五花肉动漫图片

① 五花肉怎么吃

五花肉是一种在中国人的餐桌上出现概率比较高的肉类食物，也是一种可以为人体补充多种营养物质的食物。当然，五花肉的制作方法还是有很多种的，比如说可以红烧，可以炒，当然，也可以直接炖。炖五花肉也是有着其独特的风味的。下面，就为大家介绍炖五花肉的三种做法！

一、炖五花肉方法一

1.把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。

2.炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。(不要炒焦)
3.把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4.葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5.同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
6.把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
7.约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
二、炖五花肉方法二
1、将五花肉切成2厘米见方的大块
2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，
4、锅内做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
6、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
三、炖五花肉方法三
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
调料:酱油50克白砂糖5克料酒10克大葱10克各适量
做法:
1.先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

② 制作酱肉的方法及配料 漫画版

食材

• 五花肉 350g

• 生姜 1块

• 干辣椒 1个

• 香叶 2片

• 八角 1个

• 桂皮 1片

• 花椒 适量

• 老抽 适量

• 黄酒 适量

方法/步骤

• 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

  

③ 怎样红烧五花肉

用料

主料

④ 五花肉和里脊肉哪种肉更好吃

小里脊肉更好吃。

五花肉和大里脊、小里脊这三种肉，最贵的就是小里脊肉了，因为它的肉质最细腻最好，再稍微贵一点的就是大里脊肉，最便宜的是五花肉。当然三种肉如果都是新鲜上好的肉的话，价格也不会相差很大，还是有细微差别的，所以可以根据自己烹饪不同的菜品，去选择不同的肉来烹饪，这样做出来的菜品才是最完美最好吃的。

• 五花肉：

  是猪身上腹部的肉，这个部位脂肪是非常多的，所以肉质就比较腻，嫩一些，比较好的五花肉就是肥瘦相接，有一层白一层红，这样的肉质吃起来又嫩又香。但是五花肉却不适合做所有的菜品，比较适合做的是红烧肉以及梅菜扣肉、把子肉等这一类的美食，而且在烹饪的过程中要不断的用油去煸一下，煸出里面的油脂，这样释放出油脂之后再做出来才会肥而不腻，吃起来口感更好，如果做不好的话，五花肉是非常肥腻的。

• 里脊肉：

  是猪身上排骨相连的一段肉，里脊肉又分为大里脊和小里脊，与大排骨相连的瘦肉是大里脊，小里脊是脊椎内侧的一条肌肉，小里脊肉是比较少的，但是这段肉却是非常嫩，而且又瘦，吃起来很有劲，但是不腻，特别好吃。我们平时做的炸里脊就可以用这段肉来做，平时与青菜搭配起来清炒的话，尽量去选里脊肉来炒，因为里脊本身是比较瘦的没有肥肉，吃起来口感就会更好一点，都不会油腻，但是它与五花肉相比的话就是不够香，没有五花肉那么肥腻。

• 就是在做馅料的时候也是选择里脊肉来做比较好，再加上不同的绿色蔬菜搭配起来，香而不腻，非常好吃，但是有的人就是喜欢吃肥肉腻腻的感觉，觉得那样才香，那也可以选用五花肉来包饺子，那样吃起来油水会比较大一些，相应的放油的时候就要少放一点，这样口感也会非常好。

⑤ 五花肉怎么做好吃

家常炖五花肉

一、原料：

五花肉、薯仔、茄子、南瓜、豆角、洋葱、盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮。

二、做法：

1、将茄子切条，南瓜、薯仔蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。

2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与薯仔泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。

五花肉蒸白菜

一、原料：五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、味精或鸡精。

二、做法：

1、五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。

2、葱姜切成丝。

3、锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4、汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。

5、把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6、把五花肉白菜放入蒸锅。

7、锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

⑥ 炖五花肉怎么做

五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

小贴士

焯水的时间不要太长3-4分钟即可

⑦ 五花肉有多少种做法

1.秘制坛肉

主料：五花肉

辅料：油菜心

调料：盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料

烹制方法：

1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时；

2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。

特点：肥而不腻，香味醇厚。

⑧ 五花肉怎么分上下图片

五花肉人们很喜欢吃的一部分猪肉，它主要分布在猪肋骨、腹部还有后臀尖的地方。不同部位的五花肉，肥瘦程度，还有口感都是不一样的，它们适合的烹饪方法也有区别。五花肉主要有上五花和下五花的区分，在猪肋骨的地方剔出的肉是上五花，腹部的则是下五花。那么具体要怎么区分呢？

一、五花肉怎么分上下图片

我们可以通过五花肉肥瘦的程度来判断是上五花还是下五花。上五花主要是在肋骨的地方，当切猪肉并去除肋骨时，剔出来的这部分肉就是上五花。相对比较厚，肥肉多，瘦肉少。去除第五根肋骨到腰椎内部肌肉的后，就可以看到三层肉也就是五花肉。从侧面看，肌肉和脂肪分层并重叠，因此被称为三层肉，这部分是所有猪肉中脂肪含量最高的，适用于红烧肉。

下五花则是在猪腹部，这里肉质紧实，层次鲜明、肥瘦均匀，通常由三层瘦肉和两层肥肉组成，吃起来不腻。

二、上五花肉和下五花肉在猪身上示意图

五花肉的第一层是猪肉皮，第二层是脂肪，第三层是瘦肉，肥瘦相间共有五层，因此得名“五花肉”。 一些好的五花肉甚至可以达到七层到十层，稍微差一点的就是三层了。上五花指的是猪肋骨外面的肉，也就是排骨剔除后的带皮五花；下五花则是猪腹部的肉，肥瘦层次较多，肉质更细腻，是我们常说的“三层肉”。

三、上五花和下五花哪个好吃

上五花在肋骨位置，肥肉比较多，吃起来会比较油腻一些，适合做饺子、包子等的肉馅儿，但不适合炒菜，会显得特别油腻。下五花肉在腹部位置，颜色会偏深，肉纤维也会较粗，脂肪和瘦肉分布更均匀。适合炒菜、红烧肉以及东坡肉，吃起来肥而不腻，而且非常的香。猪后臀尖部位是中五花，肉比较厚，肥瘦均匀。