水城烙锅菜单价格图片

㈠ 请问下图是贵阳的什么美食名称

活油烙锅
活油烙锅，特点在于那一碗活油蘸水，还有大方特色的砂锅，配上大方当地豆干，绝了。在贵州烙锅里独树一帜。据称有三百多年历史，从吴三桂调兵镇压水西彝族土司的时候便有了。以水城烙锅的最为有名，但是普遍以铁板为主，只有少部分地方如织金、大方烙锅用砂锅。砂锅传热好，不粘锅，而且烙锅用的砂锅往往是中间凸起来的，很利于菜品和油分离，是做烙锅的不二之选。至于活油，其实就是生猪油，做蘸水用大方皱椒加上别的佐料和活油。吃烙锅，爽死你。

㈡ 吃烙锅要些什么菜

材料

薯仔150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500 克，蟹2只（约500 克），菜油300克，香菜100 克，大蒜苗50 克，香葱80 克，青菜椒150 克。调料辣椒面100 克，花椒面15克，精盐35克，味精8克，酱油100 克，醋40克，折耳根(又名鱼腥草，学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部，有异香)80 克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个。

做法

1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。

2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照薯仔、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟。

3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。

㈢ 贵州六盘水烙锅都有什么菜,谁能帮我列个菜单，我想开个店

回答不好 希望你还采纳
“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。烙锅吃法特别，烙制后各种主料原味鲜美，2003年，烙锅在中国首届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。 六盘水市历史悠久，饮食文化异彩纷呈。水城烙锅以其独特的风味和民族民间文化，让知味者更钦慕。明末清初，吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战乱，逃进深山中，取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙薯仔及其他荤素野味野菜等食物充饥，不料人们竟发现这样烙出的食物，味鲜脆香，脍炙人口，确是人间美味。之后，这种做法开始流行。不同的是，当时的瓦片，随着历史的变更，改成了土沙锅，沙锅如斗笠大小，中间突起边缘凹成一个槽，积了一些油，用棉刷蘸槽中的菜油，擦拭沙锅突起的部分，然后放上薯仔和臭豆腐，木炭火在沙锅的底部，不动声色地将锅上的薯仔和臭豆腐烤得吱吱作响，伴着一股诱人的芳香，围在沙锅四周的人食欲大增，大家争先恐后将烙熟的薯仔和臭豆腐，蘸些特制的辣椒蘸水，放进口中，香、辣、麻、鲜的味道令人陶醉怡然。热气腾腾的烙锅，让人热汗涔涔，红光满面。这“土里土气”的烙锅，随着时代的变迁，不但没有黯然失色，反而在新时代以它简便、快捷、味美的优势，为更多人所青睐。现在，除了中高边低且带边不溢油和汁水的沙烙锅，又出现了带边的平底铁烙锅。而且，人们不再满足于吃薯仔和臭豆腐，烙锅的内容已经增加到了几十个品种。蔬菜类有韭菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、南瓜、红辣椒、茄子，野菜有荠菜、蒿蒿菜、灰灰菜；水产类有：虾、蟹、鱿鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼；肉类有毛肚、牛肉、羊肉、猪肉、羊杂、鸡杂、鸡皮；山珍有蘑菇、木耳。熟食有煎鸡蛋、魔芋精、黄粑。除了烙锅，还有蛋炒饭、怪噜饭、酸汤饭、米豆腐、汤圆等主食。这些菜虽然没有复杂工序（将烙熟的菜往蘸水里一蘸就可食用），但是在选菜、洗菜的过程中是很讲究的，要购买无公害的蔬菜；肉类不能是用饲料喂养的，必须是本地用粮食喂养的牲畜；服务员洗菜之前必须修剪指甲、洗净手，服务员不能戴首饰。洗菜的过程是：先检、粗洗，再检，细洗，使装进盘中的菜，卫生美观。锅底下有红似辣椒的火,锅上有似火的红辣椒,近一两年,水城烙锅从水城走出，在贵州的安顺、毕节、兴义、遵义、贵阳和云南昆明等地均出现了火爆现象，将原来风行的“串串香”火锅挤出市场。仅在贵阳就有了太慈桥、文昌北路、花果园等夜市烙锅一条街。食客们原来吃“串串香”喝小啤酒的习惯已经转为吃烙锅喝啤酒了。

㈣ 贵阳烙锅四个人600正常吗

正常。
烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。
原料，食用蔬菜（如莲花白，芹菜等）适量，肉类（猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉等）适量，各肉类半成品，薯仔，臭豆腐，碱豆腐，魔芋豆腐等等。调料，纯天然菜籽油，辣椒面，（花椒，盐，味精，酱油，醋，胡椒面拌蘸水或腌制需要吃烙锅的食材）。

㈤ 水城烙锅的基本简介

水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味。大概到了清末，起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。这时期，烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。改革开放后，烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。后来，人们又将凸状黑砂锅改成了平底的带边生铁锅，并且是放到煤气炉上面加热。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等。
2001年水城全有福烙锅店被中央电视台评选授牌为中国西部特色饮食“西部一绝”。
2003年又在首届中国民间民族菜肴华西美食节上,以总分第四的较大优势在包括台湾在内的114个队中脱颖而出,获特别金奖。

㈥ 在六盘水市，有什么好吃的东西

1.洋芋粑，是六盘水传统美食，清香可口、味道香浓。

2.怪噜饭，是贵六盘水地区的特色美食之一，成品颜色鲜艳，麻辣酸咸各种味都有，配上一碗青菜汤，让人胃口大开。

3.水城羊肉粉，是六盘水市水城县的特色小吃，水城羊肉粉是以米粉和羊肉为主要原料，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。

4.在六盘水，凉粉分为荞凉粉和豌豆凉粉，在炎热的夏天，来一碗凉粉，那感觉，别提多酸爽了。

5.盘县火腿，是六盘水地区的着名特色美食，成品形似琵琶，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，食之肉质滋嫩，味道咸香可口。

6.水城烙锅，是六盘水市水城县的特色名小吃，吃起来香辣爽口，味道奇香，受到食客的喜爱。

7.黑山羊汤锅，是六盘水特色美食，肉质滋嫩、鲜香可口。

8.酸汤鱼，咸鲜可口、微辣解腻。

9.荷叶糯米鸡，是六盘水当地传统美食，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。

10.水城猕猴桃，是六盘水特产水果，果大肉丰、味道甜美。

如果需要全部罗列出来，估计小编得说到明年，所以要想了解六盘水更多的美味，需要你亲自来品尝咯！

㈦ 六盘水好吃有特色的小吃

美食：羊肉粉,烙锅

全有福烙锅.贵州六盘水六盘水市美食小吃
享有西部一绝美食荣誉的全有福烙锅可谓凉都美食的一张王牌。2001年，水城全有福烙锅店被中央电视台评选为中国西部特色饮食，并命名为“西部一绝”，2003年，全有福烙锅店在首届中国民间民族菜肴华西美食节上，以总分第四的较大优势在包括台湾在内的114个队中脱颖而出，获特别金奖。这是贵州的骄傲更是凉都的骄傲。全有福烙锅品牌的打造促进了六盘水饮食行业的发展，使其产生了质的飞越。外地人开始对六盘水有了新的认识，对六盘水的美食产生了浓厚的兴趣。
说起烙锅店，在凉都就有400多家。水城烙锅产生于民间，流传于民间，具有鲜明的地域特色、风味特色和浓郁的乡土气息。据说， 水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙薯仔及其他野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅，可烙的食物有山珍、海味、野菜，有“夜郎一锅容天下”之美誉。
全有福烙锅店是有百年历史的老字号店铺，1953年，水城县人民政府为胡声振1950年开始营业的小店颁发了水城的第1号“饮食企业登记证”（相当于现在的营业执照）。1997年，胡文伦下岗后，对老店进行全面改造，由于顺应市场的卫生、营养要求，该店一举成功，越办越火。由开始只有四口锅，20多平方米的小店发展到三个店，安置待业人员一百多人，每年纳税十多万元，展现了六盘水饮食文化的亮点。
为了让全有福烙锅做大做强，让这一小吃上档次，该店的总经理胡文伦用了几年时间，专心研制出了一种不跳油的新型烙锅。胡经理说，全有福烙锅的美味是大家公认的，但这一小吃要走出凉都，走向全国，并站稳脚跟，必须提高其品味，必须上档次。吃烙锅这一小吃有一个很大的弊病，就是会跳油，食客吃后难免一身油味，甚至衣服上留有油迹。这一弊病必定制约烙锅的发展，所以他想到了研制不跳油烙锅。现在，这一难题得到解决，相信不久的将来，在全国各地都能品尝到这一美味。
时下正是每年一度的凉都消夏文化节，全国首届黔菜美食文化节即将在此举行，全国各地的朋友欢聚凉都，看凉都美景，品天下美食。外地朋友们你可别忘了去尝尝全有福烙锅，来到凉都，不尝全有福烙锅可是一大遗憾