① 灌肠配料和制作方法
材料
主料:后腿肉10000g;
辅料:盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量
自灌香肠
1
七瘦三肥的肉切好洗干净
2
用厨师机制作肉丁或肉丝。
10
灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
② 北京灌肠怎么做好吃
老北京灌肠的做法步骤
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上面均匀的浇上蒜汁便可食用。
小窍门
煎灌肠特点;色泽美观、蒜香浓郁、焦软相间、简单味美。温馨提示;
1、用热的味水和面的方法属于半烫面,因此味水的温度控制在80-90度为宜。面团的软硬适中为好,太硬蒸出的灌肠煎炸后口感不好,而太软在蒸的时候会塌陷不成形,面团软硬比饺子面略软就可以。
2、味水的香料不宜太重,略带五香味即可。腐乳汁也不要放得太多,否则味道和颜色都不好,只需淡淡的粉色就可以,因为蒸熟后颜色还会加深。
3、灌肠蒸好后凉透再切片,否则会粘刀也容易切碎,最好晾凉放入冰箱一小时后再切。传统上灌肠要切滚刀片,这样吃起来有软有硬有焦脆有软嫩,口感也好。
③ 家常灌肠的做法与视频
答:家常灌肠的做法
料
猪后肘肉 12斤
盐 100g
糖 100g
白酒 100g
味精 100g
酱油 350g
灌肠料 25g(个人口味)
棉线 适量
肠衣 一小袋
灌肠的做法
备齐用物,厨房秤备好
小贴士
1.灌肠里一定要有肥肉的 但是不要太多 因为瘦肉晒制过程中 慢慢脱水 肥肉不会 肥肉放的太多 到可以吃的时候就会发现好像没有瘦肉了
2.肠衣买了一小袋 上面有很多的盐粒 灌肠前用温水浸泡半小时就可以了 市场里都有卖的 买调料的地方也有卖灌肠料和肠衣的 每家的灌肠料不一样 但是都是五香面系列的
3.如果家里没有这样的机器 就找个大线卷的的线芯 或者是只要是一头粗一头细 能套上肠衣的就行 没有硬性要求 越是纯手工的越好吃 手抓一把肉塞进桶里 然后用筷子使劲捅就行了敏嫌橘
4.灌肠过程中如果肠衣里有积气 就用针或牙签扎一下
5.肠不要灌的太松了 看看图片 感觉一下 太松了风干中肠型不好看 瘪瘪的
6.用棉线扎的时候先把桥团肠扭一下 直接使劲勒的话 容易把肠衣勒破了
7.机器灌的话 一定要用手顶着肠衣 否则也是灌的太快 不饱满
8.爱吃辣的最后剩点肉拌进点辣者并椒面去就行了 辣的不辣的都有了
9.还有不明白的,直接问我就行了
10.最重要的一点是 这个配方 12斤的肉是极限了 不能再多肉了 再多肉就没味了 10~12斤的肉 根据自己口味调整吧!
④ 血灌肠的做法大全家常
东北灌血肠的做法
猪小肠洗干净(洗的时候可以放一亏简肢些小苏打,可以洗的更干净)
将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精
⑤ 14岁女生第一次灌肠可以最多灌进去多少毫升
第一次灌肠以不超过500毫升为宜。等习惯了灌肠,可以适当增加到800毫升到1000毫升。第一次灌肠时间以15分钟灌完,再等10分钟排便为佳。
⑥ 鸡肉玉米灌肠的做法大全
鸡肉玉米灌肠的做法
主料:鸡肉650g、水果玉米100g、羊肠衣15g
辅料:盐1大勺、白砂糖15g、淀粉10g、植物油适量、清水适量、胡椒粉少许
鸡肉玉米肠的做法
1
玉米粒清洗干净,一粒粒剥去外皮
小贴士
1、玉米最好选用水果玉米,香甜轻脆,玉米味浓,更有口感,为了更易消化玉米粒最好去硬皮。 2、肉馅搅拌均匀即可,不要搅成泥。 3、肠一定不要灌的太满,瘪些就行,留出线打结的空隙,煮的过程中也会稍微膨胀。 4、煮肠时中火出现小片小泡沫就要转小火是为了防止水温过高肠会爆开。 5、添加少许的胡椒粉去除腥味。
⑦ 女生谁灌过肠灌肠疼吗
灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体,以达到通便排气的治疗方法。能刺激肠蠕动,软化、清除粪便,并有降温、催产、稀释肠内毒物、减少吸收的作用。此外,亦可达到供给药物、营养、水分等治疗目的。
目的:1.刺激肠蠕动,解除便秘,排除肠胀气;2.应用低温溶液为高热患者降温;3.清洁肠道,为某些手术、检查或分娩做准备;4.稀释和清除肠道内的有害物质,减轻中毒。
⑧ 高中女生长期便秘子宫被挤偏,医生是如何给其治疗的
医生当时是对这名高中女生实行了一个灌肠的操作,当天晚上,这名高中生就排出了长仿友期积备颂槐累在身体内的宿便,身体也没有了异样。
事情是这样子的,这名高中生在校期间,突然觉得腹痛难忍,但是又不知道是什么原因,便去到医院检查,才发现是因为便秘导致的宿便堆积,而堆积在身体内的宿便过多,导致了大肠挤压到了子宫,这才引起的剧烈腹痛。好在,通过一系列的检查,医生很快就发现了症结所在,是因为肠梗阻引起的便秘,立刻就对病患开始了灌肠手术。
学习固然是非常重要的,但是劳逸结合才樱则是正确的合理方式,另一方面,学校也要更加的督促好学生就餐时间,一定要去食堂就餐,而不是去商店购买一些速食食品,对于食堂的菜谱,也要做到合理的搭配,有荤有素,要让孩子吃饱,给孩子营造一个非常好的学习和生活氛围,让孩子感到开心,或许孩子的压力就没有那么大了。