西餐簡單盤飾圖片

⑴ 西餐的盤子為什麼是一大一小摞起來各有什麼用

大的是底盤，小的是麵包盤。麵包盤就是放吃的東西的盤子。底盤作用如下：

底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上；有時,侍者在上第一道飯菜時會把底盤拿走。有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。

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西餐禮儀

1、用完餐

可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。

2、尚未用完餐

盤子沒空，如還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。

3、添加飯菜

盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你添加飯菜。

4、如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 特別要注意的是刀刃側必須面向自己。

⑵ 西餐上的裝飾是什麼，求指導

上面的是法香，下面的是蘭花。
西餐的裝盤形式更加多元化，在器皿的使用上更是各式各樣。例如：酒會冷餐會的小吃Appetizers以及沙拉Salads，甚至使用高腳杯作為器皿。大型自助餐台上的冷盤，使用拋光大理石板和鏡面作為器皿也是屢見不鮮。西餐中的大型拼盤則會運用原料之間的合理搭配，以及整個盤面的合理布局，創造出更為大氣的幾何圖形。而這種大型的立體拼盤再經過檯面的整體布局，形成錯落有致，精彩紛呈的壯觀景象。即便是不使用雕刻作品作裝點，其視覺效果也足以讓食客們飽足了眼福。西餐的原料搭配會更加註重營養，尤其是在主菜的調配上，往往會採用蛋白質含量較高的肉食或海鮮類原料，配以色彩鮮艷且富含維生素的蔬菜，加上澱粉類原料，構成合理的搭配
西餐常見的裝盤方法：
1 分格擺盤：適用於不同風味 不同味道 裝入不同的格狀器具中 整體美觀 食物不易混味
2 圓柱擺盤：一般把食物擺在盤中堆成丘狀 形成高高的圓柱 周圍加以裝飾 菜品很有立體感
3 混合擺盤：不同顏色 不同的食材 用調料汁混合拌勻 一般多選用顏色 形狀不同的食材
4 平面式擺盤：將各種冷肉 乳酪 冷魚等經過不同的刀法處理後平放在盤中
5 立體式擺盤：通過構思 設計和想像把食物擺成各式各樣的造型 在用其他裝飾物搭配出高低有序 層次錯落 豪華艷麗的立體形狀
6 放射狀擺盤：以一個主要食物為主 周圍的食物呈放射狀 擺盤時注意食材間的色彩搭配

⑶ 西餐擺盤技巧

中國飲食文化歷史悠久，博大精深，西餐作飲食文化遺產的一個重要組成部分，為美化就餐環境、豐富宴席氣氛、提高菜餚檔次起到了促進作用，要內容包括開胃頭盤盤飾、開胃頭盤盤飾實例、湯的盤飾、沙拉的盤飾、沙拉盤飾實例、麵食盤飾實例、主菜的盤飾、主菜盤飾實例、水果盤飾、甜品盤飾、西餐盤飾

⑷ 西餐牛排怎樣擺盤好看

所需配菜

● 土豆

● 西蘭花

這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。

做法

● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。

● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。

2.

所需配菜

● 草莓

● 苦苣

這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。

做法

● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。

● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。

3.

⑸ 曲奇的西式盤飾怎麼畫又簡單又好看的

去書店買書啊 在網上查圖片 擺盤飾又不是練刀工 盤飾很多的 西餐的中餐的 個人感覺中餐的盤飾很土 多少年沒啥新意 西餐的大氣簡約有意境

⑹ 有什麼簡單的西餐

芝士玉米粒（簡單、入門、）的做法

• 水果玉米粒弄熟，水果罐頭蘸干水分，玉米粒水分盡量少。2湯匙沙拉醬（丘比沙拉醬原味）

  

⑺ 西餐點綴用哪些花草

西餐點綴用花草有以下幾種：

1、羅勒

羅勒在西餐中的運用不少，它可是大名鼎鼎的香料之王。羅勒常常磨碎後，撒在義大利面上來增加風味，而綠色的青醬意麵，也是用羅勒來做成的。

2、薄荷

薄荷是最為常見的一種了，尤其是各種冷飲中。薄荷本身有著清涼的效果，用來裝飾好看，加到飲品中也能提味。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優點發揮得淋漓盡致。

3、迷迭香

原產於地中海,，因為強烈香氣被基督接受，命名聖母瑪利亞的玫瑰。不僅西餐裡面經常用它來擺盤，很多蛋糕也會用它來提升顏值。

4、百里香

百里香是個帶有味道的名字，光聽這個名字就知道它不簡單。除了這個耳熟能詳的名字，它還有一個名字叫做「麝香草」。百里香的香氣持久，被用於各種料理中。

5、歐芹

歐芹是香芹的一種，它的葉子和根都可以吃。葉子用來做搭配沙拉或者點綴義大利面都很不錯，也有把芹菜榨汁喝的，而且吃歐芹還能除口臭。

6、牛至

牛至在西餐中的出鏡率也極高，因為清淡的味道也常被用來做成醬汁，通常會混合著其它香料來製造豐富的味道。

⑻ 中餐和西餐兩者擺盤的區別都有哪些

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、中餐更豐富，且有更長的歷史底蘊；西餐比較簡單，易於標准化；

隱藏在擺盤設計背後的思考脈絡，除了視覺的注目之外，同時也包含了無數的內涵。一道美麗的擺盤，在視線與料理的第一眼接觸上的同時，便先行賦予了食客們愉悅的心情，打開用餐的慾望。相對於有有錯落感的盛器「面」，為「點」的菜餚顯得尤為突出。點的連續會產生線的感覺，點的集合會產生面的感覺，點的大小不同也會產生深度與層次感，幾個點會有虛面的效果。

西餐菜品中的原料是根據不同的菜品按照不同的烹調方法及要求，加工成大小不同的外形。菜品裝入盤中時要留意對稱與平衡。以盤中央為核心來放置菜品，產生一種均衡勻稱的效果。

⑼ 西餐盤頭有哪些

一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾酒、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。