蛋挞皮烫发型图片

㈠ 想自己在家给孩子做蛋挞吃，做法步骤能详细说一下吗

蛋挞想必很多人都喜欢吃它吧?它是现在甜品店的热卖甜品，下午茶经常一杯奶茶两个蛋挞，尤其是刚出炉的蛋挞，外表松脆，内层则是香甜的黄色凝固蛋浆。趁着温热一口吃下去，别提多满足了。

【小贴士】

1、没有淡奶油的话，可以用等量的牛奶替代。我也没用。

2、把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。

3、想做到外酥里嫩烤箱的时间和火候一定要掌控好哦，要不整个都烤酥了。如果你是初次用烤箱，拿不准什么时间能烤好，那么只要你看到蛋挞表皮有焦褐色的颜色出现那就代表好了!

4、另外你也可以在制作的时候，可以加点香草精或者葡萄干进去，以增加蛋挞的风味。

5、新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。

感谢您的阅读，以上就是琪妈美食记带给大家的分享，希望能对大家有所帮助。我们一起学习进步，美食方面的知识自然就全面了！

㈡ 冷冻蛋挞皮带的锡纸托能不能反复用

冷冻蛋挞皮带的锡纸托能反复用。锡纸一般指铝箔纸，任何细菌或微生物都不能在其表面生长，无毒性的包装材料，可与食品直接接触而没有任何可危害人体健康的忧患。

铝箔为一种无味无臭的包装材料，不会使包装的食品有任何异味。无论在高温或者在低温下，铝箔都不会有油脂渗透的现象发生。铝箔纸的用途十分广泛，如航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。

(2)蛋挞皮烫发型图片扩展阅读

铝箔的特点

1、铝箔本身并无挥发性，它本身以及包装了的食品绝不会干燥或收缩。

2、铝箔为一种不透光的包装材料，因此对于阳光线照射的产品，如人造奶油等是一种很好的包装材料。

3、铝箔具有很好的可塑性，所以可用于包装各种形状的产品。也可任意造成各种形状容器。

4、铝箔的硬度大，张力强度也大，但是其撕裂强度小，所以极易撕破。

5、铝箔本身无法加热封密，必须在其表面涂抹可热性的材料。

6、铝箔与其他重金属或重金属类接触时，可能会有不良反应。

㈢ 简单制作多层蛋挞皮

简单制作多层蛋挞皮

蛋挞是人气很高的甜品，特别是女性朋友和孩子，它的外皮多层且酥脆，里面的内陷真的是软嫩滑口，很是美味。可能有些朋友会觉得蛋挞的做法很嫩，因为蛋挞皮有很多层。那么想知道但它的制作方法及蛋挞皮怎么做吗?下面就为大家介绍。

蛋挞皮怎么做

材料：普通面粉125g，黄油(和面用)20g，黄油(裹入用)90g，细砂糖2.5g， 盐1g ，水60g。

做法

1.将20克黄油室温软化，与面粉，细砂糖，盐，水60克混合，揉成光滑面团。

将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟(用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化)。

2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。(擀的时候极容易弄破保鲜袋，建议先把黄油弄成小碎块，然后再擀)。

3. 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4. 将冷藏的90克片状黄油取出，裹入长方形面团中。(裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片)。

5. 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。(注意每次都需冷藏)。

6. 最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

7. 将卷好的圆筒形切成1cm小剂子。

8.将小剂子放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模。

然后将做好的蛋挞皮(带模具)再放入冰箱里冷藏15分钟，即可装入挞水烤制.

蓝莓蛋挞

食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。

做法

首先准备好鸡蛋和鲜奶，然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀，待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用。

把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。

酥皮蛋挞

食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量。

做法

首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团，然后加入40g黄油并且将其揉匀，之后放旁边醒15-20分钟，剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。

醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片，四边拉起捏合，擀成长方片，两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。

取出擀成长方片再进行一次4折，放冰箱冷藏20分钟，取出再次擀成长方薄片卷起，放冰箱冷冻室冻20分钟。

④取出切成厚1CM的剂子，一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具，倒入挞水，烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。

黄桃蛋挞

食材：冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋(土鸡)4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。

做法

首先将蛋黄和蛋清分离出来，然后把淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳一起倒到小锅里面，对其加热并且不断的搅拌，直到细砂糖全部溶解。

冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均，过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了，黄桃切成小丁。

将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃丁放入蛋挞皮内，倒入蛋挞水，七分满即可。

放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

微波炉做蛋挞

材料准备

1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的`一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。

2、准备好适量的黄油，将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。

3、鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。

方法

1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2、将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

3、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

4、将面片翻过来，收口朝下。

5、用擀面杖再次擀成长方形。

6、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

7、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

8、复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟。

9、藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次。

10、酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片。

11、皮沿着一边卷起来。

12、卷成圆筒状。

13、切成约1CM厚的小剂子。

14、一个小剂子在面粉里蘸一下。

15、都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模。

16、拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟。

17、蛋挞水，七分满即可。

18、好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了。

蛋挞

材料：水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g。

油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g

挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g。

做法

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟至表面全黄即可。

㈣ 蛋挞怎么做制作方法

①牛奶和白糖倒在奶锅小火加热至白糖全部融化即可关火，一般这时候的牛奶温度和体温差不多，千万不要煮开哦，不然还要晾凉哈哈，打入两个鸡蛋打匀。

②呈淡黄色即可，千万不要过度打发，成品会有很多气泡。

③过筛，过筛，过筛，我都是过两遍哦，把多余的气泡和打不匀的蛋清全部过滤出去。

④蛋挞皮一定要提前化开，不要在烤箱或者微波炉化，底部容易沾在一起，影响口感。把蛋挞液倒入提前化开的蛋挞皮里，烤箱220°预热5分钟中层烤20分钟即可。

㈤ 做蛋挞教程

蛋挞最详细的教程，再也不用出去买蛋挞了，自己做的健康零添加。过年这几天一直没有给孩子做一些甜品，孩子这两天总是嚷着要吃蛋挞，家里也没有蛋挞皮，平时做的蛋挞用的都是买现成的蛋挞皮，这大正月的，哪也不营业，所以就打算给孩子做点，虽然品相没有买的那么好，但是吃起来味道相当不错，最关键的是自己做的蛋挞皮，用的都是动物黄油，所以吃起来也相对更健康一些。

上次发了一篇蛋挞的文章，很多朋友都说很遗憾，没有蛋挞皮的制作过程，所以今天写了一篇超级详细的制作过程，蛋挞液用了淡奶油和炼乳，所以做出来的蛋挞奶香味十足，如果家里没有淡奶油和炼乳，也可以省略，直接用牛奶、鸡蛋、白糖即可，只是奶味稍微淡一些。

自制蛋挞

食材——蛋挞皮：低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油（裹入用）65克；蛋挞液：纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺

制作方法：

1、先来制作蛋挞皮，蛋挞皮的黄油20克先室温软化，再加入低筋面粉、白糖、盐、水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟

2、再把裹入用的黄油65克，放在保鲜袋中，软化以后擀成方形，放冰箱冷藏30分钟，再把面团擀成大一点的方形，把裹入用的黄油放中间

3、把黄油包好以后，擀成长方形，像叠被子一样叠好，放冰箱冷藏30分钟，再取出来，再擀成长方形，再像叠被子一样叠好，再放冰箱冷藏30分钟，反复这样叠3次

4、最后再擀成长方形，卷起来，切成12等份

5、把每个小面团都放在蛋挞模具中，横截面朝上，表面要撒少许面粉

6、用大手指，从中间往外按压，边缘可以稍微厚一点

7、淡奶油加入牛奶、白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，缓慢加入鸡蛋液，边加入鸡蛋液边搅拌均匀，最后加入炼乳搅拌均匀，可以过滤一遍

8、把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可

9、烤箱预热200度，放入蛋挞，中层上下火烤30分钟，时间不要烤太长，口感就不够细腻了
今天的分享就到这里

㈥ 蛋挞怎么做 / 蛋挞的做法

蛋挞的用料

迷你蛋挞皮12个 鸡蛋1个

纯牛奶100克 白糖30克

蛋挞的做法

步骤9

外观上色也很好

㈦ 蛋挞的做法

蛋挞的做法
蛋挞的做法比较简单，在制作的时候一定要把蛋挞也只做好鸡蛋，牛奶，白砂糖进行一个搅拌，搅拌好以后放入玉米粒倒入蛋挞皮里，是可以更好的直接进行蒸，可以很好的帮助到它的味道变得更加鲜美。这样还是可以很好的帮助到身体，使得身体获得这样蛋白质的营养可以很好的，使得身体需要这样的营养。但他可以自己制作，可以在外面儿放一层锡纸，把蛋挞液放入直接用蒸箱，烤箱进行，随后放入一些水果粒也是可以的。

蛋挞的热量
蛋挞的热量是比较高的，在370多卡，这样的话对于身体来说，发胖是比较容易的，所以在这个时候一定要注意这样的问题。因为石卡对于身体来说是可以提供一定的营养，但是他的白糖和一些奶油都是为身体提供一定的营养，虽然说他可以很好的为身体提供口味，也使得身体的营养价值不错，但是奶油和白糖会影响到体重，因为他们都属于高脂肪的食物，会影响到身体，所以这个时候需要这样的营养卫生体提供，但与此同时也会影响身体的发胖，所以这个时候一定要注意这样的问题，避免会影响到身体，使得身体出现问题。可能会导致发胖的，所以最好还是根据自己的需求，或者是直接进行运动的消耗。
蛋挞液的做法
准备一个小锅，放入白糖和牛奶进行搅拌和融化。一定要把白糖进行融化，融化掉，再后期的制作中才会很好。没有融化的话，会使得制作的时候有问题。等这部做完以后呢，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离掉，进行搅拌，一定要把充分的搅拌。随后加入牛奶，进行搅拌，一定要搅拌均匀，这样的话才可以很好的帮助的身体，然后用筛子进行过滤。这样的话可以准备出最细致的。这样可以去除掉蛋挞里面的营养。因为蛋挞里面的气泡会影响的。所以制作的时候要非常的细心，做好蛋挞液，把蛋挞液倒到蛋挞皮里。然后放入烘焙机里或者是烤箱里。等达到一定的温度和时间以后就可以吃了。非常美味，好吃，可以自己动手制作。

不加淡奶油的蛋挞液做法
首先先将鸡蛋分离，将蛋清和蛋白分开。这样的话可以更好的帮助他的味道鲜美，首先将蛋白去掉。把蛋白进行散打，用打蛋器打好。随后加入牛奶进行打，但打的过程中一定要注意用力均匀，可以使得它的口味更加好，最后少量白糖放入。尽量选择少量多次，这样的话可以很好的改善口味。一定要注意的是在制作的过程中可以更好的少量多次。将制作好的蛋挞液放入蒸箱蒸烤熟。用蒸箱烤熟以后，可以很好的使得它的味道更加鲜美。如果选择不好的话，可能使得味道比较奇怪，所以这个时候一定要注意这样的问题。最后，还可以选择直接把蛋挞液放入蛋挞皮中，放入烤箱在二百二十度加热，这样是可以直接蒸熟的。这样，制作也是非常好的。