腊八蒜制作过程的图片怎么设计

1. 正宗腊八蒜的腌制方法窍门

泡腊八蒜是主要流行于中国北方，尤其是北方的传统小吃，是腊八节的饮食习俗。腊月初八泡蒜。其实腊八蒜的材料很简单，就是醋和蒜瓣。接下来，边肖告诉你一些关于腊八蒜的事情。

一种腌制大蒜的方法

1.准备原料。建议用鲜蒜3.5斤，去皮后6斤左右，盐375 g，糖375 g，醋1600ML(视容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少许。大蒜的选择要选择粒大饱满的，最好不要磕碰。倒掉蒜头根部，去掉多余部分，洗净晾干。

2.将干蒜放入干净的容器中(整齐有序)，在蒜上撒一层盐，撒完后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直到所有蒜都放进去。

3.把握好时间，不要错过最佳时机。大蒜腌制5-7天，每天需要翻两次，早晚各一次。准备好泡蒜的容器，沥干水分，将腌制好的蒜一层一层叠起来，撒上一层糖。

4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要离瓶口有一定距离，防止溢出。然后将适量高粱酒放入缸中灭菌，密封瓶盖，置于阴凉通风处2个月。

腌制大蒜的做法小贴士:

1.制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜；

2.想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要3、4天；

3.先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样可以很快变绿。

我们在准备蒜瓣的时候，最好选择一些新鲜的紫皮蒜，这样腌制的腊八蒜颜色会比较绿，味道也不错。我们剥蒜的时候，用水冲洗一下，在这里晾干，一定要把表面的水擦干，不然会影响口感。然后将清洗干净的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再倒入适量的米醋，确保没有蒜味。不然上面的腌蒜颜色不均匀。这里的醋可以根据每个人的喜好和米饭一起揉。最后瓶口密封，放置一周左右。当大蒜的颜色变成翠绿色时，我们就可以吃了。

2. 制作腊八蒜的方法

3. 腊八蒜的制作过程

食材准备：蒜头500克、米醋或陈醋550ml、冰糖10克、白酒20ml、盐1勺

1、先准备好所有食材。挑选蒜头，我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头，表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都不要用。

2、然后将所有蒜头的皮剥去，想剥得快一些，可以将蒜头放入水中泡一泡，皮变软后就会好剥了。

3、蒜头放入冷开水中淘洗干净，然后放在通风处晾干水分，也可以直接用毛巾将水分擦去，保证无水。

制作方法：

1、将大蒜头的底部和头部都用刀切掉，再用牙签将蒜头扎几下。

注意了，这一步相当重要，是制作成功的关键一步，多了这一步，蒜头3天就能变绿了。

2、接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌，然后倒扣控干瓶子里的水分，做到玻璃瓶无油无水。

3、将蒜头放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大，可以先敲碎后再放进去。

4、再倒入米醋、盐。不喜欢咸味，也可以不放盐，另外米醋一定要没过蒜头。

5、用勺子搅拌几下，这样可以加速腌制速度。

6、然后盖上盖子密封上，腌制几天就可以了。你看，我这是腌制第三天的样子，已经有很多变绿了。

7、腌制五天后，腊八蒜颜色则更加翠绿好看了。

小贴士：

想让腊八蒜又脆又绿，记住下面4点：1、气温要低，最起码保证零下几度。2、蒜头要新鲜，不用变质的蒜头。3、蒜头底层和头部用刀削一削，再用牙签扎几下。4、醋要没过蒜头。

4. 腊八蒜的制作方法

腊八蒜的制作方法步骤：

主料：紫皮大蒜瓣500克。

辅料：老冰糖少许、米醋少许、盐少许。

1、把紫皮大蒜去皮，成为蒜瓣，老冰糖备用，找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。

5. 北方腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

腊八蒜所需要的材料有：紫皮蒜 半斤，白砂糖 1勺，香醋 适量；
腊八蒜的详细制作步骤：
首先把所有的紫皮蒜都剥去蒜皮，注意不要图省事事先用刀把大蒜都拍一下，这样大蒜都给拍碎了，那可就不能用了；
剥了皮的大蒜头部与根连接的地方都有一个硬硬的东西，这个东西如果不取下来会影响大蒜吸收醋汁，所以要用刀或者用剪刀把每一个大蒜瓣都剪掉；
取一个干净且无水无油的玻璃瓶，把处理好的大蒜放进去，然后往里面加入1勺的白砂糖，再倒入适量的香醋，醋要没过所有的蒜粒，再把瓶口密封好；
接下来就是小窍门了，白天的时候把腊八蒜的瓶子放在室内温暖的地方，等到夜里的时候，将其拿到冰箱里冷藏，快的话三天变绿，七天基本上就腌好一瓶腊八蒜了。
腊八蒜制作过程中需要注意的细节：
1、 能买到紫皮蒜的话，尽量选用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣紧实，口感较脆，腌出来的腊八蒜口感比较好吃；
2、 很多人腌腊八蒜只会放醋，而我却在里面放了1勺白砂糖，这是因为加了糖之后，腊八蒜的口感会更好，又脆又绿又好吃，比只有醋的腊八蒜好吃多了；
别好奇我天天搬着腌腊八蒜的瓶子一会儿放冰箱一会儿放外面，以前在老家腌腊八蒜都是放在阳子里的窗台上，白天太阳晒着温度高，到了夜里却又特别冷，这样造成一个温度差才更快地让大蒜变绿。而现在在楼房里面，放在窗外不安全，高空坠物是坚决不许的。而放在室内的话温度又一直高，所以就晚上的时候放在冰箱里冷藏，人为地制造温差，这样就能够使大蒜更快地变绿了。

6. 正宗腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺

腊八蒜的做法：

1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。

7. 腊八蒜制作过程

方法/步骤
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1.将大蒜剥去皮

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2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。

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3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，依次把所有的蒜瓣根部都处理完，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。

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5.找个玻璃瓶子，洗净擦干。

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7.把蒜瓣都放进去，倒入米醋，加上糖淹没蒜瓣就可以了。

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9.把盖子扣上，拧紧。

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10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。

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在常温置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。

注意事项
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。 5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

8. 制作腊八蒜的步骤

制作腊八蒜的步骤，挑选紫皮的大蒜剥去皮，将蒜瓣的头切去，用水清洗后控干，装入无油无水的容器中，加入米醋封上盖就可以。

9. 夏天腌制腊八蒜的制作方法

把准备好的大蒜去皮，准备一个玻璃瓶，接着把准备好的大蒜放入到玻璃瓶里面，加入适量的调料和米醋包裹密封20多天，时间到后就可以吃了。

食材：大蒜500g、米醋50g、白糖15g。

1、大蒜去皮备用

准备好的去皮大蒜，放入提前准备好的无油无水玻璃瓶里面。