⑴ 西瓜水果拼盤製作
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術。 一、選料 從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。 二、構思 製作水果拼盤以色彩和美觀取勝，製作前應充分考慮到主題，並為其命名。 三、色彩搭配 水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。 四、藝術造型與器皿選擇 根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。 五、刀功 注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。 （一）拼盤常用刀法 常見的刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。 2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。 3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。 4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。 5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。 6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。 7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。 8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工應注意以下原則： 1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。 2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿ （二）各類水果常用刀法例舉 1．柑橘類：這一類中的柑橘可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。又或者大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。 2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。 六、出品 要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾 小貼士：蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來，不過不要全片下來，要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀，刻出小草的形狀。一瓣漂亮的蘋果就刻好了。 然後用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮，然後切掉兩邊保留中間肉多的部分，用這梯形的一部分來雕刻小蝴蝶。先在梯形長的底邊中間劃去兩刀做成一個凹槽。然後再在凹槽的兩邊劃去四刀，這樣，蝴蝶的須子就做出來了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然後在兩個側邊上分別做出兩個凹槽，小蝴蝶的形狀就出來了。下面，只要把黃金瓜一片一片切開就可以了。 最後用橙子做只鳳凰。先把橙子上下端切掉，順著邊緣把橙子皮片下來，不過要留一部分不要全片下來。然後把橙子皮打薄這樣一會兒好卷。在橙子皮片下來的部分的兩邊都劃出碎條兒。盡量劃得碎一些，這樣做出來才好看。一定小心不要切斷。然後把橙子皮向外翻轉，捲成一個圈兒後用牙簽把末端固定在橙子上。再在橙子皮中間的圈裡放一顆小西紅柿。這樣，鳳凰的形狀就出來了。 最後，在裝盤的時候只需要注意顏色的搭配和口味的協調，保證您作出大受歡迎的果盤。 當然也有最簡單的做法：把西瓜挖成球球 再放些蘋果（要香蕉蘋果），香蕉之類的。
⑵ 西瓜拼盤製作方法
西瓜酪
·配 料: 主料：西瓜1個，約重1.5公斤。
配料：櫻桃50克，凍粉25克。
調料：白糖、香草粉。－ ·特 色：西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水達93.6%。每100克西瓜中含蛋白質量1.2克，脂肪幾乎等於零。碳水化合物為4.2克，還有一定量的維生素B1、B2、C等。西瓜有有利尿和消耗熱量的作用，加上本身幾乎不含有脂肪，所以食後，不僅不增加體重，反而利於體重減輕。配料櫻桃，除含有一定量胡蘿卜素和維生素C外，味美色鮮，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、健康溫，是夏季理理想的減肥菜餚。－ ·操 作: 1、將西瓜一切兩半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，將西瓜汁擠入小方盤內，櫻桃切片。
2、將炒勺上火，加750克水，放洗凈的凍粉，加白糖75克熬化後，倒入盛西瓜汁的小方盤里，放冰箱冷卻，片成菱形塊。
3、炒勺上火，加大火，將白糖、香草粉熬成糖汁，而後放冰箱冷卻。將切好的西瓜酪、櫻桃放入碗，再將冷卻的糖汁倒入即可。－ ·營養價值: 西瓜 - 西瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的，故稱西瓜。 ...所有西瓜菜譜
櫻桃 - 櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃之功效。《滇南本草》說櫻桃：「治一切虛症，能大補元...所有櫻桃菜譜 ·所屬菜系: 減肥菜譜 - 所有減肥菜譜
西瓜盅[圖]
作者：Cooking … 文章來源：各大菜譜站
·配 料: 圓形西瓜一隻（七斤左右），糖蓮子、糖荸薺、罐頭荔枝、菠雪梨、蘿各三兩，蘋果、雪梨各五兩，冰糖一斤五兩。－ ·特 色：清涼甜蜜，沁人心脾，果味濃香，能解油膩。－ ·操 作: 一、冰糖入燉盅，加白開水四斤，入蒸籠上火蒸約十五分鍾，取出用潔布過濾，晾涼後加蓋入冰箱。
二、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水二斤浸泡。另用過濾水一斤將瓜盅洗凈後，倒入冰凍糖水三斤，加瓜蓋入冰箱冷藏。
三、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水二斤浸泡。用時將瓜瓤取出，用消毒潔凈毛巾吸干水份。然後荔枝、菠蘿、蘋果、
圓形西瓜一隻（七斤左右），糖蓮子、糖荸薺、罐頭荔枝、菠雪梨均切成四公分見方的粒，蓮子割成兩半，放入湯盅，淋下其餘的冰糖水浸三十分鍾，倒入漏勺瀝去糖水（另作別用）四、將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰箱冰半小時取出，便可食用。－ ·營養價值: 西瓜 - 西瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的，故稱西瓜。 ...【所有西瓜菜譜】 ·所屬菜系: 閩菜 - 閩菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著稱。在色、香、味、形兼顧的基礎上，尤以香、...【所有閩菜】 ·
⑶ 西瓜水果大拼盤的圖片
親~~3者都可以在活動中獲得~~~一般水果大拼盤都是以抽獎的形式~~~~~你也可以從商城中獲得他們哦~~~祝您游戲愉快~~~~~
⑷ 水果拼盤圖片及做法 簡單
生活在不斷地的提高，不再像過去只為了吃飽飯而努力，現在的年生人都是在為了如何更好的享受生活而去努力著，比如說：80後跟00後的人，現在的想法完全不在一個層次，就好比吃水果，在我們80後小時候，能吃到一個水果都非常的高興了，更不要說什麼把水果去皮和擺造型了，但是00後就完全不一樣，吃水果不吃皮，還要很多水果再放在一起吃，吃的時候還需要整出來一個造型，說什麼：這個是生活要有品質，要有儀式感，看來我真的老了，跟不上節奏了，不過我還是要滿足一下他們年輕人的需求，特意選了10種比較簡單的水果拼盤教給大家！
1、所用食材，西瓜，火龍果，葡萄，柑子，哈密瓜，這種水果拼盤主要是以片為主，把所有的水果都切成薄厚均勻一樣的片，然後放在一個盤中交叉的擺放，看起來非常的豐富多彩
2、火龍果做成心形的樣子，如果要是男女朋友住在一起，趁女朋友沒有回來的時候，精心做一份這樣的水果造型，相信她看到之後會感覺非常的驚訝
3、泥猴桃，葡萄，蘋果，哈密瓜，這樣的水果拼盤相對來說要比較難一點，主要就是中間的蘋果需要用刀切，如果您一次飯都沒有做過的話，可能切不出來，就是在蘋果的表面用刀按照45度的方向對角切，然後用手直接推開就變成這個樣子了
4、小貓咪，使用的水果比較簡單，就是桔子，香蕉，菠蘿。這種非常的簡單，看一下就應該明白了
5、這種小刺看上去是不是有點驚訝呢？用梨子當做身子，用提子與牙簽當做是刺蝟的刺，嘻嘻嘻.....
6、創意小拼盤，相信大家看到這里的時候會發現一個問題，就是說不管是用什麼水果，怎麼擺放都是根據自己想想像力而製作的，所以大家在學習水果拼盤的時候，不需要按照一個圖形或者是一個方式去學，完全可以發揮您充分的想像力就行了
7、一朵太陽花，西瓜作為花瓣，香瓜作為小臉蛋，香瓜皮作為葉子
8、我如果說這個是龍雀開屏應該會有人罵我，這個大家去想像把，就是一個雪梨加上提子
9、芒果製作出來的小小花，這個是幼兒園小朋友製作的，想像力課程
10、這個也是幼兒園的小朋友製作的，因為一個人的想像力是無限大的，而且每個人想的東西都不一樣，做人也是這樣只有敢想才能敢做，想都不敢想的人，你能做出什麼的樣的事情呢？
1.2萬閱讀
搜索
80種創意擺盤
拼盤100種做法大全
盤飾100種圖片
拼盤菜譜大全500例
50種拼盤菜譜
100種創意擺盤圖片
⑸ 簡單的西瓜水果拼盤怎樣做
將西瓜表皮洗凈，備用
>02
將西瓜縱向對半剖開，再切成適當大小的塊狀。
>03
切去瓜瓤，再將西瓜皮的白色部分去除，放鹽水中浸泡數分鍾，使西瓜皮更柔軟，更好造型。
>04
將西瓜皮部分從中間對半切開，兩邊分別劃出等距離的印痕
>05
將切好的西瓜皮分別朝不同的方向彎曲，用牙簽固定住，擺出造型。
>06
將切去的瓜瓤切成小塊，錯落的擺放在果盤四周。
⑹ 西瓜皮果盤簡單雕刻圖
水果拼盤，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
⑺ 西瓜拼盤做法 有誰知道一些簡單的KTV水果拼盤做法
水果顏色的選擇：
紅色：西瓜，草莓，櫻桃，聖女果...
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜...
白色：梨，荔枝，荸薺...
綠色：楊桃，獼猴桃，
紫色：李子，
水果拼盤的關鍵是搭配色彩和圖案，要憑想像和有點藝術感。
與其做水果拼盤還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
給你介紹一款最簡單易行的水果沙拉的製作方法：
選擇幾樣你愛吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋果，獼猴桃...只要你喜歡吃的水果凡是現在市場上可以買到的無論什麼水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買來的色拉醬拌勻，裝在一個漂亮的盤子里再點綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯後甜點的時候食用，也可以單獨隨意食用。
如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤，只不過很簡單地把它們拌在一起放入一個玻璃容器里，也很漂亮
⑻ 西瓜拼盤的做法步驟圖，西瓜拼盤怎麼做好吃
步驟
西瓜拼盤的做法步驟11.西瓜切菱形塊，去掉籽
西瓜拼盤的做法步驟22.把菱形塊朝一個方向擺成六瓣花
西瓜拼盤的做法步驟33.第二層的花瓣放在第一層的兩個花瓣之間。
西瓜拼盤的做法步驟44.西瓜皮去裡面的脆衣就外面的皮用刀刻成葉子的形狀，中間鏤空，中間的葉子裝飾盤周。
西瓜拼盤的做法步驟55.西瓜切四片三角形，拼成蝴蝶，香菜梗做蝴蝶的觸角
西瓜拼盤的做法步驟66.把菱形塊從中間切開，變成兩個小的菱形塊拼成三瓣和五瓣花朵，鏤空的葉子切成兩半裝飾花梗，香菜葉子，西紅柿尾巴裝飾（有一點面的沙瓤甜西瓜）
西瓜拼盤的做法步驟77.甜西瓜
⑼ 簡單西瓜橘子水果拼盤怎麼做
簡單的西瓜，橘子水果拼盤的話，當然是可以去做的，然後要做成什麼樣呢？我覺得不管是嗯，只要做出來自己覺得好看好吃就可以了。