❶ 來客十二個菜的菜譜，家中招待客人的菜譜
提起來客十二個菜的菜譜，大家都知道，有人問家中招待客人的菜譜，另外，還有人想問過年待客菜譜10個菜，你知道這是怎麼回事？其實10人家庭聚會菜譜，下面就一起來看看家中招待客人的菜譜，希望能夠幫助到大家！
紅燒肉，清蒸魚，白斬雞，炒青菜，湯。適合請客的12常菜。
有有素，有魚有肉，有雞有鴨。四菜一湯，不多不少，營養豐富。
也准備一些蓮藕，豆芽，牛肉，羊肉，雞胸肉以及花生米，還有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿
過年的時候帶客的菜譜中必須有雞，魚，肘子，肉。豬蹄。這幾樣菜預示著第二年生活會很好。
過年待客的菜譜要十個菜，做到冷熱搭配，搭配，還要了解客人有沒有什麼忌口。這樣綜合起來就很好定做什麼菜了。家庭會餐10個經典菜。
過年餐桌上面不了許多菜。系。常見的有機魚肉，蛋類。甚至還有海產品等。這些菜營養豐富。合大眾口味兒。
過年待客菜譜十個菜，過年是個喜氣洋洋的日子，我們想吃什麼都可以，主要還是哪個，大冷盤，還要來一條魚，年年有餘，還要來一個大豐收苞米窩瓜一大盆，還要來個蝦仁，還要來一個豬肘子，還要有雞爪子，還要有豬爪子，炒幾個青菜，西蘭花，藕片，涼粉，反正好多菜，自己選擇吧！家庭請客必備20道一菜。
燒花鴨，燒雛雞燒子鵝，江米釀，紅丸子，白丸子，四喜丸子……
1、一鍋燉——盆滿缽滿十大硬菜圖片。
這其實不是一道菜，而是一個，主要是將很多美味放在一起，這種「大雜燴」的，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘真正的硬菜圖片。
中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，吉祥如意。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫「無雞不成宴」，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞「有計」，寓意生財有計，逢凶化吉。幾道簡單好吃的節日菜。
4、紅燒豬蹄——手到財來家庭聚餐的12道菜菜單。
這道菜很多酒店套餐都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。十二菜一湯菜譜大全。
5、鹵水金錢肚——金錢滿地家宴做什麼菜好。
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的「財富擔當」，寓意財運滾滾，招財進寶。
推薦一些家常菜，做得精緻點兒，肯定能撐得住場面哦。
一、蒜香雞翅
1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；
3、大蒜切末；12道精美家宴。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；30種最常吃的家常菜。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；生日宴菜譜12個菜圖片。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
二、小米蒸排骨
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鍾，去掉血水；十道簡單高端大氣上檔次的菜。
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；
4、腌2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。喬遷宴菜單12個菜。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鍾左右即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；4個人點菜數量禁忌。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；待客菜譜家常菜。
5、放鹽，十三香，燒開；
6、中小火煮十五到二十分鍾大火收汁即可。出鍋放點味精提味。家庭聚餐菜單14個菜。
四、滑蛋炒牛肉家裡請客吃飯必備菜譜。
1、牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中；邀請菜譜12道菜。
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
五、珍珠元子
1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；請人吃飯做什麼菜簡單快速。
2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3、肉餡撮成圓球；
4、裹上一層糯米；
5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鍾左右即可。家常菜適合十幾個人吃的菜譜。
六、剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右；家宴菜譜12個菜圖片。
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；潮汕喜宴菜譜。
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。適合請客的12常菜夏天。
七、豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鍾出鍋，瀝干水份備用；
2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鍾；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鍾即可。
八、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鍾，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和薑末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
九、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
以上就是與家中招待客人的菜譜相關內容，是關於家中招待客人的菜譜的分享。看完來客十二個菜的菜譜後，希望這對大家有所幫助！
❷ 家庭小炒500款，家庭飯店菜譜
提起家庭小炒500款，大家都知道，有人問家庭飯店菜譜，另外，還有人想問家庭小炒都有什麼，你知道這是怎麼回事？其實家庭小炒500款菜譜有哪些?，下面就一起來看看家庭飯店菜譜，希望能夠幫助到大家！
醬香茄子
主料：紫茄子克21道開胃下飯菜。
配料：肉末克。
調料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺內留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;經典熱菜100款圖片。
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。16道漂亮家宴菜。
萵筍炒瘦肉萵筍克、豬瘦肉克，大一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鍾。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，水發後切細絲。一周七天菜單食堂。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
家庭小炒款菜譜大全做法
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。家庭小炒500款圖片大全。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
家常炒蛤仔肉蛤仔肉克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克。1、准備好食材，買回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動的清水反復清洗干凈，瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細絲。100種好吃又簡單的素菜。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的時候會出一部分水，旺火快炒至干水。
3、將生抽、鹽、米酒、蚝油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鍾，入味。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
素炒鮮菇鮮菇克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。30種最常吃的家常菜。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱，倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鍾，煸分至鮮菇，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收干。家常小炒菜譜1000大全。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，**放洋蔥片炒勻，關火。
小訣竅：一星期不重復的菜譜。
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。
如下：招待客人的30道必備菜。
我們首先准備以下食材：臘鴨腿2隻，洋蔥1個，青紅椒各2根，蔥姜蒜適量，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，料酒30毫升
**步：將臘鴨腿用菜刀剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，再將青紅椒切成三角塊，**把洋蔥去掉頭尾，然後切成小塊，裝盤備用！
第二步：起鍋加入1瓢清水，然後將臘鴨腿冷水下鍋，大火煮開，煮開後再煮2分鍾，煮掉部分鹽味，煮好後撈出控水備用！下飯小炒500款菜。
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，然後放入臘鴨腿，中火煸炒，炒出鴨肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1湯匙生抽，放入2湯匙蚝油，大火翻炒均勻，讓臘鴨肉裹上醬油跟蚝油！
第四步：等臘鴨肉裹和蚝油的顏色之後，再放入洋蔥和青紅椒塊，加入少許食鹽，再大火翻炒至洋蔥9成熟，即可出鍋裝盤！
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的家庭小炒[洋蔥炒臘鴨腿]就製作完成了，非常的香，非常地下飯，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧。80個家常小炒素菜。
做臘鴨腿對技術的要求不高，調味料的使用量也不用特別**，價格實惠的情況下可以多做一些，送給親朋好友做合適不過了，如果是新手朋友也是可以自己做的，這是我們家每年都做，用的食材也很簡單，除了原材料鴨腿，就是配料食鹽、白酒、花椒、香葉、桂皮，都是很常見的一些材料，做好的鴨腿軟爛、咸香可口，而且一點也不會腥，做的時候也沒有添加別的防腐劑。100例經典炒菜。
以上就是與家庭飯店菜譜相關內容，是關於家庭飯店菜譜的分享。看完家庭小炒500款後，希望這對大家有所幫助！
❸ 經典菜譜大全帶圖片
經典菜譜大全帶圖片
經典菜譜大全帶圖片，美食是我們大家都喜歡的，大家也都知道，食物的種類是非常多的，而且根據不同的地區，同樣的食物也有不同的做法與風味，以下整理了經典菜譜大全帶圖片。
第一道：青椒腐竹炒肉絲
所需材料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良腌料，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝飾用，可忽略）。
步驟1、裡脊肉順著紋理切成肉絲，不好切的話，可以放冰箱冷凍一會兒再切，
步驟2、把奧爾良雞翅腌料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻，腌制10分鍾（也可以蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）
步驟3、青椒切成絲。
步驟4、蒜用刀拍一下切碎。
步驟5、腐竹用水泡軟備用！
步驟6、熱鍋涼油（要稍微比平時多一點），下蒜末炒香。
步驟7、中火下青椒絲，翻炒至顏色變深。
步驟8、加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鍾。
步驟9、中大火，加入肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時候，基本肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鍾就出鍋。
步驟10、出鍋，撒白芝麻裝飾一下，這一步可忽略。
第二道：醋溜白菜
所需材料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，干紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。
步驟1、准備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調成汁。
步驟2、白菜清洗干凈，瀝干水分。
步驟3、把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
步驟4、鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
步驟5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
步驟6、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。
步驟7、白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
第三道：肉末粉絲煲
所需材料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生薑2片，大蒜3瓣，小蔥2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。
步驟1、准備食材，粉絲提前用溫水泡軟，蔥姜蒜小米辣切碎。
步驟2、熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。
步驟3、倒入蔥白 姜蒜碎 小米辣翻炒。
步驟4、加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。
步驟5、倒入清水煮開。
步驟6、放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鍾，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上蔥花即可。
第四道：蒜香排骨
所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。
步驟1、排骨剁成小塊洗凈，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻，腌制30分鍾。
步驟2、腌制好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝干油備用。
步驟3、大蒜剁成蒜末。
步驟4、起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。
步驟5、加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。
步驟6、加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。
第五道：菜圃煎蛋
所需材料：菜圃（蘿卜干）半條，雞蛋2個，油適量。
步驟1、菜脯切碎，雞蛋打散備用。
步驟2、加入適量油，放入菜脯炒香
步驟3、把菜脯適當的鋪平，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃本來就是鹹的）。
步驟4、怕上火的可加適量水煮一會。
第六道：紅燒豬蹄
所需材料：豬蹄半個，冰糖10克，蔥白3段，生薑2片，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽雞精適量。
步驟1、豬手冷水下鍋煮沸去腥。
步驟2、油熱後下冰糖，注意火不要開太大，冰糖易焦。
步驟3、鍋內下豬手炒糖色。
步驟4、加料酒生抽老抽生薑蔥，翻炒均勻。
步驟5、加水，水沒過豬手。
步驟6、大火煮沸，調小火煮1個小時。
步驟7、時間到調大火收汁。
第七道：糖醋帶魚
所需材料：帶魚一條，料酒適量，白糖1大勺，醋1勺，蔥姜適量，胡椒粉適量，澱粉適量，食用油適量。
步驟1、帶魚清洗干凈，切成段。 加入料酒、胡椒粉、蔥姜腌制30分鍾。
步驟2、帶魚段裹上干澱粉。
步驟3、平底鍋內倒入適量食用油，放入沾滿干澱粉的帶魚段，小火煎制。
步驟4、煎至兩面金黃即可。
步驟5、鍋內留底油，爆香蔥姜。
步驟6、放入煎好的帶魚段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少許鹽。
步驟7、湯汁濃稠後即可出鍋。
第八道：家常香菇燒腐竹
所需材料：腐竹隨意，香菇適量，青紅椒胡蘿卜適量，耗油適量，老抽適量，老抽少許，食用油適量，水澱粉少許，鹽適量，蔥少許。
步驟1、香菇先清洗干凈再泡發，泡香菇的水要留著。
步驟2、腐竹也泡發備用。
步驟3、香菇擠干凈水分，泡香菇的水留著，腐竹切成寸段。
步驟4、配菜胡蘿卜切成菱形薄片，，蔥切寸段備用，水澱粉和好備用。（配菜可以隨意一點，可以是木耳或者青紅椒等）
步驟5、起鍋油熱放入蔥熗鍋，接著放香菇出香。
步驟6、放入腐竹翻炒，加入蚝油翻炒均勻。
步驟7、加入泡香菇的水提味，這時候也加入配菜，稍微煮個30秒會更入味，這時可以嘗一下鹹淡來決定加不加鹽或老抽。
步驟8、加入水澱粉，燒開收汁後關火。
第九道：醬爆茄子
所需材料：豆瓣醬1大勺，茄子1個，醬油1勺，蒜末3瓣，鹽適量，青椒2個，水少量。
步驟1、茄子洗凈去皮，切成小塊備用。青椒切段，大蒜切末。
步驟2、大火燒油下蒜末爆香，之後轉中火，倒入茄子和青椒。
步驟3、翻炒幾下後倒入少量水，不用加太多。
步驟4、再翻炒幾下，加入味極鮮醬油。
步驟5、茄子這時候正在吸水，再挖一勺豆瓣醬進去
步驟6、翻炒翻炒，給茄子上色，把調料都炒勻。之後轉小火，蓋上鍋蓋燜五分鍾，期間可以打開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。
步驟7、收汁了茄子也軟了就可以出鍋了。（豆瓣醬很咸，不用加鹽，重口可加一點）
第十道：香菇蒸滑雞
所需材料：雞腿2隻，干香菇30克，大蒜10克，生薑10克，耗油1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥花適量。
步驟1、香菇提前泡發備用。
步驟2、雞腿洗凈斬小塊，香菇泡發後洗凈擠干水分備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。
步驟3、把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中，加入姜和蒜片，加入蚝油，加入味極鮮醬油，加入雞精，加入鹽，抓勻腌制半小時。
步驟4、加入香菇，拌勻。
步驟5、放入蒸鍋中，水開後大火蒸20分鍾。
步驟6、出鍋撒上蔥花即可。
土豆海帶燒肉
材料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜。
做法：
1、海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2、 鍋里放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
3、加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鍾左右；
4、 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
干鍋鮮蝦
材料：鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜。
做法：1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
2、鍋中放適量油，稍稍多一點。將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鍾。
3、撈出，取蝦油。蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。
4、大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦。
5、放少許鹽調味兒。放入煎好的蝦適當伴炒
6、蒜瓣用刀壓碎，放入鍋內。
7、放紅椒。放香菜即可。
秋葵炒雞蛋
材料：秋葵、雞蛋、紅椒、鹽、油
1、秋葵洗凈在沸水中焯燙一下，然後切段；紅椒切小片。
2、雞蛋打在碗里加點點鹽打散，鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用。
3、鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒。
4、入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油
1、芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片
2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻
3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼
4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用
5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油
6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火
辣味芝麻骨
材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。
調料：蒜末、薑末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、澱粉。香油、植物油適量。
1、排骨洗凈，剁成塊，加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、澱粉腌漬，再用熱油炸至金黃，撈出。
2、鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、醬油略炒，然後放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成
尖椒小炒肉
材料：五花肉，青尖椒，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1、五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗里混合均勻
2、鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里
3、把青椒段放進鍋里中火炒至微微發軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香
4、轉大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發，再倒進第一步調好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可
爆炒蟶子
材料：蟶子；蔥；姜；蒜；豆豉醬；青椒；紅椒；洋蔥
1、蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
2、蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
3、泡好的'蟶子放入沸水中煮一會撈出備用
4、油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水
5、蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）。
蝦仁豆腐
1、新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鍾！
3、南豆腐一塊！准備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用！
4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控干水分！
5、把要用到的調料准備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1；
6、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）；
7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！
8、倒入豆腐滾兩分鍾後，將蝦仁倒入，再滾一分鍾，用水澱粉勾芡！
香煎魚排
材料：青魚排、姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽
1、青魚排洗凈。魚排切厚度相勻。
2、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時。
3、熱鍋加入油。
4、放入腌制過的魚排。
5、煎制兩面金黃。
6、撒上椒鹽即可。
香菇燒腐竹
材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個，紅蘿卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許
1、腐竹放開水中泡發，香菇泡發切成絲
2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲
3、鍋內熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻
4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可
豆乾回鍋肉
材料：帶皮五花肉(200g)、豆乾(150g) 豆豉(10g)、蔥(10g)、姜(10g)、美極鮮(10ml)、花生油(15ml)
1、豆乾切片。
2、鍋中加適量清水，放入豬肉。
3、加蔥段和薑片大火燒開。
4、蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。
5、將煮好的豬肉切片。
6、豆豉剁碎，熱鍋下油放入豆豉炒香。
7、再放入蔥姜炒香。加入肉片炒香。
8、加入豆乾翻炒30秒。加入美極鮮。旺火炒勻盛盤即可。
1、秋葵鮑魚蒸雞蛋羹
主料：雞蛋2個、鮑魚2個、黃秋葵2個
輔料：生抽適量、香油適量、姜2片、水適量
步驟：
1、雞蛋2個打入碗里，另一個盆子裝水，我用雞蛋殼裝的水，是2個半雞蛋殼的水。如果你還想吃得再滑點就加多些水，我喜歡更香滑，就這樣了。
2、雞蛋打散，不要打太用勁，加入水中。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
4、雞蛋液至少過篩1次。
5、倒入2個碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個小孔透氣。
6、蒸鍋等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。用中小火蒸。
7、鮑魚刷洗干凈切花刀，煮開1分鍾關火撈起瀝干水。
8、秋葵焯水。
9、秋葵各切成5段，尾留長些。
10、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固。開蓋擺上秋葵和鮑魚，再蒸2分鍾即可。
11、出鍋後淋上香油和生抽即可。
2、豬皮凍
主料：豬皮兩條
輔料：八角適量、花椒適量、桂皮適量、蔥根適量、生薑適量、料酒適量、食鹽適量、白鬍椒粉適量、生抽適量
步驟：
1、准備這些輔料：蔥姜、八角、桂皮，花椒。
2、豬皮，兩條浸泡水中清洗干凈
3、撈起入開水鍋內，加入少許八角、花椒，蔥和料酒小煮4-5分鍾。
4、撈出肉皮入冷水裡稍加冷卻後，拔掉豬皮上的毛。
5、將肉皮放在砧板上，帶肉的一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉後並洗干凈。
6、將肉皮先切絲，後切丁，
7、將所有切好的肉皮丁裝在的碗里，並且用同樣大小的碗裝涼水。水的用量大約是肉皮的3倍。
8、將肉皮丁倒入高壓鍋內，加水三倍左右。
9、並加入餘下的輔料。大火燒開，壓鍋煮大概7-8分鍾。
10、等氣回落加食鹽、白鬍椒粉適量。
11、嘗了嘗還淡，加了些生抽（忘記拍照了。）
12、倒進飯盒裡，等涼了，放進冰箱里，就成了皮凍。
13、在飯盒中直接劃格子後扣出入盤，淋上香油和喜歡的調料即可。我呢，因為覺得鹹度適中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和涼拌過的黃瓜絲點綴。
3、三鮮餡包子
主料：韭菜300克、木耳50克、豬肉餡500克、蝦仁適量、雞蛋2個、鹼面適量
輔料：麵粉1000克、蔥適量、姜適量、精鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、白糖適量、酵母適量、泡打粉適量、胡椒粉適量
步驟：
1、准備所需食材：麵粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋
2、准備調料：蔥、姜
3、將白糖、泡打粉、鹼面、酵母同麵粉一起加水和成面團，蓋上醒發
4、雞蛋打散，入油鍋煎制，成型後馬上關火，用鏟子鏟碎
5、木耳預先泡發，並沸水焯燙好，切碎末
6、蝦仁大概剁一剁即可
7、韭菜洗凈瀝水，切碎末
8、蔥姜切碎
9、首先把薑末倒入肉餡中
10、再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11、加水，攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美，口感不柴。一般純肉餡里，1斤肉至少要打進去8兩水。
12、打足水分之後再倒入香油
13、肉餡攪拌好之後，再放蔥花
14、放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻
15、最後放入韭菜，防止出水
16、醒發好的面分成均等的小劑子
17、擀成麵皮
18、取餡料放在麵皮上
19、用拇指捻動麵皮，向一個方向轉著包起來。（O(∩_∩)O 我是左撇子，可能看起來會有點別扭）
20、包子的褶越多越好看
21、事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鍾即可
4、蒜香義大利面
主料：義大利長條面150克、香芹80克
輔料：大蒜25克、小紅椒2個、橄欖油20克、鹽適量、黑胡椒粉適量、胡椒碎少許
步驟：
1、主要原料。
2、湯鍋注入清水，撒入5克鹽煮開。
3、把大蒜切片備用。
4、小辣椒切成小圈去籽備用。
5、香芹切碎備用。
6、所有材料准備好。
7、此時水已開，在開水中下入意麵。
8、下入意麵後，要用竹筷不停的攪動，意麵大約煮10分鍾。
9、炒勺上火燒熱，注入橄欖油。
10、溫油下入大蒜片，用慢火炒制。
11、直至把蒜片炒出微黃色。
12、下入辣椒煸炒數下。
13、然後下入60克西芹翻炒數下。
14、把煮好的意麵撈出，放入炒鍋中，與蔬菜同炒。
15、用大火翻炒均勻。
16、加入鹽調味。
17、加入胡椒粉調味。
18、最後再放入剩餘的20克香芹炒勻便可出鍋。
19、意麵出鍋後，撒上少許熟黑胡椒碎，便可享用。
蒜香義大利面特點；顏色清爽、蒜香濃郁、口感爽滑、回味幽香。
5、銀耳蓮子羹
步驟：
1、准備食材：
天然銀耳，清水（ 現在市場賣的普遍是袋料培植的，據說這種銀耳銀耳營養價值不是很高，於是便買了點天然的，不過好難清洗啊，費了半天勁才搞定。）
2、用清水將銀耳泡發，軟了即可，大概半小時，不過不著急的話，盡量多泡會，大概兩三個小時，每個小時換水一次，這樣做會使銀耳更容易燉糯，而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。
3、將泡發好的銀耳清洗干凈並去除根蒂，如果銀耳中有銅綠色的並且摸起來爛爛的軟的那種就是壞掉的，揀出不要。
4、根據情況加水，我用電壓力鍋燉，不是很費水，所以這些銀耳的話加了之前圖中白瓷碗兩碗半，如果是明火燉的話，那就得一次性加多些，因為天然椴木銀耳不像袋料冠兒那麼容易燉糯。
5、蓮子洗凈，一同放入鍋中（我用的是帶芯蓮子，很多人覺得蓮子芯很苦，那可以買無芯的，不過蓮子芯去心火效果很好，又不是很苦，所以帶芯的比較好，嘻嘻）
6、加壓，七十分鍾
7、將枸杞洗凈
8、多晶冰糖適量（這次沒有冰糖了，勉強用嘍）
9、燉好了，斷電，趁銀耳湯還熱，把冰糖和枸杞放入，攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨，那也可以放幾顆，注意紅棗和雪梨也是要在燉好銀耳後加哦，然後再插電但不蓋蓋兒，不加壓燉幾分鍾，如果枸杞冰糖紅棗在一開始燉就加進去，會使湯的顏色不透亮而且味道還會有點酸酸的，所以一定要在燉好後加入。
10、盛出來看看，嘻嘻
11、放入冰箱冰鎮一下
12、蓮子，蓮子
13、銀耳很糯吧，入口即化
14、湯汁也很濃稠哦。
存放：
盛進大湯碗內，自然晾涼，再放入冰箱內，冰三個小時以上（一定要涼了以後再放進冰箱，如果食物還熱著就放進去，不僅冰箱容易壞，食物也好容易壞呢）。
三個小時以後就可以享用滋心養肺卻不上火的美食了。
哇塞，超級好吃，銀耳入口即化，紅棗輕輕一吸，汁肉就全部入口了，粘稠的湯汁混合了雪梨，紅棗的香味，真是美死了，嘻嘻，最爽的一點是吃過一碗以後，從口到胃感覺都是涼涼的，好清爽啊。