熱菜擺盤簡單圖片簡單_熱菜造型有哪五種點綴形式呢

❶ 熱菜的擺盤怎麼擺才好看！

主要是靠裝飾的，比如胡蘿卜片，西蘭花，聖女果等

❷ 哪些擺盤方法可以在家宴上使用

藍莓山葯、蒸墨魚、涼拌豬耳朵、涼拌豆腐絲、草莓、紅心柚子、燒雞、白灼蝦、壽司、臘肉、合集家宴

藍莓山葯

面山葯蒸熟加一點點鹽，一點水，倒成泥，擺到盤中，超市買的藍莓醬兌些水，淋到山葯上即可。

註：

1。餐桌上一般都蓋有檯布，餐具通常在大家入座前就已經放在每個就餐者的前面了。這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、麵包碟，杯子和餐巾。

2、底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。

3、餐叉、餐刀。餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。

4、餐巾既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。

5、杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

6、麵包碟及黃油刀這一組放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在麵包碟上。

7、刀叉擺放順序刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊。

❸ 熱菜造型有哪五種點綴形式呢

熱菜造型有墊底、圍邊、點角、掐花、蓋帽這五種點綴形式。

最後一種就是幾何圖案了，這種表現形式其實就是利用菜餚以及一些輔原料，按照一定的形式來進行構圖烹飪。在裝盤的過程當中也是有一定要求的，必須要按照相應的順序和方向進行規律的排列組合。

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