鸡胗怎么切薄片图片

⑴ 切鸡胗的时候，用怎样的刀法才能保证没有筋

鸡胗是鸡的内脏，通俗的说法就是鸡的胃，不过就是这小小的鸡胃营养价值也是很高的。鸡胗含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、各种维生素以及微量元素，其中的蛋白质成分可以促进人体发育、修复和更新细胞的作用，。维生素A可以保护视力，对眼睛极有好处。鸡胗中的胃激素和角蛋白可以增加胃液分泌，加强肠胃消化功能，对于食欲不振可以起到缓解的作用。

我家老公特别喜欢吃鸡胗，高兴的时候喝点小酒就用鸡胗来当下酒菜，不过以前我炒的鸡胗总是又老又硬，他还开玩笑说一不小心都能把牙齿硌掉！过春节的时候表弟从外地回来，他是一个川菜厨师，所以我顺便跟他讨教了炒鸡胗的技巧。原来我每次炒鸡胗都切成薄片，这个做法并不可取，反而是将鸡胗切花刀更容易熟，另外提前腌制半个小时可以使鸡胗更入味儿。于是我按照表弟教的小技巧做了个辣椒炒鸡胗，果然口感脆嫩鲜美，一点也不硬，老公这次终于赞不绝口了！

8.一道香辣入味的辣椒炒鸡胗就做好了，实在是太下饭了呀！

小贴士：

将鸡胗切花刀一来使整个菜品看起来更美观，二来在炒制过程中容易熟，也会比较入味儿。鸡胗提前用调味料腌制过了，所以无需加入任何调味料。鸡胗下锅后要大火快炒，这样可以避免口感过老，不能吃太辣可以将小米椒省略。

⑵ 在用鸡胗炒菜时，鸡胗需要如何打理才能又嫩又脆

如胃激素，角蛋白，淀粉酶，蛋白酶等物质，促进人体发育，修复受损细胞，增强人体胃液的分泌，增强胃肠的功能，促进消化功能，对缓解食欲不振，消化不良有很好的效果。坐锅点火、加油烧至六成热、先下入葱段、泡姜片炒香、再烹入绍酒、放入春笋改缓、鸡胗、红椒煸炒片刻、然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味、再用水淀粉勾薄芡、出锅装盘即可。

鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。 2、把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来衫郑切，这多多少少都会残留一些不干净的东西，所以，大家在洗鸡胗的时候，需要把鸡胗从中间割开，然后用水清洗干净，尤其是包裹在上面的一层膜，是黄颜色的，一定要撕掉，再用水多冲洗几遍。

⑶ 鸡胗怎么切

鸡胗可以切成薄片。凉拌鸡胗的做法如下

准备材料缺局并：鸡胗、香料、食盐等。

1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。

⑷ 鸡胗怎样去皮

都是用手撕的，趁热，撕慢一点。通常如果是散养的鸡，鸡胗比较硬，可以整张撕下来。如果是养殖场的鸡，一般都会撕碎的。如果已经凉了，可以在热水里泡一下，但最好不要用开水，六七十度就可以了。

主料：鸡胗200g

辅料：尖椒 3个、泡椒 小半碗、生姜 1块、大蒜瓣 2瓣、大葱 1段、生抽 少许、料酒 适量、盐 适量、花生油 适量

具体步骤：

1、准备好原材料备用。此悔

⑸ 鸡胗怎么切

鸡胗可以切成薄片。凉拌鸡胗的做法如下

准备材料：鸡胗、香料、食盐等。

1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。

⑹ 鸡胗怎么切

再从中间把鸡胗切断，在鸡胗的横切面上，横竖各切三刀即可。

总结：以上就是关于鸡胗怎么切的具体操作步骤，希望对大家有帮助。