麻椒动漫图片

⑴ 买什么样的麻椒才最麻

麻椒与花椒的区别

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它
花椒
别名 大椒、蜀椒、点椒

适宜用量 每次3～5克

介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

相关人群 一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

营养分析 1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

制作指导 1. 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；
2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；
3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

食疗功效 花椒味辛、性热，归脾、胃经；
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；
主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。

⑵ 椒麻鸡朋友圈文案

摘要 椒麻鸡 发朋友圈： 首先把成品图片拍摄保存下来 然后加上字幕 比如 1辛苦了一天为了做这道美食累死宝宝了 有想吃的么 艾特我下我教你呦。 2辛苦的努力只为了 能吃上这来自味蕾的席卷 就算浪费些时间也是值得的 喜欢的可以留言呦等等

⑶ 椒麻鸡和藤椒鸡哪个好吃

什么是藤椒鸡？

藤椒鸡的味道清新爽口，辣味十足，是以鸡、藕作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食，口味微辣。做藤椒鸡重要的一点就是，鸡腿弄熟之后，要把它立刻放入水中等它完全冷透，这样才能保证鸡腿嫩度和紧实度，鸡皮也能变得非常脆。

麻椒鸡与藤椒鸡的区别？哪个好吃？

1、藤椒鸡是以鸡作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食。口味微辣。这道菜属于冷菜，它的精髓就在于藤椒的麻，不过这个季节新鲜的藤椒不易找到，也可以用花椒替代，味道也是一样的。

2、麻椒鸡甄选2年优质老母鸡、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以20余种名贵天然卤料，历经 360 分钟卤制收汁。皮脆肉香、鲜嫩多汁、麻辣可口、营养味美，好吃有料，回味无穷。

3、藤椒鸡做法：
用料：鸡腿4只、料酒 适量、花椒 一小把、大蒜 一头、小米辣、生抽 两大勺、花椒油 两勺、盐 适量、植物油 适量、凉白开 适量、糖 少许、冰水适量
步骤1：将4只鸡腿洗干净，放入锅中，倒入冷水，冷水的量没过鸡腿2个手指左右就差不多了，生姜洗净切大片放入锅中，再放入1大勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中火烧5分钟，然后关火焖8分钟左右。将熟透的鸡腿，放入冰水中完全冷透,小米椒切碎，为了美观使用青红椒各半。

步骤2：把锅里的油加热之后，倒入花椒铲出，将鸡腿剁成块，将过油的青花椒、小米椒、盐、鸡精、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开混合均匀，鸡块整齐的码入调料汁，撒入剩余的小米椒装饰，密封放入冰箱冷藏两三小时入味。

4、麻椒鸡的做法
步骤:1：把鸡肉放锅里煮熟，里面放点花椒、姜、料酒，可以去腥
步骤2：锅里放油，五成热时放入花椒，炸花椒油，把炸黑花椒捞出，倒进小碗里，趁热丢进一些青花椒，颜色会很好
步骤3：将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内历，经6个小时焖煮收汁入味。

⑷ 麻椒图片

麻椒，也叫花椒。下面是他们形态的图片，希望能够帮助到您，谢谢！

生青麻椒图片：

还有麻椒粉末，就不上图了，就是把花椒碾成粉末状的。

⑸ 麻椒是什么样子的要图片吗

麻椒和花椒很接近，不是四川人一般没人说清楚，一般有墨绿色和紫红色两种。

⑹ 请问麻角这种植物是什么东西

根据你描述的情况，应该是半夏。半夏是南星科植物，球茎炮制后入药。生药有毒，麻嘴。

⑺ 这种红色的是麻椒还是花椒

你好，红色的一般都是花椒，所以的话，你可以闻一下他那个味道是不一样的，闻得出来的

⑻ 麻椒是花椒吗两者之间的区别，最好有图片

麻椒和花椒的区别它们的树形、叶片、果实以及口感都是不一样的，所以你们想要在生活中使用麻椒代替花椒是不可能的。麻椒的颜色比较浅，偏向于黄色，如果你们想要在市场上区分麻椒，你们可以从它的外观就可以来判别，在家里你们可以通过食用的方法，关键就看你们想要怎么去挑选它了。

麻椒是一种河北地区的主要食材，而花椒主要是四川的食材，它们的用法都是不一样的。麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这一点可以理解。

花椒