A. 潮汕的砂锅粥跟我们平时吃的普通的粥都有什么区别
粥是广东地区每天接触的日常食物。一碗不平凡的粥以前也是贫穷的象征。和米饭相比,只要有一点米饭,就可以煮一个大锅吃。一家人完全可以喝。喝了就饿。同样是用普通大米煮制的,但制作过程中也没有太大差异,但出来的成品有很大的差异。广州的粥煮得很细,有一种大米和水融为一体的感觉。
几乎所有的助产大炮场都会提供这种红薯粥。方法也很简单。红薯去皮洗净,切成小块或定型,玉米煮在一起做成粥,不加其他调味料,只要大米和红薯本身的香气,就很油腻,很好吃。除了红薯粥,还有非常有名的砂锅粥,砂锅粥和广州的生卷粥相似,可以添加各种材料,潮汕地区可以添加更多的海鲜。例如虾、蟹、牡蛎等,与生卷粥不同,早产砂锅粥是用生米煮出来的广食。