⑴ 什麼是客家擂茶覺得好喝
【文化習俗】 客家擂茶是我國茶文化中的一朵奇葩，特別是在贛南、閩西、粵東、湘中、湘南、川北、台灣、香港等地的客家人中，這種古老的飲茶方式至今仍廣為流傳。客家人以熱情好客著稱，擂茶是他們傳統的待客禮儀之一，無論是婚禮喜慶還是親朋好友來訪，客家人都會准備擂茶款待。製作擂茶，客家人擅長使用一套稱為「擂茶三寶」的工具：陶制的擂缽、山楂木或油茶樹干製成的擂棍和竹篾製成的撈子。他們通常使用優質茶葉、芝麻、甘草等原料，經過研磨、過濾等工序，製成香濃的擂茶。品嘗客家擂茶，茶桌上彌漫著誘人的清香，一口飲下，口舌生津，滿腔留香；再喝一口，神清氣爽，通體舒暢。
【歷史淵源】 擂茶的歷史悠久，流傳著許多故事和傳說。如閩地有「畲族雷大爺創始擂茶」的傳說，湘地有「諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾」的故事。這些傳說和故事在古籍中也有記載，如黃升《玉林詩話》中提到的「道旁草屋兩三家，見客擂麻旋足茶」。這表明，研磨麻，泡茶款待客人，是古代江南的一種風俗。歷史上，南宋時期，擂茶在江南地區非常普及，甚至在冬天，茶坊還會賣七寶擂茶。
【製作】 製作客家擂茶需要科學合理的配料。除了使用好茶、芝麻等主要原料外，根據季節和氣候的變化，可以加入不同的配料。春夏季節，可以加入嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽等；秋季，可以選用金盞菊或白菊花、金銀花；冬季，則可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎等。此外，根據人們的需要，還可以加入不同的配料，形成多種功能的多功能擂茶，如清熱擂茶、防暑擂茶等。擂茶對生活在山區、濕熱環境中的客家人來說，具有獨特的驅邪健身功效。
【配料】 擂茶的配料豐富多樣，可以根據個人喜好或季節變化選擇不同的配料。常用的配料有新鮮艾葉、薄荷葉、金盞菊、白菊花、竹葉椒、肉桂等。製作擂茶時，首先要准備好茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽和桔皮等基本原料。茶葉實際上並不一定是傳統意義上的茶葉，還有很多野生植物的嫩葉可以代替，如山梨葉、大青葉、淮山葉等。將這些原料放入擂缽中，使用擂棍進行研磨，然後沖入沸水，攪拌均勻，最後加入炒米、花生米、豆瓣、米果、燙皮等食品。
【典故】 相傳三國時期，劉備領兵駐扎在江南，正值酷暑，將士們不服水土，一個個又吐又瀉，軍營成了病房。劉備為此焦慮不安，到處求醫問葯都無濟於事。這時，一位客家老婆婆得知此事，心生善念，走家串戶動員親鄉使用「擂茶三寶」製作大量擂茶，供劉備的將士們飲用，病情得以緩解。從此，客家擂茶的美名遠揚。
【風俗】 擂茶是客家人的特製飲料，其製作和風味別具特色。擂茶的工具包括擂缽和擂棍。擂缽是陶制的，內壁有輻射狀溝紋，形成細牙，用以研磨茶葉等原料。擂棍則是由可食雜木製成，長短不一，上端刻有環溝，用以攪拌和研磨。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽和桔皮，有時也會加入青草葯。茶葉的選用非常廣泛，除了傳統意義上的茶葉外，還有很多野生植物的嫩葉可以代替。製作擂茶時，將原料放入擂缽中，使用擂棍進行研磨，然後沖入沸水，攪拌均勻，即可成為日常的飲料。客家人熱情好客，吃擂茶往往見者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗又舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。