㈠ 海参怎么泡发
淡干海参泡发方法
第一步:泡海参(2-3天)
将煮好的海参自然凉透在放入凉水中,并加入冰块放入冷藏箱中,每隔12小时换一次水,浸泡2-3天,就可食用了。
小提示:口感受冰发时间的影响,喜欢口感劲道的朋友可以缩短浸泡时间,喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间。
速发海参泡发方法
“速发海参”又称“参旅海参”,解决了“淡干海参”泡发繁琐问题,泡发步骤很简单:
将速发海参放入干净密封良好的保温杯中,杯中加满烧开的热水(90°以上),拧紧杯盖;
放置5-10小时后,清水冲水洗后即可食用。
㈡ 海参的沙嘴图片
海参的沙嘴是海参的嘴,也成为海参的牙状物,位于海参的前端。其实只要沿着海参腹部纵向剖开后,一端有白色石灰状硬物便是沙嘴,用剪刀剪去即可。海参的沙嘴图片如下:
通过对比海参沙嘴的大小来判断海参品质的好坏,沙嘴越大的海参,品质越好。原理就是:海参在海底不断的运动,不停的进食,所以海参的沙嘴就会越发达,沙嘴就自然大,而养殖海参进食的时间短,所以海参的沙嘴就小。
(2)怎么去海参沙嘴图片扩展阅读:
对比海参的大小是对比海参嘴中的白色钙化物大小,整体去看同样大小的海参,哪一份海参白色钙化物同比比较大,那么一般哪一份海参品质就更好。
注意事项:发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。另外,海参食用注意事项:
1、海参是高蛋白食品,肝脏疾病患者每天食用不超过50-100g为宜,感冒,咳痰,气喘,腹泻期间不宜多吃;
2、海参不宜与甘草,醋同用食;
3、尿毒症病人不能吃海参,海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症。
㈢ 海参的开口在哪,怎样去掉沙嘴,清洗内脏
海参的开口在腹部,如果是鲜海参直接将看到的内脏肠子像收拾鱼那样扔掉好了,肠子虽然有营养但不容易清洗。沙嘴在海参头部的一端,用手能摸到很硬,白色的。
如果是干参,泡了两天后,从腹部剪开,头部用手一摸就看看到有白色的硬质东西,那就是海参的牙,也叫沙嘴,扣掉就好,详见图片。
----京笑堂精品辽刺参