西餐簡單裝飾圖片

Ⅰ 西餐上的裝飾是什麼，求指導

上面的是法香，下面的是蘭花。
西餐的裝盤形式更加多元化，在器皿的使用上更是各式各樣。例如：酒會冷餐會的小吃Appetizers以及沙拉Salads，甚至使用高腳杯作為器皿。大型自助餐台上的冷盤，使用拋光大理石板和鏡面作為器皿也是屢見不鮮。西餐中的大型拼盤則會運用原料之間的合理搭配，以及整個盤面的合理布局，創造出更為大氣的幾何圖形。而這種大型的立體拼盤再經過檯面的整體布局，形成錯落有致，精彩紛呈的壯觀景象。即便是不使用雕刻作品作裝點，其視覺效果也足以讓食客們飽足了眼福。西餐的原料搭配會更加註重營養，尤其是在主菜的調配上，往往會採用蛋白質含量較高的肉食或海鮮類原料，配以色彩鮮艷且富含維生素的蔬菜，加上澱粉類原料，構成合理的搭配
西餐常見的裝盤方法：
1 分格擺盤：適用於不同風味 不同味道 裝入不同的格狀器具中 整體美觀 食物不易混味
2 圓柱擺盤：一般把食物擺在盤中堆成丘狀 形成高高的圓柱 周圍加以裝飾 菜品很有立體感
3 混合擺盤：不同顏色 不同的食材 用調料汁混合拌勻 一般多選用顏色 形狀不同的食材
4 平面式擺盤：將各種冷肉 乳酪 冷魚等經過不同的刀法處理後平放在盤中
5 立體式擺盤：通過構思 設計和想像把食物擺成各式各樣的造型 在用其他裝飾物搭配出高低有序 層次錯落 豪華艷麗的立體形狀
6 放射狀擺盤：以一個主要食物為主 周圍的食物呈放射狀 擺盤時注意食材間的色彩搭配

Ⅱ 西餐的擺盤藝術有哪些

速寫法(演示醬料-豌豆醬)以盤子法為基礎:用勺子在盤子邊緣附近倒一些醬料，然後從醬料中間輕輕畫出一條弧線；舉個栗子▼02滴滴法。用擠壓瓶把醬汁點在盤子中央或者配料旁邊，會增加盤子整體的活潑感！舉個栗子▼03壓杯法用勺子在盤子中間放一小堆醬，然後用玻璃杯壓出圖案，垂直拿走。工具簡單，但效果驚人~適合在旁邊裝飾一些漂亮的菜葉。舉栗子的方法▼04轉盤做蛋糕時利用轉盤在盤中做出螺旋效果。如果沒有轉盤，也可以用手動畫製作圓圈~畢竟創意是第一位的。舉個栗子▼05模壓法，巧用木絲圈或者在家模切。先將醬料沿內壁塗抹半圈，再根據基本菜式用勺子從中間抽出，這時就形成了一個圓形的醬盤。舉個栗子▼06任性又藝術的穿衣方式！挖一勺醬直接扔到盤子里。有一種抽象感，但也要注意平衡，不要造成太大的浪費。舉栗子▼

Ⅲ 詳解西餐的裝盤與裝飾

隨便給你上了一張圖，個人感覺還是比較典型的。

這裡面有粉末類的原料，有醬汁類的，還有底下紅色刷子刷的那些。這些已經是新的sauce的概念。這裡面少了一種泡沫類的。所以說對sauce來說已經不但是調味作用，還能起到改變口感，使菜餚美觀的作用。

然後甜品的頂端有一些巧克力的裝飾，這類裝飾品也很常用，在現代高檔菜餚的裝盤中起到點睛之筆！

裝盤總得來說就是要有一種總體效果，無論是原料形狀顏色搭配醬汁顏色性狀以及盤子的形狀。而裝飾品的種類更加多，常用的有用一些香料的幼苗裝飾，簡單而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累經過加工造型可以做出無數形態。

Ⅳ 最簡單的西餐口布疊法

提供倆種西餐口布疊法圓筒式、多邊式。

圓筒式

1、將一塊口布上下對折。

Ⅳ 西餐擺盤裝飾一般常用那些花

【1】羅勒Basil：香草之王

羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用於塗抹麵包、製作沙拉、製作青醬義大利面，或用在熱菜上也多用於擺盤。

羅勒是公認的香草之王，如果你熱愛做西餐，請一定要記得種一些羅勒，它會為各種菜餚增加不同的風味。羅勒喜歡夏天，越熱越愛，也長得越好，特別是最著名的義大利甜羅勒，雖然它也會在炎熱的夏季長花莖，但花莖本身可以食用，可以剪下做各種日用品，也可以作為羅勒葉的替代品來烹飪。

（1）羅勒的歷史

1、選擇餐具要符合食物特性

2、餐盤大，易塑造菜品樣式

3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對黏稠等

4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線

5、附加內容不要過多

6、主體食物突出，忌喧賓奪主

7、注意飲食衛生