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海胆怎么处理图片
发布时间：2023-05-09 23:50:39‘壹’ 海胆怎么处理
海胆的处理方法如下：
新鲜的海胆购买回来以后应该先用清水把它的表面清洗干净，再准备一双手套和一把剪刀以及一个干净的小勺。袭蚂做把桌子上铺上报纸，取一个海胆固定在报纸。手中的剪刀要从海胆的底部剪出一个圆口，并把海胆的口器去掉。
用手把海胆拿起来，把它里面的液体从剪出的口中倒出，这时倒出的液体多是海胆中的海水，这些海水不要丢掉放在碗中备用。用手取出准备好的勺子握在手中，从海胆表面剪开的口上慢慢向上，进入以后，要轻轻拍衡拨开海胆的内脏，挖出里面的海胆黄。
海胆的选购方法
一要仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会物慎动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好，一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。
另外选购海胆还不要忘了看它的外观，如果是新鲜的海胆，一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候，就说明海胆的新鲜程度越来越差。再来，打开海胆壳之后也可以观察一下海胆的颜色，以颜色金黄的为佳。刚开始学挑选海胆的时候，可以慢慢挑，细细选。
‘贰’ 料理店没卖完的海胆刺身都怎么处理的
1、新鲜的海胆购买回来以后应该先用清水把它的表面清洗干净。再准备一双手套和一把剪刀以及一个干净的小勺。把桌子上铺上报纸，取一个海胆固定在报纸上面。
2、手中的剪刀要从海胆的底部也就是口器的部位**并剪出一个圆口，并把海胆的口器去掉。用手把海胆拿起来，把它里面的液体从剪出的口中倒出，这时倒出的液体多是海胆中的海水，这些海水不要丢掉放在碗中备用。
3、用手取出准备好的勺子握在手中，从海胆表面剪开的口上慢慢**，进入以后，要轻轻拨开海胆的内脏，然后沿着海胆壳**，挖出里面**的海胆黄。取出以后的海胆黄表面会有残留的内脏和一些比较脏的海藻，只是不能用清水冲洗，应该直接把它放到从海胆中倒出的海水中。
4、海胆黄在海卖槐水中慢慢漂洗干净，银明等它表面看不到黑色物质以后就说明它的内脏已经全部去掉，得到的海胆黄就是干净的，可以直接食用。如果想生吃海胆黄*好能把它取出以后搭配芥末和酱油以及香醋等调味料，这样才能让人们品尝到海胆的鲜美滋味。
以上就是海胆怎么处理的方法，除了上面这种方法以外，还可以在取海胆黄时把它的内脏一起取出，取出以后放到凉白开中，轻轻晃动几下，内脏与海胆黄就能自动分离，这锋配告时再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海胆黄。
‘叁’ 海胆怎么处理
海胆处理干净的方法具体如下所示：
工具：剪刀，镊子，小勺，桐宴海胆
1、取出剪刀，对着海胆凹的一面，如图所示。
‘肆’ 海胆怎么处理
工具：筷子、镊子
处理方法：
1、准备好处理海胆使用的清毁工具。
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