簡單八寸奶油蛋糕圖片大全

A. 蛋糕8寸是多大

8英寸蛋糕直徑20cm，適合4-6個人吃，分析如下：

最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店裡的蛋糕都是以「寸」為單位的，蛋糕的「寸」指的是英寸，所以一般我們說的8寸蛋糕，指的就是直徑為8英寸的圓形，標准模具的直徑約15cm，高度約5cm。

後來由於蛋糕的普及程度提高，人們對蛋糕的需求量很大，就出現了心形蛋糕、方形蛋糕、多層蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等，這樣以「寸」為單位，就無法標注蛋糕尺寸和大小了，於是就以重量「磅」為蛋糕的尺寸標注了。

蛋糕尺寸對照表：

6英寸蛋糕（1磅蛋糕）：適合2-3人食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

8英寸蛋糕（2磅蛋糕）：適合3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

10英寸蛋糕（2.5磅蛋糕）：適合5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

12英寸蛋糕（3磅蛋糕）：適合8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

14英寸蛋糕（4磅蛋糕）：適合10-12人食用，適用於公司、同學聚會。

16英寸蛋糕（5磅蛋糕）：適合12人以上食用，適用於各類中型慶典活動

18英寸以上蛋糕或多層蛋糕：適合15人以上食用，適用於各類大型慶典活動，比喻結婚蛋糕。

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蛋糕分類：

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

B. 8寸生日蛋糕的做法和配方

蛋糕胚也做得很成功，蛋糕胚也就是所謂的海綿蛋糕，為了節省時間，就不裱花了，做了簡單的水果奶油蛋糕。

做個蛋糕分兩步

——蛋糕胚

這步非常重要，我這次用的成功率非常高的方子，大家可以試試

材料：

雞蛋5個

玉米油50g

低筋麵粉140g

牛奶80g

白砂糖50g（蛋白用）+30g（蛋黃糊用）

檸檬汁3、4滴（沒有檸檬可以用白醋代替）

所需材料

做法：

1、分離

找兩個無水無油的干凈盆子，最好選不銹鋼的（後面需要打蛋器打發，玻璃的容易打碎）

蛋清蛋黃分離，可以手動分離，不過推薦用專門的分離器

一定要分離干凈，蛋白中不能摻雜任何蛋黃，不然很難打發。

蛋清蛋黃分離

2、做蛋黃糊

蛋黃打散即可

加入純牛奶、白砂糖、玉米油，用『Z』字形攪拌，混合均勻，讓白砂糖完全融化即可，不然後面加入麵粉的話，容易有麵疙瘩。

攪拌均勻

牛奶、玉米油、白砂糖混合蛋黃

把低筋麵粉輕輕地篩入（篩入為了讓麵糊更細膩）

篩入麵粉

低筋麵粉

繼續用『Z』字形攪拌，混合均勻成蛋黃糊備用，注意千萬不要用力的畫圈攪拌，容易讓面出筋，蛋糕就沒那麼細膩了。

攪拌均勻

3、蛋白霜

即打發蛋白，這一步非常關鍵，可以說是整個戚風蛋糕是否成敗的核心步驟。

蛋清中滴入幾滴檸檬汁，為了穩定蛋白

滴入檸檬汁

白砂糖分3次加入

第一次：先中速把蛋白打成大魚泡，加入三分之一的白砂糖，繼續高速打發

大魚泡出現

第二次：有細膩的泡泡出現，加入三分之一的白砂糖，繼續打發

第三次：蛋白開始成形，有白色紋路出現，開始加入最後三分之一的首嘩白砂糖。

紋路出現

細膩

繼續高速打發，直到提起打蛋器，有尖鉤出現即可，基本4、5分鍾就差不多可以打發完畢。（不過如果是手動打蛋器，就不好說了，很難打發吧！）

尖鉤出現，打發成功

如果很難打發，就多打一會，以下幾種情況容易打發不成功

蛋清中混有蛋黃了；打蛋盆不幹凈有水分；加糖的時間沒掌握好；

這個時候可以去預熱烤箱了，150度，10分鍾。

4、混合蛋白蛋黃糊，成為蛋糕糊

蛋黃糊和蛋白霜

先把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用「十」字型攪拌法，進行攪拌，就像炒菜那樣，千萬不要使勁轉圈攪拌，容易消泡，混合均勻即可。

倒入三分之一蛋白

攪拌均勻

然後把這些麵糊全部倒入者御行蛋白霜中，繼續輕輕十字攪拌，直到混合均勻。

倒入剩餘·的三分之二蛋白霜中

攪拌均勻

攪拌均勻

做好的蛋糕糊是質地細膩，無明顯大氣泡的。

5、倒入8寸模具

​把做好的蛋糕糊拆凱，倒入到准備好的、干凈無水無油的模具中（最好是陽極的、活底的，便於爬升）

倒入8寸模具

抹平表面

然後在大力平摔幾下，震出大氣泡，不需要拿起太大高度，在桌子上震幾下即可。

這時候烤箱差不多也預熱好了，150度，烤50分鍾即可

（如果是大烤箱，就是3、4層的那種，就放在最中間層）

（如果是小烤箱，只有2、3層，就放在下層，以免上面離發熱管近，烤糊）

放入烤箱中下層

每個人的烤箱溫度可能不一樣，需要控制好溫度。

6、出爐

在烤的過程中，可以聞到甜甜的蛋糕香氣

出爐

時間一到，立馬把蛋糕拿出來，在距桌子20公分下，扔下幾下，震出其中的空氣。

立馬倒扣至完全冷卻（大概需要1小時）

一定要留有蛋糕出熱氣的地方，不要完全扣在桌子上，我用的是3個碗搭出來的，只用碗邊，效果挺好的。

倒扣至完全冷卻

至此，蛋糕胚就做好了。

——奶油及水果造型

時間有點緊張，為了快速製作，我用的最簡單的造型。

夾心我用的芒果，芒果削皮，切成小塊即可

打發奶油：我用的淡奶油，150g加15g白砂糖，打蛋器高速打發至清晰紋路出現即可，備用。

蛋糕胚中間橫著切開，分成2個蛋糕胚

取一塊，塗上一層打發後的奶油，把切好的芒果塊均勻鋪上

蓋上另一半蛋糕胚

頂部塗滿奶油，塗抹光滑，用洗干凈的藍莓和草莓做造型裝飾

奶油抹表面

塗抹光滑

C. 八寸戚風奶油蛋糕怎麼做

8寸戚風奶油蛋糕的做法步驟

1. 玉米油和牛奶稱出來，做戚風的液體油一定要用沒有特別沖的味道的，比如花生油，芝麻油什麼的，玉米油比較靠譜，用之前聞一下，以免油的味道影響蛋糕的味道

2. 稱出低粉和玉米猜掘粉，備用

3. 用手抽攪勻兩種液體

4. 分次加入蛋黃

5. 每加一個蛋黃，攪勻後再加下一個，加完蛋黃，把18克糖加入拌勻

6. 篩入稱好的粉類

7. 不能劃圈，用手抽，Z字型把麵疙瘩打胡兆橡散，滴入香草精幾滴，沒有可不加

8. 打蛋白前開始預熱烤箱，140度。
蛋白滴幾滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器，打至褲旁粗泡時，加入48克糖的1/3

9. 打至開始細膩，沒有明顯大泡，顏色發白的時候，再加1/3的糖

10. 打到有彎鉤的時候，加入剩下的糖

11. 打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起，前端有小尖，不會彎，就打好了。

12. 打好的蛋白沒有流動性，倒盆不灑

13. 插入橡皮刮刀不倒

14. 取1/3蛋白放入蛋黃糊里，用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。

15. 再取1/3入蛋黃糊盆中，從盆底往上，翻拌均勻。
16. 這蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
這步忘了拍，倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。
過程中動作要輕而且快，要大幅度小心的翻拌

17. 將麵糊倒入8寸模具震一下氣泡後入烤箱，倒數第二層，140度，烤70分鍾

18. 出爐後馬上倒扣

19. 晾涼後脫模，備用。

20. 奶油的部分沒有拍了，早上時間太趕了。
蛋糕胚切成兩片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打發，先抹第一片，然後間我塗一層果醬，蓋上第二片蛋糕，頂部抹奶油，用抹刀轉平，再把側邊也抹。

D. 怎樣做8寸芒果蛋糕（奶油版）

前言
今年對烘焙很感興趣，寶寶也快一周歲趁此之前趕緊學一個水果奶油蛋糕，第一次做希望豆友們為我加油
材料
主料：8寸戚風蛋糕胚一個、芒果430克、奶油300克、砂糖35克、杏仁片適量；
輔料：
8寸芒果蛋糕（奶油版）
1
提前烤好一個八寸戚風蛋糕
2
將蛋糕平均念派哪分成兩片
3
兩顆芒果切成小丁狀
4
淡奶油加入30克砂糖，打發至有明顯紋路
5
放一片蛋糕在裱花台上，用抹刀把奶油塗抹均勻，芒果粒均勻放上。
6
刮一勺奶油用抹刀均勻抹開，蓋上最後一片蛋糕，把表面抹一層奶油，再把側面薄薄抹一圈奶油就可以！
7
蛋糕周邊用杏羨大仁片均勻貼上，裱花袋裝奶油裱出自己想要的紋路，巧克力豆點綴中間放上芒果仔碼丁即可完工。
小貼士
30分鍾~1小時候

E. 8寸10寸蛋糕多大圖片

八寸蛋糕，直徑29厘米。十寸蛋糕，直徑為33厘米。1寸約等於3.3厘米

一般情況，在形容蛋糕的尺寸時，「寸」是指英寸。所以，10寸也就是25.4厘米。那麼，10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米，大概夠5-8個人吃。

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1、10寸方形蛋糕的對角線長是：10X2.5厘米（每英寸約等於2.5厘米）=25厘米左右。（方形蛋糕的規格是按對角線計，原因是對角線最長，而這個長度才能裝進10寸的蛋糕盒子。)寬的話，因為正方形的關系，可以按三角函數sin45（正方形，對角線和兩邊形成是一個等腰直角三角形，對角線和邊之間的角度是45度）來換算，即寬=25X0.71=17.75厘米左右。

2、10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米左右，由於蛋糕底胚都是使用標准尺寸的蛋糕模烤的，所以蛋糕清胚是直徑25厘米多些，一旦做成奶油蛋糕等成品時，直徑會更大些，根據不同抹面和裝飾會再增加1～2厘米或更多，大概夠5-8個人吃。

F. 8寸蛋糕多大圖片

一個8寸的蛋糕的直徑相當於20厘米，如果用重量單位來衡量的話，相當於兩磅，就是約900克，如果我們用普通老百姓的計量方法來計算的話為1斤8兩，可供5到8人食用。

做蛋糕的材料不同，那麼八寸大蛋糕的分量也會有所差異。平常生活中的生日蛋糕種類一般有奶油蛋糕、慕斯蛋糕 、乳酪蛋糕 、巧克力蛋糕 、冰淇淋蛋糕 、水果蛋糕等等，不同食材做出的蛋糕味道有所差異，如果大家都特別喜歡吃某一種蛋糕，那麼八寸蛋糕最多分給六個人吃。

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生日蛋糕插蠟燭的由來

根據源於希臘。在古希臘，人們都信奉月亮女神阿耳特彌斯。在她的一年一度的生日慶典上，人們總要在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點亮著的蠟燭形成一片神聖的氣氛，以示他們對月亮女神的特殊的崇敬之情。

後來，隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，也總愛在餐桌上擺上糕餅等物，而在上面，又放上很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。

他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。於是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到不論是在孩子還是成人甚至老年人的生日晚會或宴會上都有吹蠟燭這個有趣的活動。

G. 八寸奶油巧克力蛋糕怎麼做

8寸水果巧克力奶油蛋糕的做法
首先用奶油和戚風蛋糕胚抹好！
蛋糕胚中間可以根據個人喜好條件不同東西！
（可以各種果味果醬！布丁！蜜豆！）

將巧克力淋醬融孝橋化好之後！
裝進裱花袋！
再把裱花袋根據個人喜好剪口！拍賀
喜歡細條就剪小口！
喜歡粗條就剪大一點！

用果醬畫出格子！巧賀猛
根據自己喜好用果醬！
也可以抹滿果醬！
不一定要花格子！

用裱花嘴在擠出花式奶油型！
可根據個人喜好擠出奶油花式！

H. 水果奶油蛋糕八寸怎麼做

用料
雞蛋 4個
白砂糖 蛋黃里20克，蛋白里60克
低粉 100克
牛奶 60克
色拉油 60克
芒果切丁 一些
獼猴桃切丁 一些
草莓 一些
8寸水果生日蛋糕的做法
1.先把四個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。
蛋黃攪拌，加油60克，牛奶60克，毀野加糖20克，充分均判敏勻地攪拌。再篩入100克低粉均勻攪拌到無顆粒。

2.打發蛋白，打發蛋白的容器里要確保無油無水。打發的過程中分三次加入60克糖。

3.把打發好的蛋白去三分之一倒入攪好的蛋黃糊里，需一個方向攪拌，就跟炒菜的姿勢差不多。充分攪勻後，再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入後繼續上一個步驟，攪拌到無顆粒狀態。

4.烤箱預熱5分鍾。

5.把攪好的麵糊倒入8寸的模具里，輕磕幾下，把麵糊裡面的氣泡震出。

6.放入140度的烤箱倒數二底層，烤50-60分鍾即可。

7.烤完後立即倒扣，待蛋糕徹底晾涼後再把蛋糕取出。

8.用大約800克掘余枝淡奶油裱花，抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。

I. 八寸芝士奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
蛋糕體部分
雞蛋 6個
檸檬皮屑 2-3個檸檬的量
檸檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
細砂糖（蛋白霜用） 105克
玉米澱粉（蛋白霜） 12克
淋面芝士
奶油乳酪 100克
奶油 140克
檸檬汁（可放可不放） 10克
細砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先來蛋糕體部分！取一個干凈盆子，蛋清分離，蛋黃部分先做！烤箱提前預熱140度，中下層烘烤，放上烤網！我說的是烤箱內的溫度，所以怎麼調，要看你烤箱脾氣！蛋黃加入玉米油和牛奶，混合均勻不要有油層！！！
加入低粉，我從來不過篩！用劃「Z」字方法混合，不容易起筋！混合到看不見低粉後，加入檸檬汁，最後加入檸檬皮屑！
蛋白霜部分！蛋白裝在無水無油盆里，打蛋器開始低速打發。我開的2檔，打到魚眼泡時加入三分之一細砂糖，打到出現紋路時加入剩下二分之一細砂糖，打到有點阻力蛋白霜有點細膩狀態加入剩下細砂糖以及玉米澱粉，最後打到提起打蛋器有大彎鉤，不要打到尖角，要不然蛋糕做出來裂得厲害！
混合蛋黃糊，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，用切拌結合翻拌手法混合好，再倒回蛋白霜里，一樣是切拌結合翻拌，記得要抄底，把底下蛋白霜翻上來，混合好！最後離模具15裡面倒，倒模具七八分滿，大概就是四分之三位置！倒好後輕震下，一下就夠了，把裡面大氣泡震出來！！然後送入烤箱大概50分鍾，自己要觀察！
快熟的蛋糕會散發出很香的味道，蛋糕表面隆起後又有所回落！蛋糕出爐後，把蛋糕里桌面20厘米處摔個2下，然後馬上倒扣放涼！如圖這樣，拿個東西墊著！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟5
蛋糕切片放水果！我是放檸檬乳酪餡，過幾天會創建這個方子！抹面！
芝士淋面部分！芝士糊製作！奶油乳酪拿出來隔熱水軟化，用手動打蛋器不斷畫圈圈到沒有顆粒，取出盆子，淡奶油分次加入，然後加入檸檬汁，糖粉，不可以用細砂糖！攪拌均勻後過篩得到細膩的芝士糊！喜歡濃稠的，可以增加奶油乳酪用量！加色素，我用的惠爾通油性色素！檸檬黃！
開始淋面！把芝士糊裝進裱花袋，收口打個結！裱花口剪個小孔，不要大哦，小小的！裱花口盡量平著拿，蛋糕放轉台上，從蛋糕中間開始淋！一圈一圈，裱花口輕輕插入擠出的芝士糊里，有點耐心，快到邊上時候要注意了，一點一點的擠看看它的流動速度，把抹面的菱角遮住，淋面要有長有短才好看！我這有點長了，少量擠，擠了一圈發現不夠再補！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟8
最後把奶油用圓孔裱花嘴擠泡泡，加裝飾物就可以啦！

J. 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油

八寸蛋糕需要410克動物奶油，具體做法如下：

用料 ：

八寸可可戚風蛋糕胚一個，動物奶油410克，黃桃罐頭一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一個、抹刀一把、蛋糕分片器兩個。

1、八寸可可戚風蛋糕烤好後倒置放涼。