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黑鱼怎么杀图片

发布时间:2025-01-17 04:12:20

‘壹’ 乌鱼怎么

很多人对乌鱼不是特别的了解,乌鱼的名字也叫做黑鱼,是一种营养价值比较高的鱼的品种,目前经常养殖的就是乌鳢和斑鳢。乌鱼的杀法和其他鱼基本一样,首先要把鱼的身子清洗干净,然后放到案板上,用刀背在鱼头顶上猛击几下,这样鱼就能昏迷,然后就可以收拾鱼了。
乌鱼怎么杀
第一、洗净鱼身,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它(稍有些残忍,但为了美食,也是拼了!)。
第二、将鱼放在水槽里刮掉鱼鳞,一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清水冲一下就可以了。
第三、左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉。
第四、左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了。
第五、挖出鱼的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。
第六、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。洗净摆盘。
乌鱼介绍
乌鱼,又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等,属鲈形目,鳢科。在我国,鳢科鱼类有两属:鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢(及黑龙江亚种)、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种,还有一种白色的;月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。
乌鱼是营底栖性鱼类,通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中,遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层,常潜伏在水底和水草茂密处。以摆动其胸鳍来维持身体平衡。有筑巢护幼习性,口吹粘液成气泡,混杂嫩草枝,筑成浮巢产卵。雌雄偶配,可能在鱼类中是唯一的雌雄对制配偶。

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