山药是怎么生长的图片

1. 山药如何生长图片

一般山药的一个全生长周期中，要经过发芽、生长和休眠等阶段。随着一年四季气候条件的变化，山药依次进入发芽期、甩蔓（条）发棵期、块茎膨大期和休眠期4个阶段。

一、发芽期

从山药块茎的顶芽（或不定芽）开始萌芽到出苗为发芽期。山药栽子出苗较快，大田条件下需20~30天；山药段发芽时间较长，历时40~50天；零余子发芽较快，一般20~25天。在发芽过程中，由芽顶向上抽生芽条，由芽基向下形成块茎。

与此同时，于芽基内部从各个分散的维管束外围细胞产生根原基，继而根原基穿出表皮，逐渐形成山药的吸收根系。当块茎长到1~3厘米时，芽条便破土而出。山药栽子和零余子一般只能形成一个芽和一个块茎，山药段可以形成多个芽和多个块茎。

山药的萌芽和出苗与天气状况有密切关系。如果天气晴好，气温高，土壤水分适宜，则发芽期比较短，出苗快；而阴雨天气，气温较低，土壤含水量高（或土壤干旱），则发芽期比较长。在土壤湿度大或播种较早及低温的情况下，往往易引起种薯腐烂，造成缺苗断垄。

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一、生长环境：

山药要求肥沃的、排水良好的沙质土壤，喜温暖向阳地方，但怕霜冻，忌连作。

二、地理分布：

原产亚洲，我国自古栽培，南北各地均有栽培，并有野生分布，主产于河南、山西、山东、陕西等地。

三、营养成分：

每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2. 山药是怎么生长的

山药，这一地下生长的作物，隶属于薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。不论是人工栽种还是野生种类，都被赋予了不同的名称，如家山药、野山药，以及中药材中的淮山、淮山药、怀山药等。因其丰富的营养价值，自古以来便被视为滋补圣品，既可充当主食，也能作为蔬菜，甚至还能制成如糖葫芦般的美味小吃。

中国是山药的主要产地，尤以河南省的博爱、沁阳、武陟、温县等地为盛，此外，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有广泛的栽培。冬季，当茎叶枯萎后，人们便采挖山药，经过切去根头、洗净、干燥等工序，将其保存下来。中国的山药主要分为两大类：普通山药和田薯。其中，普通山药的块茎相对较小，而四川的“脚板薯”、山西怀县的怀山药、江汉南城的淮山药则因其独特品质而名声在外。

山药的药用价值同样不容忽视。它不仅能滋肾益精，富含多种营养素，强健机体；还能益肺止咳，其含有的皂甙、黏液质具有润滑、滋润的功效，对肺虚痰嗽久咳之症有显着的疗效；此外，山药中的粘液蛋白有助于降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。

对于食用人群而言，山药适合大多数人食用。尤其推荐给糖尿病患者、腹胀患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者以及长期腹泻者食用。然而，需要注意的是，由于山药具有收涩作用，大便燥结者应谨慎食用；同时，有实邪者应避免食用。