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⑵ 小米稀饭俗称什么
小米,谷类,禾本科
学名:Setaria italica
小米是粟(Setaria italica)脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。
粟在中国北方俗称谷子,南方则称稻为谷子。经过多年人工除草的选择,谷子地里的杂草样子非常像谷子,尤其幼苗时期,叫做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。
还有一种原产于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(Pearl millet),英语中经常和粟混淆。
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”
小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
相关资料
小米
小米又名粟,古代叫禾。我国北方通称谷子,去壳后叫小米。它原产我国,约有8千多年的栽培历史。
小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米,都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩,我国最多,总产量最高,多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ,属禾本科。它性喜温暖,适应性强。农谚“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”,说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟;以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2—14.7% ,脂肪3.0—4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
原料介绍
小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。
⑶ 小米粥怎么煮
主料;小米4汤勺。
辅料;水适量。
小米粥的做法:
1、准备好小米,用水冲洗干净,泡5到10分钟。
⑷ 养胃小米粥 艺术字体
养胃小米粥
⑸ 咸味小米粥的做法步骤图,咸味小米粥怎么做
用料
清水 适量
小米 适量(120g两三个人够吃)
白砂糖 适量
红枣 适量
寝室小米粥的做法
我买了四色小米 那种有点像绿豆的里面有两个颜色
⑹ 这是什么粥
小米粥,吃一些小米粥,可以快速的供能,恢复体力。对于孕妇和产妇来说,当食欲不佳、体力不足的时候,吃一些小米粥可以快速的补充体力。
⑺ 小米粥怎样煮
用料
糯小米 170克
花生 50克
红枣 8颗
清水 900ml
补气血的小米粥的做法
准备糯小米、花生、红枣。
配上农村赶集时买回来的花芯番薯,这种品种已经是非常老的了,没有改良过,很好吃。
⑻ 小米粥是谁
冬日的寒夜,精心挑选的小米被小火慢慢地熬煮着、翻滚着,纯纯的米香弥漫整个厨房,待黄橙橙的小米粥煮好端到桌上后,全家围坐一起美美得喝着,热乎乎、香喷喷,温暖了心底,驱赶走了严寒。如今随着现代人们膳食结构及生活方式的改变,五谷杂粮也成为餐桌上的常客,作为五谷之首的小米,该如何食用,也成为人们关心的话题。北京中医药大学东方医院营养科主任、副主任医师刘芳介绍,小米中富含多种营养元素,另外,由于小米未经精制加工,所以也最大程度保留了其营养成分,有很高的补益作用,对人体健康的益处不言而喻。
食小米益处多
补脾胃我国自古就有吃小米的传统。谷子又称粟,古时也称禾,脱皮后即为小米。在我国古代史料中有大量有关“禾”和“粟”的记载,如甲骨文中多次出现“禾”的象形文字,《诗经·小雅·黄鸟》记载:“黄鸟黄鸟,无集于谷,无啄我粟。”西汉时期《汜胜之书》记载了粟的“区田种粟”抗旱保种法。刘芳介绍,中医认为,小米味甘、咸,性凉,入肾、脾、胃经,具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。意思是说,有胃灼热、反胃、呕吐等不适时,可适合喝小米粥,润养脾胃。小米为什么能补脾胃?刘芳介绍,中医认为,黄色入脾,甘味入脾,小米是黄色的,味甘而咸,因此中医说小米能和胃温中。生活中,妇女生小孩后坐月子,喝小米粥,主要就是因为这个原因。
益肾气刘芳介绍,说到小米补虚损的功效,不仅仅体现在补脾胃上,还体现在补肾上,所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气、补肾气的作用,但五谷当中,数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾说过,粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。就是说,小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,中医认为,咸味入肾,所以小米还具有益肾气、补元气的功效,因此李时珍称它为肾之谷。
养心安神除此之外,中医认为,小米有养心安神之效。因此,小米还作为养心安神的食疗佳品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其安神效果明显,可用于代替安眠药。因此也有人说,晚上一碗小米粥,能呼呼大睡。
营养丰富刘芳介绍,从营养学的角度来说,人类赖以生存的七大类营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在,并且各营养素含量相对均衡,不存在某种营养物质含
⑼ 小米粥的做法简单做法
小米粥的做法步骤
3
淘洗干净,加入凉水。
4
大火烧开,小火煮十五分钟,关火即可。
⑽ 小米粥怎么好吃
今天给大家分享一下煮小米粥的诀窍,做的时候加入点绿豆,能让营养加倍。以前光喝小米粥感觉很单调,单一的原料,单一的颜色,越吃越没劲了,所以就决定加一点绿豆。不要小看小米粥加绿豆,做完后可是杠杠的,要颜色有颜色,要味道有味道,早饭的食欲也被它勾起。加入绿豆的小米粥营养可就有内涵了,喝绿豆小米粥不仅能帮助身体排毒,还对肠胃特别有益处,适量食用更是能美容养颜。小米熬粥则更是营养丰富,小米的功效也很多,既养胃又可美容。所以有时候五谷杂粮可以混合食用的,提示大家一下,如果想让绿豆更软,可以提前在水中泡上半天,这样做出来的绿豆小米粥更加的浓稠。大家快去试试这道简单好吃营养的绿豆小米粥吧!
绿豆小米粥