河蚌图片怎么做好吃

1. 河蚌怎么做好吃

方法如下：

河蚌2个。

姜适量。

蒜子适量。

葱适量。

朝天椒适量。

步骤1

河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。

2. 河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩，河蚌是海鲜的一种，味道鲜美，营养丰富，经常出现在餐桌上。河蚌的食用价值很高，而且河蚌肉能够维持钾钠平衡，那么，以下分享河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌怎么做好吃又嫩1

主料：河蚌500g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤：

1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。

2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。

4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。

6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。

8、锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟。

9、倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜。

10、起锅装盘。

河蚌怎么做好吃又嫩2

女人吃河蚌的好处

1、补肾虚

症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

2、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、防止动脉硬化

动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用河蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化。

4、提高记忆力

河蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆等多种病症。

5、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

7、有效降低胆固醇

河蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

8、保护肝脏

河蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸，能够有效的减少血液中的.脂肪，有利于肝细胞再生。经常食用河蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏的发病率。

9、能够有效的预防缺铁性贫血

铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，河蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

河蚌的营养价值

1、河蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的。

2、河蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，为人体补充营养。

3、河蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的，每100克含热量81千卡。

4、河蚌的出肉率高，达60%~70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%~35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14、4克、脂肪1、3克，具很高的营养价值。

河蚌怎么做好吃又嫩3

河蚌有什么营养

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

河蚌的功效与作用

性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。

1、明目

富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2、解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3、清热

河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4、壮骨

河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌的制作技巧

1、适合烧、烹、炖。

2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆 石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

3. 河蚌怎么做好吃

主料：河蚌300克、芹菜200克

辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个

1、河蚌去壳去掉黑线内脏等

4. 河蚌怎么做好吃又嫩

5. 河蚌的做法怎样做才好吃

【咸肉春笋炖河蚌】
【材料】：河蚌2斤，咸肉1块，春笋1个，盐少许，料酒适量，老姜1块，大蒜4瓣，青蒜2根

【做法】：1、河蚌买回家用盐反复地揉搓蚌肉，去掉蚌肉身上粘滑的河腥液，再用清水冲洗，这样可以去掉土腥味。

2、河蚌看似柔软无骨，但它的裙边非常厚实，所以清洗干净后一定要用刀背或者其它钝的工具，把它拍松，这样煮出来才不会咬不动，而且煮的时间也会缩短好多。

3、把拍松的河蚌放入冷水锅中，加入料酒和老姜，煮开后捞出。河蚌蛋白质非常丰富，所以会有很多的浮沫，一定要清洗干净。

4、把清洗干净的河蚌放锅中，加入足量的水，炖至酥烂。

5、咸肉清洗干净后切成小块，春笋剥去笋壳，洗净后切成滚刀块。

6、锅中倒入适量油，放入老姜大蒜煸出香味后把咸肉放入锅中煸炒出油脂后把春笋一起放入锅中煸炒。

7、然后把炖酥的河蚌连同汤一起倒回锅中，和咸肉春笋一起炖。

8、炖至汤汁变浓白，加入适量盐调味，再加入青蒜叶，就可以熄火了。

9、这样炖出来的汤，鲜得掉眉毛，河蚌肉吃起来也入味好吃。

6. 河蚌怎么做好吃又嫩

1、红烧河蚌
河蚌可以做成红烧口味的菜肴，把河蚌做成红烧河蚌的话，相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的，而且红烧河蚌的做法非常的容易，就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的新鲜和棒肉，将其清洗干净后去除腮和肠子，然后将其切成片，或者切成块备用，锅里面放入少量的食用油，烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒，然后再倒入酱油，生抽，料酒，味精，食用盐，炒香后再倒入少量的水，焖几分钟后即可。
2、麻辣河蚌
河蚌还可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的，首先要准备适量的新鲜河蚌，都将其处理干净以后切成块，然后在锅里面放入少量的油烧热，再把切好的和棒肉放进去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，盐，再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒，翻炒片刻后将其炒熟即可。
3、河蚌豆腐汤
河蚌还可以做成汤来饮用，把河蚌做成汤的话，可以选择和豆腐一起煲成汤，准备适量的豆腐和适量的河蚌，要确保新鲜优质，然后要清洗干净，一起处理好以后放入锅中，加入水，再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片，将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香，还可以滋补强身。

7. 河蚌怎么做好吃又嫩

1、爆炒河蚌的用料

制作爆炒河蚌要准备好，用料是制作的关键，主要的用料就是河蚌，还要准备适量的调味料，像一些尖辣椒，胡椒粉，食用盐，植物油以及味精等都是必不可少的，要做出正宗的口感，就必须要准备上等的原材料，因为只有优质的原材料才能够做出正宗的美味佳肴，爆炒河蚌的用料必须要确保优质新鲜。

2、爆炒河蚌的做法步骤

首先要把准备的河蚌彻底的清洗干净，将它的肠子和腮全部都用剪刀剪掉，处理干净后将其切成块状备用，然后在锅里面放入准备的食用油，将油烧至8成热后，再把河蚌肉放进去进行翻炒，接着把其他的调味料全部都倒进去，一同进行翻炒，直到将其爆香后再倒入少量的水，盖上锅盖将其焖收汁后即可。

3、爆炒河蚌的特点

做好的爆炒河蚌可以说是色香味俱全的，不仅口味特别的鲜香，而且非常的具有营养，能够为我们的身体起到很好的温补作用，而且还能够调动我们的胃口，提高我们的食欲，在食欲不振的时候选择制作这道菜，要来吃的话可以让自己的胃口得到提升，而且能够补充很多的蛋白质和很多的微量元素，是一道非常营养的保健美食。

8. 河蚌肉怎么做才好吃

河蚌我们这里也叫歪歪，属于河鲜味道鲜美自不用多说。我记得小时候老家屋后的鱼塘里捞出过很大的河蚌，我的母亲就用它和豆腐炖了一锅汤，味道鲜的“不可理喻”

河蚌，姜，花椒，青辣椒，红辣椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，蚝油。

制作步骤:

1.把河蚌肉取出清洗一下，把泥沙袋去掉，清洗干净，放入锅中焯水两分钟，用漏勺捞出控干水分，然后放在案板上切成小块备用。

2.姜切成丝，青辣椒，红辣椒切丝，干辣椒切小段。

3.锅里放入植物油，先加热到七成熟以后，加入姜丝爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。

4.再加入河蚌肉煸炒，加入料酒，生抽，蚝油，继续翻炒，炒到九成熟。

5.下青辣椒，红辣椒，盐，搅拌均匀，继续翻炒30秒即可出锅。

9. 河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐汤、蒜蓉粉丝蒸河蚌等，以河蚌豆腐汤为例，共分为4个步骤，以下是做河蚌豆腐汤的详细操作：

操作/步骤

1

完成

小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，放入豆腐再次煮开，放盐、胡椒粉、葱花即可。

总结：以上就是关于河蚌怎么做好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。