时候不会觉得腥，这种海鲜虽然价格比较贵，但是买它还算划算，因为你买一只蟹可以吃到很多肉，外壳基本不占什么重量。
7、阿拉斯加帝王蟹
听见它的名字就觉得很霸气，这种蟹在全球都很有名气，这些年国内也有不少餐厅开始售卖帝王蟹，它凭借鲜美的味道收获很多人的喜爱，唯一的缺点就是价格不是很亲民。
8、蓝龙虾
这种龙虾数量非常的稀少，据说两百万只龙虾中才会出现一只，看过蓝龙虾每斤的售价以后，你肯定会觉得普通小龙虾的价格很合理，蓝龙虾现在的市场价是每斤一千元左右
9、澳洲龙虾
经常出现在电视剧中的海鲜，因为价格特别高受到很多富人的追捧，这种龙虾的肉比较多，而且味道特别的清甜，聚餐的时候点一直再合适不过了。
10、鹅颈藤壶
号称来自地狱的海鲜，普通的鹅颈藤壶一斤卖两千元，品质比较好的可以买到九千多元一公斤，这种海鲜还不是有钱就可以吃到的，因为它生长的环境极为恶劣，渔民都不想去采摘。