簡單家常做菜大全圖片

㈠ 家常菜譜100道簡單

以下將100道家常菜菜譜分為冷盤、熱菜、湯、主食四大類：

1.冷盤：

五香重魚、紅油汁絲、拌鹵豬耳、鹵豬頭肉、五香牛肉、鹵鴨、白斬雞、拍黃瓜、四兒川泡菜、熗蘿ト、家常鹵黃豆、糖醋紅蒜、鹽水鴨。
2.熱菜：

紅燒鯉魚、黃豆燜豬蹄、火爆腰花、五香鹵豬肝、葯芹肚絲、士豆燒牛肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、板票燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香加炒雞蛋等。

4.主食：

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒麵、榨菜肉末拌面、香茄肉醬面、炸醬面、油條、蔥油烙餅、窩窩頭、揚州炒飯。

㈡ 初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦

初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦？

1.菠菜蒸蛋，材料:菠菜一把，雞蛋3個，鹽，醬油2勺，香油1勺。雞蛋加鹽打散後，加入適量水拌勻。然後把剁碎的菠菜倒進雞蛋碗里，攪拌幾下。用高溫保鮮膜蓋住碗。用牙簽紮好孔後，放在開水蒸籠上，蓋上蓋子，小火蒸13分鍾。最後在菠菜蒸蛋岩櫻表面淋上醬油和香油，就可以享用了。

2.干鍋菜花，食材:菜花1朵，干辣椒3個，醬油2勺，蚝油1勺，胡椒粉1g，鹽少許，蒜粉適量；做法:菜花洗凈切成小朵，干辣椒切成小塊泡水；熱鍋放入適量食用油，撈出干辣椒和蒜粉炒香；加入花菜翻炒均勻；加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均勻；最後加鹽調味出鍋。

5.蒜蓉娃娃菜，食材:娃娃菜2個，粉條1條，玉米油1大勺，鹽2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2個，耗油10克，糖2克。將娃娃菜洗凈，豎著切成2瓣，然後每瓣豎著切成3瓣，一個娃娃菜切成6瓣；蒜、辣椒切沫，鍋中燒油，蒜末煸炒，辣椒沫煸炒15秒左右，放入碗中備用；依次放入蒜碗中，鹽、醬油、耗油、糖；將泡好的粉絲放入盤中，放上切好的娃娃菜，澆上調好的調料汁；上蒸鍋，大火燒開後，轉中火蒸15分鍾出鍋；

㈢ 下飯菜100道經典家常菜菜譜

列表：

1、五香熏魚

2、紅油肚絲

3、拌鹵豬耳

4、鹵豬頭肉

5、五香牛肉

6、鹵鴨

7、白斬雞

8、拍黃瓜

9、四川泡菜

10、熗蘿卜

11、家常鹵黃豆

12、糖醋紅蒜

13、鹽水鴨

14、紅燒鯉魚

15、干燒鯉魚

16、酸菜魚

17、水煮魚

18、紅燒鯽魚

19、清蒸鯽魚

20、干燒武昌魚

21、清蒸武昌魚

22、清蒸帶魚

23、糖醋帶魚

24、老乾媽炒鱔片

25、響油鱔糊

26、面拖小黃魚

27、清蒸黃魚

28、干燒鱸魚

29、干燒羅非魚

30、清蒸平魚

31、糖醋平魚

32、清蒸鱈魚

33、干燒明蝦

34、紅燒小龍蝦

35、醬油大蝦

36、香辣蟹

37、姜蔥炒肉蟹

38、剁椒魚頭

39、紅燒甲魚

40、蔥姜炒竹蟶

41、香辣田螺

42、東坡肉

43、魚香肉絲

44、青椒肉絲

45、木樨肉

46、回鍋肉

47、農家小炒肉

48、百頁結燒肉

49、香煎豬排

50、糖醋排骨

51、黃豆燜豬蹄

52、火爆腰花

53、五香鹵豬肝

54、葯芹肚絲

55、士豆燒牛肉

56、孜然羊肉

57、蔥爆羊肉

58、板栗燒雞

59、重慶辣子雞

60、宮保雞丁

61、番茄炒雞蛋

62、黃瓜炒雞蛋

63、蒸蛋羹

64、香辣四季豆

65、蒜香荷蘭豆

66、西芹炒百合

67、米飯茄子

68、白菜燉豆腐

69、家常豆腐

70、尖椒土豆絲

71、剁椒粉皮

72、蝦子茭白

73、地三鮮

74、鯽魚豆腐湯

75、雪菜大湯黃魚

76、姜絲鱸魚湯

77、黑魚煨湯

78、黃顙魚雞蛋湯

79、芙蓉銀魚湯

80、銀耳乳鴿湯

81、榨菜肉絲湯

82、酸辣湯

83、大豆排骨湯

84、菠菜豬肝湯

85、扁尖老鴨湯

86、人參燉雞

87、滋補烏骨雞

88、西紅柿雞蛋湯

89、綠豆粥

90、花生紅棗粥

91、小米粥

92、擔擔面

93、家常肉絲炒麵

94、榨菜肉末拌面

95、番茄肉醬面

96、炸醬面

97、油條

98、蔥油烙餅

99、窩窩頭

100、揚州炒飯

部分菜品介紹：

1、酸菜魚

也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

關於酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。

通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

㈣ 家常菜有哪些

家常菜有：

1、麻婆豆腐：

酸辣土豆絲，是用土豆、辣椒、白醋等製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口。

㈤ 家常炒菜菜譜大全

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬知梁告於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是搭明傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的渣雹傳統名菜，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。
2.回鍋肉:回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養，入口即化。
4.青椒炒豬肉:以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋風味的特色傳統名菜。以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。

㈥ 簡單的家常菜有哪些

推薦如下：
1、酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。准備蔥姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。
2、西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鍾左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。
3、辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的腌制很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽腌制2分鍾，炒七分熟後盛出，然後炒辣椒，2分鍾後，肉放入鍋里一起炒，然後加半勺水收汁就可以了。
4、清灼菜心。用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據自己的口味自己調制，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜
5、涼拌黃瓜。黃瓜切塊拌上調料就可以了，同樣的醬料可以根據自己的口味自己調制，飯前開胃特別適合。

㈦ 100道家常菜 菜譜

主料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙。

輔料：大蔥5厘米、生薑3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30克。

1、鹵水豆腐洗凈，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。

㈧ 初學者做的簡單菜有哪些

初學者可以做哪些簡單的菜，我覺得初學者可以學炒青菜，炒青菜是一個非常簡單的，但是要掌握好火候和油量的一種簡單的菜，這個看起來是家常菜，但是掌控的好才能夠吵出新鮮好吃的青菜，我覺得初學者最好的就是從這些簡單的菜餚開始寫起，比如說西紅柿蛋湯炒青菜，酸溜土豆絲，手拍黃瓜等等一些很簡單很家常的菜餚能夠做到好吃，我覺得就是一種對自己最大的獎賞。
以上就是我認為初學者應該要做的一些簡單又容易上手的菜餚，這樣子慢慢的過渡到一些比較難的。菜餚上面去先給自己增強信心，覺得自己是可以做得很好吃的，然後再去做一些比較難的菜餚。所以我認為初學者可以做以上那些比較簡單又普通的家常菜。

㈨ 50種簡單易學家常菜

50種簡單易學家常菜有：燒椒皮蛋，涼拌海帶絲，拍黃瓜，紅燒肉，紅燒排骨，紅燒雞塊，紅燒帶魚，酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黃燜羊肉，手抓羊肉，清蒸魚，酸菜魚，香辣魚，青椒肉絲，蒜薹肉絲，韭苔肉絲，青椒雞丁，土豆燉雞，魚香肉絲，水煮肉片，回鍋肉，糖醋裡脊，大盤雞，青椒雞蛋，腰果蝦仁，香辣蝦仁，干炸蝦仁，油燜大蝦，白灼活蝦，白灼鮑魚，蒜蓉開邊蒸大蝦，蒜蓉蒸鮑魚，辣炒蛤蜊，香辣墨魚仔，蔥姜炒蟹，西紅柿炒蛋，酸辣土豆絲，蒜蓉油麥菜，香菇油菜，白灼菜心，西芹百合，清炒蓮白，清炒蘆筍，蚝油生菜，酸辣白菜，蛋炒飯，各種涼拌菜。
一.燒椒皮蛋
原料:皮蛋2個，青、紅尖椒各2個、生抽、陳醋、鹽、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末。
1.皮蛋去殼，洗凈，切塊，放置盤中，青紅尖椒放火上燒至虎皮狀，沖涼去皮放在皮蛋上。
2.取一碗，放入蒜末、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、紅油，攪拌均勻成味汁。
3.味汁澆到皮蛋上即可。
二.涼拌海帶絲
原料:水發海帶250克、青、紅辣椒各1個，熟芝麻20克、蒜末、醬油、陳醋、白糖、香油。
1.海帶洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干、青、紅辣椒分別洗凈蒂、於、切絲，焯熟，過涼，瀝干。
2.取一大碗，放入海帶絲、辣椒絲、加人蒜末、鹽、醬油、陳醋、白糖、香油拌勻、盛盤、微上熟芝麻即可。

㈩ 50種簡單易學的家常菜

糖醋鯉魚

材料：鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉2大勺、澱粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水澱粉半碗、花生油適量

做法：

1、鯉魚收拾干凈後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；

2、加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻；

3、盆里加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入；

4、提著魚尾，將魚通身掛上麵糊；

5、拿出後再在魚身上兩面都灑一層乾麵粉，並抖掉多餘的部分；

6、鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；

7、將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出；

8、撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；

9、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；

10、炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放；

11、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的；

12、當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開；

13、倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火；

14、趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。