巨骨舌鱼图片骨头怎么做

❶ 鲟鱼骨头怎么做好吃

(1)原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
(2)制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟
鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 主料：鲟鱼片 辅料：地耳
取少许花椒。因为是汤，颗粒状的花椒会混在汤里，为方便食用，取少许清水熬制，水沸后2分钟，除去花椒，取出汤汁。
放油，把葱姜炸香后放入鲟鱼片放入，放清水大火烧3分钟左右，放入先前熬的花椒汁，料酒，醋等（建议不放味精）
烧开后放把泡好的地耳放入，小火炖一刻钟后加少许香油出锅

❷ 鱼骨头汤的做法步骤图，鱼骨头汤怎么做好吃

用料
鱼骨 适量
葱白 姜 蒜头 西芹 蒜叶 适量
西红柿 适量
芫荽 适量
鱼骨头汤的做法
鱼骨洗净血水，用厨房纸擦干备用
葱白、蒜叶切段，切姜、蒜头、西红柿 备用
热油热锅，煎鱼骨至两面金黄，捞出备用
保留煎鱼骨的油，放入（步骤2除了西红柿）的食材，爆香，最后放入西红柿
西红柿出水后放入煎好的鱼骨，加水至没过食材，大火烧开后转小火熬煮至少一个小时（有时间可以更久一些）

加盐、鸡粉，出锅（喜欢芫荽的可以适量加，味道更好）

❸ 鲈鱼怎么做骨头汤

高汤在传统的中式、西式菜肴中都是必备的上等汤。熬高汤可以作出很多好吃的菜肴。鲈鱼的骨头再加上一些佐料熬出来的高汤是淡泊中带点味道鲜美。
西式鲈鱼骨头高汤
材料：鲈鱼骨头一尾，洋葱中小一个，胡萝卜中的一个，欧芹的梗枝小的六枝。
调味料：水1500cc，白葡萄酒60cc。

西式鲈鱼骨头高汤的做法
1、洋葱。
2、洋葱的头，尾蒂去掉，从中横切对半即可。

3、胡萝卜。
4、胡萝卜的头，使用削皮刀把皮削掉，再切成段（宽度自行斟酌）即可。

5、欧芹的梗枝。（请前往欧芹粉的日志菜谱即可参考）
6、处理好的洋葱，胡萝卜和欧芹的梗枝备用。

7、鲈鱼的骨头。一尾
8、备用的调理碗放入鲈鱼清洗干净。第一次的清洗。
9、清洗干净之后，差不多洗三，四次即可（这是第四次换的水）。
10、备用的有漏勺的调理碗将鲈鱼沥干。

11、备用熬汤的煮锅，放入鲈鱼，倒入1500cc水。
12、顺序放入备用的洋葱，胡萝卜，欧芹的梗枝。

13、倒入白葡萄酒60cc，再以中大火开始熬。
14、沸腾之后转为小火备用的碗加水，使用汤匙将上面一层白白地浮渣捞起，再将浮渣倒入有加水的碗里。（上面一层浮渣捞干净即可）。

15、再盖上锅盖，熬50分钟即可。
16、碗里的浮渣是从高汤上面一层白白地浮渣捞起的。

17、熬好的鲈鱼高汤。（全程熬的时间上包括开始点火到完成，差不多是一个小时左右）
18、备用有漏勺的调理碗，上面放上一张纸巾（或纱布）。

19、锅中熬好的鲈鱼高汤倒入。（剩下的鱼骨头，洋葱，胡萝卜，欧芹的梗枝不使用，倒掉即可。）
20、鱼高汤。（冷却之后，如不马上使用存放在冷藏库或者冷冻库里保存即可。）

煲汤特别提示
1、鱼的种类，重量，大小，食材的份量，自行斟酌即可。
2、白葡萄酒类之外即可。
3、没有欧芹，使用意芹或芹菜的梗枝即可。
4、步骤（15）有时候汤汁会流出锅外这个时候将锅盖掀开，再盖上锅盖即可。或者是将汤汁使用汤匙倒在备用的碗里，等锅里的汤汁减少倒入即可。
5、高汤过滤使用的纸巾、纸巾或纱布即可

❹ 鱼骨头怎么做才能好吃不扎人

主料
鱼头
1个
鱼骨
150g
嫩豆腐
200g

辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤

1.鱼头处理干净对半切开，鱼骨切段，用少许盐，料酒和生粉抓匀。

2.豆腐在盐水中泡一会儿去豆腥味。

3.把豆腐切块。

4.不粘锅放油烧热，下鱼头和鱼骨煎到表面金黄。

5.加入姜丝炒香。

6.把煎好的鱼头，鱼骨移入汤锅中，加入适量水大火烧开后转小火熬制。

7.一直把锅中汤熬制呈奶白色。

8.加入豆腐大火煮2分钟。

9.最后撒入少许胡椒粉。

10.加入适量盐调味，出锅时撒入葱花即可。

❺ 骨鱼怎么煮好吃又营养

鱼是我们生活中常吃的水产品，鱼肉细腻鲜美，含有大量的蛋白质和维生素，能够满足身体所需营养，同时，鱼的做法也很多，但是我们只吃鱼肉，鱼骨往往都是当作垃圾丢掉的，可是有些人却独爱鱼骨，还能将它做成美味的菜肴，那么鱼骨怎么做好吃呢?

鱼骨营养价值

鱼刺又称鱼骨，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。

很多人不吃鱼骨是因为不会做，这里介绍一种做鱼骨的方法:
可以把鱼骨放到油锅里去炸，炸出的鱼骨香脆可口，实为一道不可多得的小吃。
方法/步骤
取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。
取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。
锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼骨，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。
根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事项
在菜市场卖鱼的地方，很容易买到剃掉的鱼骨，价格相当实惠。不过可能需要您早起一些，去晚了估计就没得卖了。
如果是用家里吃剩下的鱼骨，最好是连带上一些碎鱼肉的鱼骨，这样炸出来更香。不过也正是因为有鱼肉连带，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，鱼肉很容易焦，鱼骨也容易软。
鱼骨炸之前切记一定要用调味品腌制一下，有效去腥才能保证整个菜的味道。

❻ 红烧鱼骨头怎么做好吃

用料
鲤鱼 1条
鸡精，盐
适量
酱油，蚝油，料酒
适量
葱姜蒜
适量
油 500ml
做法

1.先把姜葱蒜切好，备用

2.鱼骨头斩块，备用

3.油下锅，8成热时倒入鱼骨头，炸至两边金黄

4.把炸好的鱼骨头装盘

5.锅里放入少量油，倒入姜葱头蒜炒出香味

6.放入适量酱油，水，鸡精，盐，蚝油，料酒炒出酱汁

7.把鱼块和葱叶放入锅里翻炒均匀

8.香味扑鼻地出锅啦

❼ 骨鱼的做法

骨鱼的做法：

首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。

(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。

(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

介绍一种做法

原料:

新鲜扁鱼剁椒

做法:

1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.

2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.

3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了)

4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可

❽ 鱼骨头怎么做好吃

用草鱼骨头做了一碗菜，香辣下饭，比红烧的还好吃，做法简单实用

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

最近猪肉不是涨价太厉害吗？我家吃猪肉的频率明显就低了很多，市场上的鱼卖的便宜，还比猪肉更有营养，于是我时不时要买条鱼回来，这不，孩子吵着要吃鱼丸，我就买了一条草鱼回来，鱼肉剔下来用破壁机打碎，给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃，剩下的鱼头鱼骨，我们大人拿来做了吃，配上新鲜的毛豆，煮成一锅火锅鱼，香辣下饭超级开胃，比整条的红烧鱼还好吃。

火锅鱼做起来十分随意，没有厨艺的朋友也能轻松驾驭，我主要是消耗这些鱼头鱼骨，大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼，可以连鱼肉一起煮，煮的鲜香又入味，配上白米饭吃，连鱼汤都超级下饭，之前我用整条的草鱼也做过，下次打算换换胖头鱼，黄骨鱼之类，我觉得一定也会很美味，大家可以试试看，夏天天热没胃口，吃点辣的胃口很快能打开。

【香辣火锅鱼】

用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。

步骤：

1，将草鱼的鱼头，鱼骨洗干净血水，用料酒，生抽，少许盐，花椒粉，辣椒粉，生粉抓匀，腌制半个小时，用剁成块的鱼肉也是可以的。

2，香料我准备了生姜，大蒜，紫苏，现在市场上卖紫苏的特别多，紫苏是一种香料，特别能去除鱼肉的腥味。

3，新鲜的毛豆剥出来，用清水冲洗干净备用。

4，油锅烧热，先把腌制好的鱼块下锅煎，鱼块下进去之后不要来回翻动，等鱼肉定型了再翻，把鱼块煎至两面金黄。

5，鱼骨煎香煎黄了以后，把生姜，蒜末，干红辣椒放进去，不要加水，炒出香味。

6，等食材的香味出来了，往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块，然后加入适量的火锅底料，大火煮开。

7，等火锅底料煮融合了，可以把干净的毛豆放进来，中小火煮上大约十分钟，把毛豆和鱼肉豆煮入味。

8，最后加入切碎的紫苏提香，紫苏跟小葱和香菜一样，很容易熟。

9，混合均匀就可以出锅了，煮好的火锅鱼香辣入味儿，最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味，我没有用，味道也挺重的。

小贴士：

这是比较香的做法，如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友，可以事先把香料和火锅底料炒香，加入适量的清水煮出香味，最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好，干干净净，又没有什么油烟，吃起来入味下饭，十分有食欲。

❾ 鲟鳇鱼骨头的做法

主料
鲟鳇鱼
半条

辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
糖
适量
盐
适量

步骤

1.鲟鳇鱼解冻

2.坐锅热油，炸香葱姜，大料花椒后加水

3.加入鱼，料酒，红烧酱油，糖，盐

4.大火烧开，转中小火炖十五分钟左右

5.汤剩一点时加入香菜炖两分钟

6.做好啦，很美味啊，裸露在外面的支出来的白的就是鲟煌鱼鱼筋。

❿ 鱼骨头怎么做:

材料

青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角

做法

1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。
2.龙骨下油锅炸至松脆。
3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。