鸡蛋糕可爱图片_鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃

A. 鸡蛋糕怎么叠

蛋糕用鸡蛋面粉白糖奶油等通过膨化烧烤制作的一种美食用一张正方形彩纸折叠出简单蛋糕的基本形状下面我们就用花色彩纸折叠一个小小的蛋糕

B. 鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃

烹饪技巧

1、全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；

2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；

3、筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4、这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；

5、蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。

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鸡蛋糕可爱图片