糕点模具图片价格

⑴ 我是新手，该买哪些烘焙工具

主体：烤箱，小编有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右

常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。

常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。约5元-8元一个普通的。可备三五个小碗，装糖粉，黄油等用。

常用工具3：电子称蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。普通型就可，我现用30元左右。

常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。刮刀有贵有便，没有具体去比较，我现在用的这把6.8元一把，大号的，刮板2元，硅胶刷5元。

常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。我当时买的没有耳朵的6寸，7元。

常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。

常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。

烘焙可备工具：

1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。

2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。

3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)

4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)

5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。

6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。

7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。

8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。

如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。

进阶蛋糕工具：

1.脱模刀：给蛋糕脱模用。

2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。

4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。

6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！

7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。

8.裱花钉：裱奶油花用的

⑵ 做蛋糕要什么样的模具

做蛋糕会用到以下模具。

1、网筛：这个东东很重要，大小各备一个，做蛋糕的低筋粉就需要过筛，这样面粉就不会结块，面粉蓬松，还能过滤液体。

2.最基本的打蛋器，手动，电动的必备各一个，手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。

3.搅拌盆：基本应该配备两个或三个，用来打发蛋清、黄油等等，尺寸18cm，20cm，24各一个，搅拌盆要深，才好用，有时可以当发酵盆用。

4.硅胶、橡皮刮刀一个，用来搅拌面糊等。

5.塑料刮板、不锈钢刮板各一个，一套也行，用来分割面团，清理操作台等。

6.硅胶刷、羊毛刷各一把用来刷蛋液，刷糖液等。

7.烤箱温度计（忘记拍照了）、计时器，电子测温仪一个。用来测量烤箱温度，加热物品时测量温度，计时器会提醒你时间到了，有时我们会忘记时间，忘记我们在做什么。

8.15-21cm直径小锅一个，制作面糊，奶糊，隔水加热等。

9.刨削器：将干酪刨成粉，或刨柠檬皮等。

10.量匙：正确称量说必备工具。

11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黄油或奶油，脱模刀，顾名思义啦，蛋糕脱模时使用。

12.蛋糕刀及切片辅助器。

13.量杯就不用说了。

14.裱花嘴，装在裱花袋中使用。

15.油纸、油布和锡箔纸，烘焙饼干面包师使用，油纸用在非不粘模具内，做蛋糕卷等时使用。

15.操作垫，一般是硅胶的，相当于我们的案板。

16.方形烤盘。

17。圆形海绵蛋糕模具。

18.方形深盘，水浴法可使用。一般选择高度在5-6cm。

19.硅胶模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再买）

20.圆形戚风模具，14cm，17cm最常用。

21.心形戚风模具。

22.烤盘，一般烤蛋糕卷时使用，也可用烤箱自带烤盘。

23.蛋糕旋转台，蛋糕裱花时使用。

24.电子称，这个玩烘焙的必备，不用说你也知道了，可以买精确到0.1g的称，小巧最好。

25.裱花袋。

26.慕斯圈，有各种形状的，看个人喜欢购买。

27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，椭圆、长方形、半圆形等。

28.晒网，晾架，有圆形、长方形等，烤蛋糕之必须，当然烤箱附带的烤网也是可以的。

附：

烤箱温度计的具体用法：把烤箱设置到你需要测试的温度，把温度计放在烤箱的中层中间的位置（架在烤网上最好），只有这个位置测得的温度才是烤箱的整体温度,其他地方放置温度计测得温度都是不正确的,然后关上烤箱门，开始烤箱的发热管慢慢加热变成红色，直至发热管变黑就可以读取实际温度了，一般现在家用的烤箱测试下来的温度都会偏高的，大家可以按照自己烤箱的实际情况利用烤箱温度计来调整！

⑶ 做西式糕点需要些什么工具（烤箱之类的），做蛋糕需要些什么，这些大概一套要多少钱不用太好的那种，我

首先，你要看你做什么西式糕点，有的需要烤箱，比如烘焙类的，有的需要冰箱，比如慕斯蛋糕，芝士蛋糕。
其次，做蛋糕需要什么也是取决于你做的种类，不同的蛋糕自然需要不同的材料。就像彩虹慕斯，街上卖的基本上都是用色素，我自己就是用水果来着色。你想做什么蛋糕就搜它的食谱，自然会有需要的工具，原料。
不知道你是想做什么用途，自己在家做还是开店之类，自己在家做成本就会低很多，烤箱100多的都有，不过功能和质量就欠佳了。各种模具网上多的是，再根据你要做的蛋糕买买原材料，用不了多少钱。一般点的模具加材料500差不多。

⑷ 制作蛋糕的工具需要多少钱

要开小店么？搅拌机 做面包用可放25斤面粉的机器 3千左右打蛋机器 1千出头 烤炉 8千可以买3层的烤箱 一层放2盘 醒发箱700多，秤 烤盘 擀面棍，锯刀 抹刀 表花袋 表花嘴一套1百生日蛋糕模具 蛋糕造型模具 土司模具 操作台 原材料有 面包粉 糕点粉 糖 黄油 色拉油 奶粉 食用色素便宜的60 70块一只 通常只买 鲜红 大红 黄 黑 绿 几种色调 不是12色全买 此色素无味 要高档色素 就是130多一瓶的 通常用到的有柠檬色素，香橙色素，草莓色素，等 此色素不能混合 因为含有味道．等等烤箱~打蛋器(电动的,因为打发真的很费劲),至少恋歌小不锈钢盆(打发的容器),橡皮刮刀(搅拌用的),油纸(铺在烤盘上的),小秤(称重用),量杯,量勺,各种模子~分蛋器(分开蛋白蛋清),还有各种面粉~高筋面粉(做面包)中筋面粉(做中式点心一般用,就是普通面粉)低筋面粉(西式点心蛋糕),如果买不到低粉的话也可以用面粉和玉米淀粉4:1配~玉米淀粉(降低面粉筋度，增加口感)黄油,塔塔粉或白醋(有助蛋青的打发)泡打粉(做蛋糕常用的添加剂)~差不多就这么多~我大概就买了这么多~如果有不知道的可以问我~~有的东西不好买~最好是在淘宝上买~

一、 面点制作人员应注意个人卫生，经常修剪手指甲；

二、 面点制作人员在进入工作区应戴好工作帽和口罩，将头发盘在帽内；

三、 面点制作人员在加工前必须进行洗手消毒，不戴手饰；

四、 加工面点前必须对工作台板和所有工具清洗和消毒，不使食品受污染；

五、 凡有身体不适，如发热、咳嗽等有碍食品卫生要求的病症，应按有关规定停止参与食品加工工作。

⑸ 一整套二手做蛋糕工具要多少钱，烤箱，打蛋机,打奶油机，发酵柜，模具，大概要多少钱，9000块贵么

我个人感觉贵了，毕竟是二手的，现在新的在*宝买的话，也不会超过这个价格，建议你去网站搜索下

⑹ 烘焙新手如何挑选入门蛋糕模具

步骤 1
模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状（如：小汽车形、飞机形）等。其中，圆形模具最为常见，本文就以圆形模具为例进行叙述。
步骤 2
模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层。不同之处在于对表面的处理工艺上。
步骤 3
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阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作（因戚风蛋糕需要借助与模具表面的摩擦力爬高），是家庭烘焙模具首选。
步骤 4
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硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。虽表面并非不粘涂层处理，但具有一定的不沾特性。闹闹酱也用其亲测过戚风蛋糕，爬高不受影响，因此制作戚风蛋糕也是没有问题的。
步骤 5
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不粘涂层模具，因表面不沾处理，适合于制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等。
步骤 6
按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕。另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。

⑺ 做鸡蛋糕的模子多少钱

如果是自己家里面用的，小蛋糕或生日蛋糕模子，可以到白铁铺去订做几个，十块钱左右就可以了。如果是特殊的模型，你可以在淘宝网上搜一搜。根据材质价格不同，不好做固定的回答。如果是蛋糕店用的。也根据材质的不同价格不一样。从几十块钱到几百块钱的都有。上海每年五月份有烘培行业的展销会，各种各样的模具都有，如果是大型饼屋要用,方便时可以去看看。

⑻ 做蛋糕用什么材质的模具好

用铝合金的好。

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。

至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

(8)糕点模具图片价格扩展阅读

做蛋糕注意事项

1、锅底抹油预热：

在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。

2、打发蛋清：

将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。

⑼ 蛋糕店的全套烘焙设备需要多少钱

烤箱拉，搅面机肯定是要的
设备还是有很多的，要看你做什么类型的，针对怎样的顾客，还有发酵机、冰箱、操作台等等
象烤箱真不好说进口的康福登，法格，等几个牌子万能蒸烤箱大概10万左右一台，国产的4、5万，这个真不好说

⑽ 做蛋糕选什么样的烘焙模具

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。