Ⅰ 如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,最适宜当作宝宝的辅食,那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢?本文就来简单分享一下这方面的小技巧:
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散;加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉;再次充分打散、打匀;把蛋液过筛,滤去浮沫;倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
Ⅱ 花样鸡蛋糕的做法图片
原料:细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
制作:
1, 分次将砂糖加入到黄油中,用打蛋器打发,直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2, 将鸡蛋打匀,分次加入,用打蛋器低速打匀,直到油水混合。
3, 面粉和盐过筛,加入,用刮刀切拌均匀。
4, 加入牛奶加香草精,切拌成为蛋糕糊。(此时可以预热烤箱)
5, 将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯中,纸杯可以多套几层,避免变形,或者将纸杯放入马芬模具中,可以在杯底放入适量葡萄干。
6, 烤箱预热到210度,烤制15分钟即可。
7, 取出晾凉,可以直接吃,也可以做一些装饰,我用了软糖和糖霜进行装饰。
8, 将软糖切片,即成花朵状。
9, 在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖,然后在四周用糖霜做装饰。
Ⅲ 1岁3个月鸡蛋羹最好吃的做法
鸡蛋打散,加冷水搅拌均匀,放一些盐花,再搅拌好,放锅里,隔水蒸熟就可以了。
Ⅳ 鸡蛋羹都可以做什么口味的
4种不同口味鸡蛋羹的做法 让你变着花样享受美味
鸡蛋羹可以说是每家每户都会做的一道菜,不仅因为鸡蛋中含有丰富的营养,并且其味道本身也非常符合任何年龄段的人群食用。不过相信大多数人都只吃过最普通的水蒸蛋,今天味谷给大家带来的是4种不同口味鸡蛋羹的做法,喜欢的赶紧来试试吧!
椰奶炖蛋
食材:鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量。
做法:
1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。
2、鸡蛋打散。
3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀。
4、然后把蛋奶液过滤一下。
5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
Ⅳ 单身狗的鸡蛋羹的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 个1
盐 一小勺
香葱一根 适量
虾皮 适量
黑胡椒 适量
老陈醋 适量
45度温水 适量
单身狗的鸡蛋羹的做法
鸡蛋打进小碗里
Ⅵ 鸡蛋羹做法真实照片
鸡蛋糕的做法步骤:
鸡蛋去皮为53克,加了100克的凉开水,尽量搅打均匀,同时放入盐,油(我没放,也很好),搅拌的差不多的时候放入葱花,喜欢吃葱,放的偏多
冷水上锅,点火,水烧开后,将碗放入锅中,隔水继续加热,约十分钟左右,熄火,起锅,拿出,切记:放入锅中之前一定要加保鲜模,这也是我以前为什么做不好的原因,
看看,这就是起锅后的样子
,有没有觉得很嫩的感觉,我以前做的里面总是有大小孔,现在这个很好。
小贴士
鸡蛋糕是老人和孩子都比较喜欢的一款食物,大人们现在工作紧张,常有胃肠不好的情况,鸡蛋糕慢慢的也被我们这些上班族所喜爱,简单,快捷,有几点跟大家说明一下:
1.首先,一定要加盖保鲜膜,这一步非常重要,以前我做的鸡蛋糕全是大孔小孔的,口感也不好,而且里面还有汤汤水水的,非常不可口,这个很嫩,很好。
2.这里的油,可放可不放,我个人认为,油做为的烹饪必备品,如果能不放还是尽量不放的好,不放不会有任何影响的。
3.个人口感觉比较喜欢少盐,少油,少糖的食物,觉得可以再改良一下口感的话,可以在最后一步加上酱油提鲜,味道也是不错的。
Ⅶ 鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后,还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑,还美味又营养呢。
秋葵鸡蛋羹
食材:鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。
1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油,用筷子搅拌均匀,加入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍,筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛,冲洗干净,切成片,放入到蛋液中。(不用担心秋葵会沉下去,它会自己浮上来的。)
3、盖上一层耐高温的保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
4、水烧开后,放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特别的简单,而且还非常的好看,是一道高颜值的家常菜,营养也超级丰富。
肉末鸡蛋羹
食材:鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀,然后倒入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2、盖上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。
3、水烧开后,放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5、出锅后,加入生抽,还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦,虾仁不但营养高,而且还是补钙的好食材,加入嫩滑的鸡蛋羹,更是一道简单快捷的营养餐。