❶ 陕西饸饹到底是一种什么样的面食
然而神奇的事在于,尽管南七饸饹看起来在诸多饸饹当中最为普通,但名声最大,我们很容易在街边小巷看到南七饸饹的踪影,相信一份加肉加菜的南七饸饹,一定会让你吃了一碗再来一碗,根本停不下来!
❷ 饸饹面和面条有什么不同
1、定义不同
饸饹面:饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,
并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
面条:面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,
最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。
2、起源不同
饸饹面:传说西晋时期,在获嘉县刘伶被罢官,最后流落到获嘉县亢村,晚年时期开了一家饭馆,刘伶依据历史上四大美女之一商朝苏护之女苏妲己,在进京(朝歌)路过亢村驿被狐狸精害时吃的“活啦面条”,作为自己小饭馆的特色食谱之一,并将“饸饹的传说”写好悬挂在店门口,
食客也由此日渐增多。刘妻也看出了门道,决心在此基础之上再锦上添花。她遍访名医,引经据典,将搅饸饹的肉卤中加入六六三十六味中草药,不仅食饸饹能充饥,还能强身健体,甚至于还能预防多种疾病,成为众口称道的绝世佳肴。
由此,“饸饹条”一时名噪太行南北,黄河上下,后来传到全国各地,成为获嘉的一种名吃。据说传到我国的“朝鲜凉面”也还是起源于获嘉的“饸饹条”。
面条:中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地,但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。
而且在2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被地震掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条,长约50厘米、宽0.3厘米,由粟制成,有最早的文字和实物佐证,很明显面条是起源于中国。
3、分类不同
饸饹面:晋城清汤河洛面,清汤饸饹是最具山西晋城市特色的一种面食,清汤河洛做法简单又极具特色。
乡宁饸饹面,乡宁人吃饸饹面,与其它地方的吃法有别,重视程度不可小瞧。其特点的区别有三:首先是一碗饸饹,除了羊肉稍子浇面外,猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之,红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。
郏县饸饹面,根据郏县县志中的记载,据传,郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料,配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时,居民使用一种叫饸饹床子的工具,“自制自食”。清末时,以小麦面代替荞麦面,口感营养更胜一筹。
面条:北方地区着名的面食有,新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上最早的面条,在吐鲁番出土)。山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;北京的炸酱面、龙须面。
南方地区着名的面食有,上海的阳春面;江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面)。
外国着名的面食,意大利的意大利面、通心粉(通心面);日本的乌冬面、日本拉面。
❸ 实木床价格一般是多少床的分类都有哪些
床作为一种我们生活之中必备的家具产品我想大家一定都非常熟悉吧!现在家用床都是用木材做的,但是大多数的床都是用合成木料做的,这种木料虽然外表看起来比较美观,但是实用性特别的差。与这个形成明显对比的就是实木床了,实木床非常的结实,而且防潮,防摔能力特别的强。接下来小编就实木床的一些情况给大家展开详细的介绍吧!
实木床简介
实木床,是采用实木材料打造的床,具有坚固耐用、美观实用、环保健康等特点,并针对不同的木材展现不同的特性。该篇网络将会围绕实木床什么木头好,实木床哪个品牌好,实木床图片大全,实木床价格等多个方面来对实木床进行系统的阐述。
实木床基本上只采用部分实木材料,主要结构为结实的实木,其他部分则选用板材。真正的实木床比较少,尤其是古代的床,采用名贵木种打造,收藏价值高,已经作为一件艺术品了。
实木床种类
1、红木床
红木床是采用业内普遍认可的珍惜木种红木制造,是实木床中的高级品种。红木床颜色沉稳,纹理精致,质地结实稳重,比较有名的黄花梨床、紫檀木床、酸枝木床木质细密,是实木床中的上品,市面上很难见到了,几价格也比较贵。
2、柚木床
柚木是硬木中的优质材料,纹理清秀,富有金色光泽,油性质地,防水性好,质地坚硬,结构稳定,打造的实木床结构结实,经久耐用。
3、榆木床
榆木是一种常见的实木家具材料,榆木床稳重大方,纹理细腻秀丽,可以加工成不同的造型,具有不错的强度,价格也比较实惠。不过因其含水率比较高,所以开裂的可能性大。
4、橡木床
橡木是欧洲常用的家具材料,颜色浅,结构粗,承重,耐刮划,制造的橡木床色泽温润,结构牢固,具有很好的耐用性,但是加工不易,并且要注意与橡胶木的区别,以免被商家欺瞒。
其实,实木床用什么木头好也很难说,不同地区,木材的适应性不同,消费者的需求和购买能力也不同,不同的木材品种各有优缺点,所以消费者最好根据自己的实际情况选购。
最新实木床价格介绍
1、产品名称:1.8米欧式古典实木床
实木床价格:11724.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:简单而不失大方、朴素而不失富贵,采用环保漆,保持家具的原木色,使您更亲近大自然。
2、产品名称:1.5米韩式田园实木床
实木床价格:2760.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:床体实木构造,排骨架稳定坚固,为您带来真正的实惠!
3、产品名称:1.8米欧式田园双人实木床
实木床价格:2500.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:柔和的象牙白色,简约的设计,表现出了一种恬淡陶然的田园情怀。
4、产品名称:1.8米韩式田园实木床
实木床价格格:2574.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:简洁大方,却不失典雅气息,床的支撑脚为圆形,很是娇小,可它的承载力却是非常强的。
5、产品名称:尼克爱家美式古典风格实木双人床
实木床价格:6500.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:尼克爱家美式古典风格实木双人床优美的曲线,床头床尾的精细雕花,每一处都是设计师与专业雕刻师共同诞生的杰作,深色的美式古典作品典雅、端庄,即使岁月流逝,它的高贵气息依然历久弥新。床头宽大,设计新颖,时尚美观。
6、产品名称:尼克爱家美式古典1.8米实木双人床
实木床价格:7600.00元(价格来源于网络,仅供参考)
产品特点:尼克爱家美式古典1.8米实木双人床线条简洁、流畅,外形大气、庄重,容易搭配,整体感觉既时尚简单又高贵典雅。
当时木床的价格以及种类小编给大家进行了一个详细的介绍,通过小编的介绍,大家也了解到了实木床的价格大概就是这么一个情况。唯一的区别可能就是款式与款式品牌与品牌之间的一些区别了吧!如果大家家里面需要床具的话小编建议大家可以购买实木家具,因为实木家具的使用时间比较长,不过在价格方面要比其他材质的床要贵一些。
❹ 实木家具及价格如何 常见的8种实木家具图片
实木家具及价格如何1、松木
松木家具是实木材质类家具中运用最广泛的,因为它的外观表现不错,有着天然的色泽、自然的纹理,线条饱满、造型朴实,实用性很不错,而且很容易保养,价格不贵,大概在1000-2000元/m³,性价比高。不过易开裂、变形和析出油脂。
实木家具及价格如何8、黑胡桃
黑胡桃成材比较缓慢,所以价值较高,是一种艺术表现力强的家具木材选择,不仅美观,还有不错的收藏价值,黑胡桃木家具价格为9000-13000元/m³。
❺ 饸饹的介绍
饸饹(读音hé le),也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大,不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西1、石家庄地区无极饸饹最有出名和常见,石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。饸饹是汉族民间传统面食小吃,作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”,架在锅台上,把和好的面(经常饸饹用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲压,将饸饹直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来,浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”,就可以吃了。饸饹广泛的流传在山西,陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区,河北,内蒙古,甘肃,宁夏,青海,新疆,河南一带。由于其美味可口,香气逸鼻,在中国北方地区颇为时尚。
❻ 活络面和饸饹面的区别是什么
活络面和饸饹面是同一种面,不同地方叫法不同,北方极为常见。
活络面可以用荞麦面、高粱面或小麦面来做,制作时都放在饸饹床子底部装有圆形网眼的腔堂内,用杠杆原理压长杠把面挤压成长条,是北方地区很独特的传统美食,北方城市街上的活络面馆也随处可见。
饸饹面的特点
饸饹乃是流行在陕北各地非常普遍的一种面食,但它一般却是在款待贵客、节日喜庆或是婚丧嫁娶等重要的时刻才会呈现的一种食品,它的特点就是方便、快捷、可口、实惠,极不奢华,也不会使主人失面子,所以它很受当地人的喜爱。
饸饹虽然是陕北人的家常便饭,然而,平时也吃但还是吃的少。一般只有在家里遇到什么喜事,或是亲朋好友造访就会吃。所以,”压饸饹“就成了一句洋溢着喜庆和欢乐的代名词。农村人办红白喜事,正日子那天的早饭必定是吃饸饹。
❼ 大型饸饹机的品种价格
即饸饹的一个分支。乡宁位于山西省临汾西隅。乡宁人吃饸饹面,与其它地方的吃法有别,重视程度不可小瞧。其特点的区别有三:首先是一碗饸饹,除了羊肉稍子浇面外,猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之,红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。红烧的、海鲜的、清真的、蛋炒的、凉调的不无不可。其次是吃饸饹不受时间、季节、场合的限制,亦不为主人客观心绪的喜怒哀乐所影响。有朋自远方来,亲朋挚友的拜望相聚,节假闲暇的偶尔小酌,旅途小憩的充饥,匆忙工作间的加餐,都以饸饹为首选。另外,饸饹面的内容和叫法上,亦有非常丰富的名堂,如:面里和上菠菜汁的叫翡翠饸饹、和上南瓜或南瓜汁的叫黄金饸饹、用白玉米面作的叫白玉饸饹、面粉里掺上榆树皮磨的面,做出来的叫榆面饸饹,还有莜麦饸饹、荞麦饸饹、高粱面饸饹、玉米面饸饹,等等。倘若你于不经意间,碰巧逢上哪家婚丧嫁娶,上梁打顶的机会,那个做饸饹、说饸饹、吃饸饹的场面、作派和声势,简直可以让你欣赏到一次规模宏大的饸饹面交响曲。大案板上七大姑、八大姨们连说带干的切肉、剁肉,择菜、洗菜、切菜;老盔、大盆边的大伯、小叔们赤膊捋袖的和面、揉面、做面齐;梢炉子周围老婶子、小姑子们吆五喝六的捞面、晾面、冲水,无不显透着几分舒心、快意、红火、热闹。当然最堪叫绝的是全村、全巷或者是单位里数一数二的年轻壮汉。高高地正襟威坐在炉台上压饸饹的架式和是那架不知哪年哪代流传下来的红枣木的饸饹床子,古朴厚实的横跨在大锅之上,全然不顾下面的滚汤蒸腾,装一窝子,压一锅,装一窝子,压一锅,细细的、白白的如米线般地的饸饹面,丝丝不粘,线线不断地,任锅里煮,笊篱捞、筛子盛。最后回到调料配好的汤锅里一热,再浇上香味浓浓羊肉稍子,一碗一碗地往外传,不分顿,饿了便吃,吃着、吆喝着、品评着,民间一般谓之“流水饭”,流的时间越长,吃的人越多,越说明主人家的人缘好,人气好。时下,交往广、门户大一点的人家,办一次婚嫁的排场,仅仅头一天的饸饹面,就要用去五六袋面粉之多。一袋面粉50斤,6袋面粉就是300斤。按一斤面4碗饸饹算,6袋面就是1200——1300碗饸饹。场面的热闹和阵势的可观,由此略见一斑。最近几年,吃腻了大鱼大肉的人们,不管谁家办喜事,正份的宴席不一定要去吃。但是,头一天的前奏——“吃饸饹”则是非去不可。一方面是要感受那个红火、感受那个热闹;另一方面,则是要体现互相之间交往的不凡、关系的贴近和人情的厚道;此外,也反映了小小的饸饹面折射出来的老风俗、新习惯、吃文化、吃文明。但愿乡宁的饸饹能似热闹红火的人情、人缘、人气、人脉,丝丝不绝,越压越长。连绵不断,连向山外,连向四海。让所有的来宾朋友能记住饸饹面,记住乡宁。记住在黄河岸边的这一方山水和热情好客的乡宁人! 无极荞麦饸饹是一种特色小吃,俗称饸饹面。圆条形的细长面条,香喷喷,热乎乎,很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞麦饸饹的赞美。很久以前,无极人就有吃荞麦饸饹面的习惯。相传宋时少年“包青天”赶考路过无极县,刚到县城西门口,就闻到了荞麦饸饹的香味,便急忙走进一家饸饹馆,叫店小二“速上荞麦饸饹三大碗”。店小二故意加大分量,满满盛了三大碗,端到包拯面前:“你能吃完这三碗饸饹,我的鼻子让你打三棒槌。”包拯说:“如我吃不完,让你往我的鼻子眼里灌三碗甘醋。”谁知这个又饥又饿的黑大汉,一气吃完了三大碗饸饹,还喝完了三碗甘醋。包拯大喝一声:“店小二,快拿棒槌来。”这时店小二早吓得跑远了。这个故事流传至今,无极人吃荞麦饸饹总是喜欢多加点醋,人称“露出酸头来吃得才过瘾”。无极饸饹制作精细,配料考究,制作过程特别强调“鲜”。先把各种面按比例掺好,加水,揉成光皮,饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中,待铁锅中水沸时,用机身压杆用力向下挤压,饸饹面就从圆孔中挤出,下到锅里,盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。盛碗前抓一把绿豆芽垫衬碗底,盛碗后再浇入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉、调好的蒜泥,撒上些香菜末,瞬间,荞麦饸饹的香味扑鼻而来。面条调拌好放到嘴里,软而不黏,脆中有韧,刚中带柔,嚼着有劲,回味悠长。无极饸饹不仅是百姓日常的主食,在婚配嫁娶、祈年过节的大典中,无极饸饹亦被列入传统食谱,并赋予了美好的象征意义。旧日,无极县人举行婚礼的前一天(俗称“安棚”),午餐一定要吃饸饹,此谓“安棚饸饹起轿糕”,认为“安棚吃饸饹,白头能偕老”。农历二月二,也要吃荞麦饸饹,俗谓“龙行旧道五谷丰,人吃饸饹运行通”。尤其是每年除夕,家家户户必吃荞麦饸饹,以象征“年经岁末,全家和(饸)乐(饹)”。2012年,无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。无极人在传统手工制作荞麦饸饹技艺的基础上,不断开发出新品种,将无极饸饹制作成各种礼品,畅销全国各地。 西关饸饹是河北省宁晋县的百年饸饹老店。西关饸饹始创于清
❽ 压饸饹的饸饹床子
是加工饸饹的惟一工具,它多数是木制的,用杏木、梨木、枣木等硬杂木制作而成,尤其那带孔装面团的横梁,即床身,是床子的主体。再就是那个压面条的杵子都必须是优质的硬杂木,不裂,不朽,耐磨,禁碰。
饸饹床的骨架,一般木工都能做,关键是那个圆孔和那个杵棒。过去,只能是用手工加工,用凿子和木锉,一点点地凿,精心地锉,还要用砂纸一遍粗,一遍细地磨呀磨。有的饸饹床特别讲究,打扮得十分漂亮,可算得上家庭中的一个宠物。
漂亮为次,关键在于好用。圆孔和杵棒必须是不紧不旷,机械术语叫“滑动配合”,压面时面不能往上跑。用时先涂点食油,省力又不粘,干净又利落。
圆孔底部镶上一个带孔(一般都是圆孔)的圆铁片儿,它是个重要部件,不生锈是最起码的标准,还不能太薄,确保耐用;不锈钢最理想,过去哪里去找,寻到一块铮亮的洋铁片儿就算是挺好的了;镶得必须结结实实,因为它要承受很大的压力,一个大小伙子的压力。
铁片儿上的圆孔很有学问,孔的大小决定着面条的粗细,一般都由本家权威人士或是最高长辈决策,孔间距离决定着饸饹的质量。疏了,压着费力不说,面条少而供不上吃,是个大毛病;孔太密了,饸饹条容易粘在一起,更是大缺点,所以,这块铁片还必须精心制作,不能有半点马虎。
❾ 饸络各种做法是什么呢
异彩纷呈的北方面食中,石家庄的饸饹名气不算大,却也别具风味,石家庄的吃素来被人说的没什么特色可言,其实,仅仅拿出这几种风味饸饹来,便会颠覆关于特色的思维定势。 饸饹是石家庄的传统地方小吃,卤汤素结合,香而不腻,味美爽口,风味独特。在新乐民间流传着结婚吃四喜饸饹的传统。新乐人婚宴席上,一定要吃四喜饸饹,认为“安棚吃饸饹,白头能偕老”。
❿ 陕西乔面干饸饹制作方法
用料
原料:荞面、羊肉、薯仔、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。
荞面1000克,水300克,碱面少许。
制作方法
方法一
饸饹主料除荞麦面粉外,还有食用碱和食盐。将它们按一定的比例和匀,在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处,最好是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿表面容易皴,做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道,接着把面团按需要分成拳头大小的剂子,每个剂子约有一碗面的份量,放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹,它的工具被称为饸饹床子,是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管,放入剂子后,用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压,剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条,就是饸饹了。
方法二
把荞面倒入盆里,用水调拌均匀,再掺入碱水,揉好扎软。将饸饹床放于开水锅上,揪一块面填入饸饹床眼里,用手按住饸饹床把,用力将面压出成条,落入开水锅内,煮熟捞出即成。
荞麦米
脂肪
苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。
维生素
苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显着高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用,荞麦中还含有维生素B6,苦荞的维生素B6约为0. 02毫克/克。另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为2.51%,肉豆蔻酸为0.35%
微量元素
苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素,对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。
经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病的发病率。