可爱硬菜图片

❶ 这座山东小城里面全是硬菜美食，你觉得哪一道菜最美味

今年七月，易烊千玺的新电影《送你一朵小红花》来五莲取景了！这个充满烟火气息的小镇到底散发着多大的魅力，要等电影播出后才知道，但小镇里那充满烟火气息的鲁南美味，可就快藏不住了……

各种珍藏在鲁东南山区中的人间烟火，让你随时随地发现新宝藏~

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▲摄影/王云飞

五莲，这个山东省东南部的县城，你或许对它并不了解，但对真正热爱美食的人来说，五莲是引人入胜的人间秘境，这里有着足以吸引所有人的山中盛宴：面食、豆腐、山羊、烧肉......

五莲人对美食有着无比的热爱，甚至连虫子都逃不过被油炸的命运，今天就为大家介绍一下，山东最独特的山乡美味▼

Part 1

枣糕叫枣山，面食论斤做

低山地貌让五莲的饮食在很多方面与华北地区的传统饮食有很大区别，但一些基本饮食习惯是相同的，比如食面。

▲白薯做成的煎饼，味道究竟如何？我相信图中小女孩的表情已经说明了一切。摄影/王云飞

五莲大面积低山丘陵的地貌不利于小麦的种植，以致代替小麦而出现的红薯、玉米、大豆、高粱等粗粮作物的种植十分普遍。其中，红薯充当了替代性主食的重要角色。五莲人把红薯叫做地瓜，当地有一种原生地瓜为白薯类，个头很大，黏性又强，通常被用作煎饼的原料。白薯洗净去皮后磨成糊，将磨好的糊揉成团，直接在烧热的鏊子上滚动。煎饼卷大葱当然好，不过五莲人更偏爱用煎饼配上新鲜豆腐和辣椒。

Part 2

大豆在五莲物尽其用

中国人极爱豆腐，认为吃豆腐就是吃“福”。五莲人遇重要节庆必做豆腐，五莲的豆腐是用卤水点制，偏黄、水分少，但有浓郁的豆香味。五莲人遇重要渗穗袜节庆必族举做豆腐，还会把做好的豆腐切片加盐腌制，以备之后食用。

在五莲，豆腐可以炒、煎、熬汤喝，卷煎饼，还可以做豆腐卷。把豆腐切碎之后，用半圆形的大面皮包住。再拌上一些白菜、葱、肉末，然后像做紫菜卷一样卷起来丛激，再把长卷切成小块就是豆腐卷，水煎、蒸煮都可以。

大豆在五莲绝对称得上物尽其用。一筐大豆，先做成豆浆，再喝豆脑，然后吃鲜豆腐，豆腐渣用来炒，最后喝豆腐汤，一整套流程下来做的各种豆类食品合起来就是五莲人称的“豆腐宴”。一群人围着一桌豆腐宴，边吃边聊，是五莲人的一桩乐事。

❷ 年夜饭里必不可少的菜是哪一道

在东稿隐腊北过年时，年夜饭的餐桌上一定会出现一道菜，那就是猪携核手。鸡鱼代表着吉祥有余，而猪蹄则代表发财。因为猪蹄在年俗里寓意‘搂钱’的耙子，啃猪蹄就是挠财，而且啃的还得是猪前蹄。五大连池市和平镇和安村的李玉梅这就教教大家怎么做这道菜才好吃。

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首先用喷灯或者喷枪把猪蹄的毛烧掉，把猪蹄表皮烤得发黄，烤过的键滑猪蹄烀熟之后有熏烤的味道，而且更劲道。

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用大铁锅烀出来的猪蹄才更地道更好吃。先把大铁锅里的油烧开，把白糖化开后倒水，然后将猪蹄放到铁锅里。

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调味料也是有讲究的，只用葱、姜、蒜、大料和盐调味，这样烀出来的猪蹄味道更可口，才是传统年俗里传下来的老味道。

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李玉梅说，猪蹄烀几个，也是有讲究的，每年过年他们都要烀八个猪蹄，寓意着八方来财。

❸ 用石头爆炒的云南硬菜，这种食物真的吃进去吗

导语：记得以前看过一个小品，两兄弟到饭店吃饭，大哥点了一道硬菜，结果服务员上了两块砖头，两人一边啃着砖头一边称赞道，这菜真够硬。其实真正的硬菜，指的是有足够的分量，能够镇得住场子的菜式，一般多为肉菜，例如东北酱大骨、红烧大肘子、烤羊腿等。

相比于以前，现在的物质条件非常好了，仍然有不少的老人偶尔尝一尝这道菜，他们并不是爱吃这味道，而是回忆以前那一段艰苦的岁月，大概这就是“忆苦思甜”吧。