農村最簡單鴿子的做法圖片

❶ 殺白鴿是怎麼殺的

農村人殺鴿子，不像殺雞殺鴨殺鵝那樣，先用刀殺掉放干血液，再去毛掏空內臟，清洗干凈，就算完事了。殺鴿子則不同，因為鴿子體形非常小，四五個鴿子合在一起，都沒有一隻普通雞大小。鴿子體形非常小，殺起來非常困難，弄不好，鴿子兩翼一撲騰，就會飛走了。鴿子的血液也是非常少量的。因此，農村人殺鴿子有兩種方法，最為簡單易於操作，即擰頭和水浸。因為鴿子體形小，羽毛難退，不管哪種方法，先用燒酒將每個鴿子灌半湯勺後，再處理羽毛就容易多了，不費勁。

第一種掐頭的方法。這種方法看起來非常殘忍，但比用刀殺鴿子，要容易多了。方法是先灌點白酒，目的是退羽毛容易；再直接擰斷鴿頭後，再用開水燙，去掉羽毛；在掏鴿子內臟的時候，因鴿子的體形比較小，血液也非常少，用白酒灌後，再用開水燙毛時，鴿子體內少量的血液就集中在腹部凝固後，掏內臟時，用清水沖洗後，就基本上沒有血液存在了。這種處理鴿子方法非常直接簡單容易，一氣之下就處理好了，非常省事。～～

第二種方法是水淹。這種方法更為簡單，先將鴿子灌半勺白酒後，放在編織袋子里，再用涼水浸泡編織袋，鴿子遇水就會掙扎，使白酒擴散到鴿子全身後，使於退羽毛。再把鴿子放入桶內，裝灌開水燙鴿子，開始退羽毛。後再掏去鴿子內臟，用清水沖洗鴿子，鴿血基本上全會清排干凈。這種方法是農村人最常用的一種方法，比殺雞要容易得多，也簡便得多。～～

❷ 綠豆燉老鴿子的做法有哪些

食材
主料：老鴿子350g、綠豆100g
輔料：姜3片、紅棗3個、鹽適量、新會陳皮1/3塊

步驟
1.鴿子讓商家代為殺好，回家洗凈砍成適量大小；
2.紅棗去核，綠豆和陳皮都洗凈，提前泡好備用；
3.把所有材料都放入高壓鍋中，加入約800ml的水，蓋上蓋子壓約35分鍾左右；
4.最後加鹽調味即可！

小貼士
老鴿比嫩鴿也貴上一半左右，如果是家裡平常食用，不一定要老鴿，也同樣有清熱解毒的功效，夏天飲用更好！

❸ 為什麼有些農村老人常說，鴿子不能放血，必須用水淹

養殖的鴿子與平日里我們常吃的雞鴨同為家禽類，為什麼我們在處理鴿子的時候卻不能沿用處理雞鴨的方法，直接用刀子割開脖子放血，反而是用水將其淹死的方法呢？其實原因非常簡單，那就是因為鴿子的血本身具有很高的營養價值，如果直接用刀把血放光的話，等於把最具營養的部分直接丟棄了，這可是一件十分浪費的事情呢。所有在農村吃鴿子肉的時候，稍有經驗的老人，都會採用這種傳統的水淹法來獲得完整營養的鴿子肉。

隨之養殖鴿子的人越來越多，吃鴿子的人跟隨之增加了起來，所以不妨用周末的時間，也在做一份鮮香高營養的鴿子湯給自己補補呢，不過要記住處理鴿子的時候不能放血，要用水淹哦。

❹ 農村怎樣養鴿子 農村如何養鴿子

1、養鴿子還是非常省事的，鴿子不像其他一些小鳥，它的生存能力以及日常照料方面很是省事。
2、如果是農村大平房，鴿子是最好養活了，不過，在農村大平房養鴿子，最好是散養，也就是鴿子自由自在的可以飛翔那種。
3、不要把鴿子關進籠子里，畢竟動物也是有權利享受自由的么，何況農村大平房適合這種散養。
4、首先，在大平房周圍找一個地方，最好是房檐周圍，可以能遮風擋雨的這么一處地方，房檐是不錯。
5、在房檐下，一個固定木板的支架，也就是像個雞架那種的，在支架上隔幾個單間，小型的房間一樣。
6、在農村地區，有很多野鴿子，它會自動尋覓這些棲息的地方，並自動繁殖，並把鴿子隊伍弄得越來越大。
7、鴿子吃食物也是很不挑剔的，就那苞米就可以吃，還有一些草籽它都可以吃，所以鴿子很好養活。