參考一下兩種方法：
1.先用office2003里的虛擬列印機列印圖片，
再用office2003里的Document
Imaging
工具--使用ORC識別文本---最後將文本發送到word就行了，識別率相當的高啊，
2.對於經常需要進行屏幕截圖操作的用戶來說，Hypersnap、SnagIt這兩款軟體一定不會陌生。但是有時候，我們並不需要截取圖片，而是要抓取某個軟體界面上某個區域內的文字並保存為文本。這時，在圖片截取方面得心應手的截圖軟體都黔驢技窮了。即使是具備文字截取功能的SnagIt，也只能截取界面中的全部文字，無法達到按需抓取。筆者下面為大家介紹的這款軟體——Aqua
Deskperience，其文字抓取功能在各種截圖軟體中可謂一支獨秀。
B. 如何抓取圖片中的文字
這是一個OCR圖片文字識別的問題
不同的方法，不同的軟體，網上很多，自己找找看
給你一篇常見的
巧把圖片中的文字摳出來
http://www.fm086.com 2006年5月9日 08:31
巧把圖片中的文字"摳"出來
Office在2003版中增加了Document Imaging工具，用它可以查看、管理、讀取和識別圖像文檔和傳真文本。其實，利用它的這個功能，我們還可以把網頁或電子書中的文字給「摳」出來。
打開電子書，盡量採用較大的字體,翻到想要獲取的頁面，用抓圖軟體SnagIt對相關的內容進行抓取，然後在「文件」菜單中選擇「復制到剪貼板」命令（也可以用其他抓圖軟體，當然最簡單的是Windows中自帶的Print Screen鍵來抓取整個屏幕，然後在「畫圖」程序中對不要的部分進行裁剪並保存，然後復制）。
在「開始」菜單的「Microsoft Office工具」中打開Microsoft Office Document Imaging，在左側窗口中單擊滑鼠右鍵，選擇「粘貼頁面」，把復制的圖片粘貼到Document Imaging中，在「工具」中選擇「使用OCR識別文本」，Document Imaging的OCR識別程序就會對圖片進行識別，完成後選擇「工具」中的「將文本發送到Word」，程序會自動打開Word文檔,就會看到"摳"出來的文字。
這里也列出了一些軟體
http://..com/question/2818838.html
C. 怎樣提取圖片中的文字
有時我們需要得到圖片上的文字,文字少還好我們還能用手敲一下,但要是文字很長很長我們就得傻眼了。那藉助什麼軟體能將圖片上的文字給抓取出來呢？這個問題相信並不是只有我一個人有這方面的疑問，為了讓以後遇到這種問題不至於措手不及，也為了能夠幫助到一些朋友解決這個問題，我下定決心找到那個能夠提取圖片中文字的那個軟體。在網上搜索了一下這類的軟體還真是不少，不可能每一個都進行試用，所以首先總結了網友評價較好的幾款軟體，然後一一試用。但是發現很多軟體總是存在一些問題，有的是識別效果不理想，會出現較多的亂碼、空白，有的是軟體操作繁瑣，一般人都不能自主完成。只有捷速ocr文字識別軟體，能夠又高效又快速的完成識別工作。第一步：打開下載好的軟體，軟體就自動進入到操作主界面，界面非常的簡潔，所有的操作鍵都在軟體的左上方。首先我們點擊第一個「讀取」按鈕，找到需要識別的文件所在位置，點擊即可完成文件的添加工作。第二步：頁面會出現原文件，這個時候我們點擊「紙面解析」按鈕，軟體會對文件的段落等進行分析，這樣識別得到的文件就會與原文件的段落排版一致。第三步：一切准備就緒，點擊「識別」按鈕，單頁的文件瞬間就能完成識別工作。頁面的右邊就會出現識別的結果，根據原文進行核對。第四步：識別好的文件選擇保存的格式，直接點擊「word」或是「圖片」即可。捷速ocr文字識別軟體的操作就是這么簡單，只要完成上述幾個步驟圖片中的文字就提取到word中了，這個時候的文字能夠隨意的進行編輯等操作。
D. 如何從圖片中提取文字
有個軟體叫文通慧視，你可以查一下，對圖片的文字識別做得不錯，以前我給單位的設備整說明書電子版的時候用過，挺好用，抓取的挺准，略微修改下就可以，可以抓圖片，PDF等的文字，不過需要注冊購買，當時我費挺大勁整個破解版，網上說的破解版有不少不是。
E. 怎麼把圖片上的文字採集下來
一、屏蔽右鍵的破解方法
1、出現版權信息類的情況。
破解方法：在頁面目標上按下滑鼠右鍵，彈出限制窗口，這時不要松開右鍵，將滑鼠指針移到窗口的「確定」按鈕上，同時按下左鍵。現在松開滑鼠左鍵，限制窗口被關閉了，再將滑鼠移到目標上松開滑鼠右鍵。
2、出現「添加到收藏夾」的情況。
破解方法：在目標上點滑鼠右鍵，出現添加到收藏夾的窗口，這時不要松開右鍵，也不要移動滑鼠，而是使用鍵盤的Tab鍵，移動游標到取消按鈕上，按下空格鍵，這時窗口就消失了，松開右鍵看看，wonderful！右鍵恢復雄風了！將滑鼠移動到你想要的功能上，點擊左鍵吧。
3、超鏈接無法用滑鼠右鍵彈出「在新窗口中打開」菜單的情況。
破解方法：這時用上面的兩種方法無法破解，看看這一招：在超鏈接上點滑鼠右鍵，彈出窗口，這時不要松開右鍵，按鍵盤上的空格鍵，窗口消失了，這時松開右鍵，可愛的右鍵菜單又出現了，選擇其中的「在新窗口中打開」就可以了。
4、在瀏覽器中點擊「查看」菜單上的「源文件」命令，這樣就可以看到html源代碼了。不過如果網頁使用了框架，你就只能看到框架頁面的代碼，此方法就不靈了，怎麼辦？你按鍵盤上的「Shift+F10」組合鍵試試。
5、看見鍵盤右Ctrl鍵左邊的那個鍵了嗎？按一下試試，右鍵菜單直接出現了！
6、在屏蔽滑鼠右鍵的頁面中點右鍵，出現限制窗口，此時不要松開右鍵，用左手按鍵盤上的「ALT+F4」組合鍵，這時窗口就被關閉了，松開滑鼠右鍵，菜單出現了！
二、不能復制的網頁解決方法
1、啟動IE瀏覽器後，用滑鼠點擊「工具」中的Internet「選項」菜單，選擇「安全」選項卡，接下來點擊「自定義級別」按鈕，在彈出的窗口中將所有腳本全部選擇禁用，確定。然後按F5刷新頁面，這時我們就能夠對網頁的內容進行復制、粘貼等操作。當你收集到自己需要的內容後，再用相同步驟給網頁腳本解禁，這樣就不會影響到我們瀏覽其他網頁了。你或者選文件另存，格式為TXT，然後排版也可以。
2、左鍵限制，不讓拖動，無法選擇內容，怎麼辦，簡單，點右鍵，點查看源文件，將之前的東東全部DEL，點另存為*。HTM，打開，是不是可以拖了
3、點??查看 ----原文件----使用替換法把也替換成空格，再保存為htm格式的文件，注意在文件名兩頭要加上英文字元的""，或在保存類型下拉列表裡選擇「所有類型」，文件名樣例"001.htm"
或者直接在你的IE中選擇「文件」的「保存」或「另存」
4、如果只為了保存文字以備以後查閱，最簡單快速的方法是另存為「Web頁，僅HTML」類型。選『文件』菜單中的『另存為』命令，然後滑鼠點擊『保存類型』方框右邊的小三角，選第三種『Web頁，僅HTML』類型，在『保存在』方框處選擇要存放的位置，然後選『保存』按鈕即將該網頁保存到你的電腦里。（不過這種保存的缺點是只保存文字，沒有圖片） 注意：這種保存後的網頁只是便於收藏和查看，網頁內容還是不能復制，如果要復制文字內容，還是要提高瀏覽器的安全級別後才能復制。
5、把該事件的JavaScript處理代碼去掉即可。以微軟的IE瀏覽器為例，具體處理過程如下：點擊「查看→源文件」（當主頁文本小於64k位元組時，自動調用記事本程序打開；否則，用寫字板程序打開），尋找語句， 語句類似。將其中的onselectstart="return?false"子句刪除。將此刪除後的源文件，另存為一文本文件。然後用將此文本文件名的後綴改名為「.htm」。最後用IE瀏覽器打開此文件。就可以用復制、粘貼的方法將所需的內容按用戶所需的格式保存起來了。
6、選擇「文件」——「另存為」，把「保存類型」改為「文本文件（*.TXT）」，把網頁另存為文本文件，一切都搞定了。
7、對網頁禁止復制和屏蔽右鍵的通用破解方法：小工具――超星圖書瀏覽器！安裝上軟體後在需要復制的頁面上點右鍵，會出現「導出當前頁到超星圖書瀏覽器」，然後會通過這個工具打開頁面，此時無論操作都可以！右鍵菜單全出來了！方法很簡單！需要復制頁面的。
還有:
第一步：打開你想要復制的那個網站
第二步：將該網頁另存到你的電腦上（文件|另存為）
第三步：用記事本打開你剛保存的網頁，找到<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >這段代碼（不一定完全是這樣的），你把裡面的代碼（除body）全部刪除，最後就剩<body>，保存文件。
第四步：雙擊剛保存的文件，也就打開保存的那張網頁。
網上一些文章，自己加了設置，不讓人復制，想復制，怎麼辦，可採用以下辦法嘗試。
一、就是保存網頁，然後復制
二、在查看-原代碼-下看但所要的文字
三、就是換了瀏覽器，要知道禁用SCRIPT，你換個瀏覽器就OK
四、用左鍵選擇，Ctrl+C復制，然後打開記事本，Ctrl+V粘貼。對圖片無效圖片的按print screen抓屏，在畫筆里粘貼。點Print Screen SysRq鍵.這是全屏接圖.然後到程序----附件-----畫圖工具-----編輯裡面去,按個粘貼.這樣把你要的東西復制下來
教你一招：解決網頁文字無法復制的問題
我們在瀏覽某些網頁時，有的時候你想選取某些文本進行復制，可按住滑鼠左鍵拖動，無論如何也無法選中需要的文字。這是網頁的設計者給它加入了不能選中的腳本，簡單防止別人拷貝其網頁內容。其實解決的辦法很簡單，你可以通過單擊IE瀏覽器的「工具/Internet選項」菜單，進入「安全」標簽頁，單擊「自定義級別」按鈕，在打開的「安全設置」對話框中，將所有「腳本」選項禁用，確定後按F5鍵刷新網頁，你就會發現那些無法選取的文字可以選取了。注意的是在採集到了自己需要的內容後，記得給腳本解禁，否則會影響我們瀏覽網頁。
此外，你也可以直接按住「Ctrl+A」鍵將網頁中的全部內容選中，接著單擊「編輯」菜單的「復制」命令，然後將這些內容粘貼到Word文檔或記事本中，再從Word文檔或記事本中選取需要的文字進行復制。
把整個網頁保存成文本文件 方法如下
打開要保存的網頁
點文件--另存為-然後在保存類型中選擇 文本文件(*.txt)
然後保存就好了
有人曾經教過我一個辦法解決不能復制的網頁：
點開工具欄上的「查看」，找到「查看源文件」。可以打開一個文本文件，在裡面可以找到網頁的內容，就可以復制了。
如果不能右鍵復制,那就點菜單中"查看",再點"源文件",這時網頁內容就是完全的記事本TXT文件,找到相關內容再復制就可以了.
如何破解網頁不能復制文字
來源：原創
上網時經常會遇到自己想要的資料,但用滑鼠來選中復制時卻無法選中，遇到這樣的情況是不是就此打住了呢？
當然不是！現在就讓我來告訴你怎麼復制這些你想要的文字。
首先，我們來了解一下為什麼不能被復制。
當前很多網頁製做者都不想讓自己網頁中的內容直接就讓人給復制去，有的是為了版權、有的是為了讓人再回來看這段文字，提高他的訪問量等等，具體原因我也說不清的啦^_^。他們一般會在網頁代碼 <body >中加入以下一個或多個代碼：
onpaste="return false" 不準粘貼
on="return false;" 不準復制
oncut="return false;" 防止剪切
onselectstart = "return false" 不準選擇
例如：<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >，這是一個典型的不讓選擇復制的語句。
好啦，現在我們知道為什麼不能被復制了，那我們就可以針對這些代碼下葯了。
第一步：打開你想要復制的那個網站
第二步：將該網頁另存到你的電腦上（文件|另存為）
第三步：用記事本打開你剛保存的網頁，找到<body onselectstart = "return false"; onpaste="return false" >這段代碼（不一定完全是這樣的），你把裡面的代碼（除body）全部刪除，最後就剩<body>，保存文件。
第四步：雙擊你剛保存的文件，也就打開民你的那張網頁。
到此，所有步驟全部結束了，用滑鼠選擇你想要的那些文字，是不是可以選擇並且復制下來了？
一般而言，如果打開某個網頁，你感覺內容不錯，需要復制或者另存為下載保存時，碰到不能出現右鍵菜單的情形時，你至少可以有三種以上的方法處理：一是通過使用IE瀏覽器「文件」下拉菜單中的「發送」之「電子郵件頁面」的操作，在電子郵件頁面中去復制，從而實現下載的目的。二是可以通過使用IE瀏覽器「的編輯器功能，如WORD等軟體，在編輯狀態下可以實現復制和下載。三是可以通過使用IE瀏覽器」查看「菜單之」源文件「功能，在彈出的窗口中可以找到你需要復制和下載的內容，但沒有格式。除此之外，還可以通過其他比較具有特殊功能的瀏覽器，如火狐等，實現一般IE瀏覽器所不能實現的功能。
但是，有時你按照上述三種或者多種途徑仍然不能實現復制或者下載的目的時，我便提醒諸位，還有另一絕招，即通過查找相關標題內容的網頁快照的辦法，目前網路、GOOGLE等搜索引擎都具有網頁快照的功能，這當然是復制和下載的最好辦法。
F. 圖片中提取文字
把圖片（JPG,GIF』PNG，任何的圖片格式）文字轉成TXT文字可以復制、可以編輯的文字，可以復制到WORD文檔或者其他文檔；把PDF文字轉成TXT文字，可以復制、可以編輯的文字，可以復制到WORD文檔或者其他文檔；把掃描的書本文字或者拍照的文字轉成TXT文字可以復制、可以編輯的文字，可以復制到WORD文檔或者其他文檔。
以編輯的文字，可以復制到WORD文檔或者其他文檔。http://blog.sina.com.cn/s/blog_40ba283d010110kc.html
1、如果您喜歡某本紙質書籍或某篇文章，那麼，只要用數碼相機、手機或掃描儀將它拍下來，上傳到電腦上，然後用該軟體輕易的轉換成文本文字；
2、您可以隨時隨地用數碼相機、手機自由採集書籍、報刊、標牌、展板、名片及網頁等各類文字圖像，上傳到電腦後就可以輕松的轉成文本文字；
4、能夠識別手寫的文字，只要字跡不過於潦草，識別是沒有問題的。
5、能將中文簡體、中文繁體、中文手寫體、英文、韓文、日文的圖像文字轉換成文本文字
G. 那種軟體可以把圖片中的文字提取出來
上面的方法都太復雜了啊！你用小程序
傳圖摳字
，把圖片拍照上傳，直接就給你識別出來了，還用文本給你導出來，是不是很方便，更重要的一點就是還能識別手寫體，如果手寫的文字也是可以幫你提取出來的。
H. 我想要採集網站的文字與圖片 求1個好用的免費採集器
天下沒有免費的午餐，免費的東西都不好用，或者都多少有些限制。推薦網路礦工，網路礦工不要用免費版本，用專業的試用版，雖然是試用版，只能用30天，但沒有任何功能限制，可以實現所有採集操作。30天之後，重新換台機器繼續用就行了。