怎么看酥皮保存的图片

㈠ 酥皮是怎么做的

低筋面粉及高筋面粉混合过筛于碗中

将无盐奶油放入粉墙中利用刮刀切成小块

面粉与奶油混合再将盐及冰水拌匀倒入

将材料混合搓揉后

轻轻按压再揉

揉成表面光滑的面团再用杆面棍杆成圆扁形

用塑胶袋或保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏至少30分钟再拿出来杆开
由于我已经失败了3次了，每次包裹奶油都会跑出来，造成整张皮的
油水分离，所以这次我包裹的奶油改成无水奶油，一方面定型，一方面也可以
做成低脂的，不然800g 包进去，就都在吃油就好喽两边再向中间折过来
用保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏20分钟(重覆以上动作3次)

每片包入的面皮宽度都要与奶油宽度相同,才可让每片面皮的

摺口都刚好在四个边边

制作酥皮的过程中如觉得奶油太软应立刻放入冰箱冷藏,以免

奶油漏出而影响品质

包裹用奶油与面皮按压密合后若奶油太硬不容易杆开,应将面

团放置于室温下约15分钟待软化,若面团太软则须将面团再放

入冰箱冷藏松弛30分钟, ,抹得厚度刚好可直接包入

奶油包入后杆制的时间不宜太长,每次大约10分钟,同时也不要

过度期望可立刻将面皮杆的很薄

包裹用的奶油可以选择无盐奶油或发酵奶油,杆时必须随时掌

奶油的软硬度,才能制作出层次分明的酥皮!!

现在室温约在22度左右,来做起酥皮最好。奶油不至于太硬或太软才行
工作台的台面要够大,才方便将面皮杆开

㈡ 千层酥皮面团用不完该怎么保存

1、千层酥皮面团用不完时，用保鲜膜包装好放入冰箱冷藏。

2、千层酥皮不仅用来制作蛋挞，还能制作各种酥皮点心，千层酥皮派等，有着极为丰富的营养。

3、在西点店中，用千层酥皮制作的点心总是引人注目的点心之一。

4、千层酥皮的制作，是制作糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过。

㈢ 酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆

酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆？

许多人在制酥皮泡芙的时候可能都遇到过酥皮泡芙放久了就不酥脆的情况，想要避免这种情况发生的话，我们就要在制作好泡芙外壳之后将泡芙外壳、奶油分别冷冻、冷藏保存。

等要吃泡芙的时候，就要将泡芙外壳取出来放入烤箱中用两网络的温度加热五分钟左右，然后再把奶油挤入泡芙中，这样我们的泡芙就会一如既往的酥脆了。

酥皮泡芙经过保存会变软一般是因为奶油和泡芙外壳长时间的接触，从而导致奶油渗入泡芙中使它变得湿软。除此之外，若是我们没有将泡芙完全烤干的话，它内部的水汽也会在保存过程中逐渐发散出来使泡芙变软。

㈣ 千层酥皮面团用不完该怎么保存

千层酥皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。千层酥皮不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。在西点店里，用千层酥皮制作的点心总是最引人注目的点心之一。千层酥皮的制作，是糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过，但是也有很多同学在制作的时候遇到各种各样的问题。

㈤ 酥皮月饼怎么保存

酥皮月饼含油高，含水量低，不容易霉变，在常温下很好保存，如果有包装，在阴凉处就可以；要保存很长时间，最好放冰箱。

酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。

做法：绿豆用高压锅压烂后，过筛，过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以。

炒得油亮后即可出锅备用，馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的，如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液，如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。

㈥ 做好的酥皮点心怎么存放

这个问题好解决，你用牙签在生坯上戳几个小孔就没事了。 如果你已经开了放气孔还是鼓，就是馅料中的糖加的多了，另外，馅要适当硬些，干些，水气太多也会造成你所说的情况。 如果是包着豆沙类馅还鼓的话，就是你的水油面用的多，干油酥用的少的...

㈦ 酥皮泡芙如何保存酥皮才不会变软

若是出炉后用刀分作两半再进炉烤后就不会软了，这就说明是因为泡芙里面的水份没烤干，刚出炉是很脆的，过一会里面的水分向外渗发，所以表皮就软了。。
尽量做多少吃多少，保持新鲜的这样口感才比较好~~

㈧ 酥皮月饼怎样保存

酥皮月饼含油高，含水量低，不容易霉变，在常温下很好保存，如果有包装，在阴凉处就可以；要保存很长时间，最好放冰箱。

㈨ 成品酥皮怎么保存

最好是把油酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。
油酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。

㈩ 自制酥皮月饼可以冷冻保存吗冷藏的话能放今天

现在随着社会生活水平的提高，每年中秋节都会有吃不完的月饼，月饼吃不完就要学会保存，会很好的保存，才能保证月饼新鲜可口，长时间回味中秋的气氛。那么到底如何保存月饼能最好，最长久且保证口感不变呢？

1
常温保存，一两天吃完。
如果吃不完的月饼并不是很多，可以计划在一两天内吃完，那就完全没什么担心的，常温下保存即可。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下，防止蚊虫偷吃，破坏。如果你特别爱吃，即可吃月饼当早餐，也是非常不错和别具风味的。

2
冰箱冷藏保存，保质期内吃完。
如果你家亲朋好友及关系非常好，各种送来送去的月饼最后在家长留下了很多，根本吃不完。当然能够处理的处理一些，要留下自己吃的就要好好保存。这个时候由于保存的时间比较长，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要过保质期就可以。不要放冰冻，冰冻容易改变月饼的原有的味道。

3
独立保存，不然冰箱里菜或水果混在一起。
我们的冰箱里往往会放很多的额东西需要冷藏的，特别中秋时节，夏天刚刚结束，还是很热的。冰箱里的东西特别多。那么，月饼就尽量独立包装有自己独立的空间来保存，尽量保证不要跟其他事物串味就行，不然，就一点都不好吃了。而且会影响到其他的事物。

4
拆封了或是压坏了，不宜长时间保存。
如果你拆封了，没有吃完，就不要保存太久，尽量一两天吃完，这时候是不能按保质期来算的，久了就容易坏。还有就是有的时候，包装被压了，里面的月饼压变形了，这种情况也不要久存，久存会变味，没有原来的口感的，而且容易变质。

5
冰皮月饼需要冰冻保存。
最后，就提醒一下冰皮月饼的保存，跟其他月饼不一样，不能放冷藏里保存，必须要冰冻保存起来，要吃的时候直接拿来吃就好了。这是也所以冰皮月饼的缘故了，它本来就是冰冻的。记住，冰皮月饼冰冻。